Experimente în gătit prin inducție
În videoclipul de mai sus de la Yuppiechef, puteți vedea proprietatea principală a gătirii prin inducție, datorită tigaii tăiate pe jumătate. Suprafața de gătit în sine rămâne rece, în timp ce tigaia se încălzește. Un ou scăpat în tigaie începe să sfârâie, dar albușurile și gălbenușurile care se varsă pe plită rămân crude. Acest lucru se datorează faptului că inducția nu folosește căldură directă (sau radiantă) pentru a găti, ci folosește câmpuri electrice.
Când porniți o gamă de inducție, curentul trece printr-o bobină de sârmă de cupru din plita, creând un câmp electromagnetic. Dacă pui mâna sau o bucată de hârtie pe plită, nu se întâmplă nimic. Când aveți o oală magnetică pe aragaz, totuși, câmpul magnetic alternativ provoacă un câmp magnetic în schimbare în oală. Pe măsură ce câmpul magnetic se modifică, se formează un curent electric care trece prin plită și în oală. După cum puteți vedea în videoclip, plasarea unei reviste între oală și plită nu prinde hârtia aprinsă. Încercați asta cu cuptorul cu gaz sau electric. De fapt, nu - acesta este un fel de idee.
Videoclipuri recomandate
Pe lângă faptul că sunt mai sigure, intervalele de inducție sunt și mai eficiente din punct de vedere energetic și mai precise. Dacă fierbi doi litri de apă, îți va lua puțin mai puțin de 10 minute pe o sobă electrică de 2.000 de wați folosind 320 de wați-oră, aproximativ opt minute pe o plită cu gaz care utilizează 3.100 wați-oră și mai puțin de cinci minute pe o plită cu inducție de 2.800 wați folosind 225 wați-oră, conform Mecanica populară.
Deși tehnologia există de ceva vreme - plitele cu inducție erau expuse în „Bucătăria viitorului” demonstrații în anii 1950 – este mult mai popular în Europa și Asia decât în Statele Unite. Unul dintre motivele pentru care mulți oameni din SUA ar putea să nu dorească să instaleze o nouă gamă de inducție este că ar trebui să înlocuiască o mulțime de vase de gătit. Oalele și tigăile din sticlă, aluminiu și cupru nu vor funcționa, din cauza lipsei lor de magnetism. Totuși, tigaia ta din oțel inoxidabil și fontă va fi bine.
Cu toate acestea, inducția devine din ce în ce mai populară în S.U.A. Acum cinci ani, 8% din plitele electrice vândute erau cu inducție. Acum este de până la 16 la sută, conform Asociația producătorilor de electrocasnice. Destul de mulți producători fac game de inducție pentru SUA, dar sunt scumpe. Cele disponibile la Home Depot, de exemplu, încep de la aproximativ 1.500 USD și cresc de acolo. Gama de inducție Chef Collection de la Samsung costă mai mult de 3.000 de dolari, deși are flăcări virtuale, astfel încât să vă puteți da seama cât de caldă este temperatura doar uitându-vă la oala.
Dacă reușiți să faceți față șocului autocolantului, intervalele de inducție sunt destul de grozave, dar sperăm că nu sunt suficient de miraculoase pentru a obține un cântec ICP scris despre ele.
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
