Confruntare: Bellini vs. Thermomix vs. Pregătiți și gătiți complet

The Maestrul de bucatarie Bellini de la Cedarlane vrea să fie cunoscut ca un Thermomix de buget, dar adevărul este că este mult mai aproape de All-Clad Prep and Cook, care Am revizuit anul trecut. Aparatele similare all-in-one cu un milion de funcții sunt destul de noi pe piața Statelor Unite, deși Thermomix a fost găsit în Europa și în alte părți de zeci de ani.

Cuprins

  • În primul rând, funcțiile
  • Părțile
  • Rețetele și butoanele
  • Preț și gânduri finale

Toate cele trei aparate ocupă mult spațiu pe tejghea, dar îți spun și: „Nu-ți face griji, mă vei folosi pentru Tot.” Să examinăm adevărul în asta, nu?

Videoclipuri recomandate

În primul rând, funcțiile

Blenderul tău poate amesteca și poate face supă. Robotul tău de bucătărie toacă și poate face și unt de nuci. Aragazul tău lent gătește încet. Cântarul tău de bucătărie probabil nu există dacă ești american. Un all-in-one – cunoscut sub numele de aragaz multiplu – ar trebui să facă toate aceste funcții într-un singur dispozitiv. Conform specificațiilor producătorului, aceste dispozitive fac următoarele lucruri:

Legate de

  • Thermomix introduce un mic aparat care poate face totul

Bellini: Amestecă, toacă, gătește, zdrobește gheața, cartofii prăjiți, frământă, toca, amestecă, fierbe la abur și bice.

Tot îmbrăcat: Toacă, gătește, zdrobește gheața, frământă, amestecă, gătește încet, fierbe la abur, cartofi prăjiți, amestecă și bate.

Thermomix: Amestecă, toacă, gătește, emulsionează, macină, încălzește, frământă, amestecă, fierbe la abur, amestecă, cântărește și bate.

Aprecierea noastră

După cum puteți vedea, pe fiecare listă există o mulțime de cuvinte care sunt sinonime pentru diferite metode de tăiere, gătire sau întoarcere a lucrurilor dintr-o consistență netedă. Niciuna dintre acestea nu este un înlocuitor complet pentru un cuptor, așa că nu vă așteptați să coaceți brownies în ele.

Părțile

Fiecare aparat vine cu o bază, bol de amestecare din oțel inoxidabil și multe altele. La urma urmei, aparatele nu pot abur fără coșuri sau bate fără accesorii fluture. Iată o listă de accesorii pentru fiecare:

Bellini: Un cântar de bucătărie, tel, spatulă, set de abur (trei tăvi și un capac), bol de amestecare cu o capacitate de doi litri (aproximativ 8,5 căni), coș de gătit (pentru chiftele, cartofi etc.), lamă de tocat, lamă de amestecare, capac cu ceașcă de măsurare detașabilă și baza. Dimensiunile sale sunt de 18 pe 12 pe 20 inci.

Tot îmbrăcat: O lamă de cuțit, un tel, un mixer, o lamă de frământat/zdrobit, un coș de abur, un bol de amestecare cu o capacitate de 2,6 litri (aproximativ 10,4 căni) și o bază. Dimensiunile sale sunt 12,2 pe 14,2 pe 12,2 inci.

Thermomix: Un tel, o spatulă, un set de abur (două tăvi și un capac), capacitate de 2,2 litri (aproximativ 9,3 căni), coș de gătit, lamă pentru tocat și amestecat, capac cu ceașcă de măsurare detașabilă și bază. Dimensiunile sale sunt 13,4 pe 12,8 pe 12,8 inchi.

Aprecierea noastră

Una dintre principalele diferențe cu echipamentul este că All-Clad are cea mai mică amprentă, dar asta înseamnă că nici nu poate aburi la fel de mult. Thermomix-ul are o scară integrată, iar lamele sale fac cea mai mare parte a amestecării și tocării, deși veți avea nevoie de tel pentru unele rețete. Lamele multiple ale lui All-Clad se atașează la un ax din interiorul bolului și sunt ușor de schimbat în interior și în exterior. Cu Bellini, există un zăvor în partea de jos a vasului, așa că dacă schimbați lamele la mijlocul rețetei, va trebui să aruncați tot ce ține înainte de a face schimbarea. De asemenea, am găsit aceste două lame foarte greu de deosebit, chiar și atunci când erau una lângă alta.

Rețetele și butoanele

Dacă nu ați mai folosit niciodată una dintre aceste aparate, poate fi puțin dificil să vă scufundați. Deși suntem obișnuiți să coacem treptat, să facem supă sau să rumenim ceapa la o anumită temperatură nu este modul în care majoritatea dintre noi am învățat să gătească. Adăugați la asta nevoia de a ști cum să setați timpul și viteza, astfel încât să nu tăiați morcovi în cubulețe în exces, și este nevoie de o îndrumare foarte bună de la aceste mașini.

Bellini

Bellini are o interfață destul de simplă. Există trei cadrane: viteza (setări de la 1 la 10), timp (până la 90 de minute, cu intervale de o secundă pentru primul minut și intervale de 30 de secunde după aceea) și temperatură (100 până la 212 grade Fahrenheit sau 37 până la 100 grade Celsius, plus aburi). Când ai totul setat, apeși butonul de pornire. Există și un buton de puls. În broșura inclusă, există aproximativ 95 de rețete, plus un tabel cu timpi de abur pentru legume, fructe de mare și pui. Sunt câteva videoclipuri online, iar compania vrea ca tu să-i urmărești „Brigada Bellini”. Facebook. Deși sună ca un grup de brunch, de fapt sunt doar oameni care dețin mașina și își fac propriile rețete.

Îmbrăcat cu totul

Cu un afișaj mai colorat și mai complex, Prep & Cook poate părea puțin mai intimidant. Are șase butoane de program (sos, supă, fierbere, abur, patiserie și desert) care setează automat viteza de amestecare, temperatura și timpul. Există trei butoane pentru reglarea manuală a timpului, temperaturii și vitezei. All-Clad se încălzește la 90 și 270 de grade Fahrenheit (aproximativ 32 până la 132 de grade Celsius) în trepte de cinci grade. La intervale de cinci secunde, puteți seta temporizatorul pentru până la două ore. Sunt disponibile 12 viteze de agitare. Pe lângă unele retete online, broșura Prep & Cook are peste 300 de alimente pe care le puteți prepara.

Thermomix

Totul de pe Thermomix este controlat de un cadran și de ecranul său tactil. Din ecranul de start, puteți seta timpul (până la 99 de minute în intervale de 30 de secunde după primul minut, pe care îl puteți selecta la secunde), temperatura (100 grade până la 250 grade Fahrenheit sau aproximativ 37 până la 121 grade Celsius, plus o setare pentru abur) și viteza (10 Opțiuni). Pentru că există atât de mult timp, există o mulțime de pasionați de Thermomix, să spunem, așa că este ușor să găsești rețete. Cu toate acestea, Thermomix-ul este nou Cheie Cook poate conecta aparatul la Wi-Fi, permițându-vă să descărcați rețete din toată lumea. Vine preîncărcat cu peste 150 de rețete, iar calitatea de membru pentru rețete noi este de 39 USD pe an.

Modul în care funcționează rețetele este puțin diferit; înaintezi prin ecrane, adăugând ingrediente pe măsură ce mergi și lăsând mașina să facă treaba între ele. S-ar putea să vă solicite să adăugați 12 uncii de ceapă, de exemplu, iar cântarul va calcula așa cum ați adăugat; odată ce ați ajuns la următorul ecran, s-ar putea să aibă timpul și viteza setate pentru a le trage în mod corespunzător. Apoi ați putea continua să adăugați puțin ulei, apoi să obțineți un ecran cu setările de gătit selectate și așa mai departe.

Aprecierea noastră

Scopul acestor mașini ar trebui să fie să vă facă să traduceți propriile rețete în modul său de a găti cât mai repede posibil, nu să vă legați pentru totdeauna de broșura producătorului. Graficele cu timpii de gătit sunt utile, dar de multe ori se simte că comunitatea își asumă cea mai mare parte a responsabilității în a afla cum să facă aceste plite de gătit să funcționeze pentru ei. Rețetele profunde ale Thermomix se datorează în mare parte duratei de viață lungi, dar natura pas cu pas ajută utilizatorii să se familiarizeze și cu funcțiile sale. Butoanele preprogramate ale lui Prep & Cook pot facilita trecerea în afara rezervării, deoarece ghidul inclus explică modul de utilizare a fiecăruia; poți apăsa butonul de patiserie de trei ori, de exemplu, o dată pentru pâine, de două ori pentru brioșuri și de trei ori pentru prăjituri.

Totuși, constatăm că aceste rețete au nevoie aproape întotdeauna de unele modificări. Fie cinci secunde nu au fost suficient de lungi pentru a fi cubulețe, fie 15 minute de fierbere la abur ne-au lăsat sparanghelul moale. Aceasta este cu siguranță o potențială capcană pentru bucătarii mai noi, care ar putea avea nevoie să se bazeze mai mult pe comunități pentru îndrumare.

Preț și gânduri finale

Jenny McGrath/Tendințe digitale

Jenny McGrath/Tendințe digitale

Bellini:400 USD pe Amazon

De departe cea mai ieftină opțiune, Bellini-ul avea totuși niște ciudații pe care ni le-am părut frustrante. Vasul a fost greu atât de îndepărtat, cât și de blocat în loc, și același lucru a fost valabil și pentru capac. De multe ori trebuia să tragem cu multă forță, iar asta ne făcea nervoși când era plin de lichid fierbinte. Deși nu ne deranjează abordarea simplă a afișajului, nu pare să existe o modalitate bună de a „absolvența” la propriile noastre rețete. Este, de asemenea, cea mai mare mașină și are cele mai multe accesorii.

Tot îmbrăcat:900 USD pe Amazon

Prep and Cook vă economisește puțin spațiu de stocare față de celelalte două. Setările sale pre-programate sunt cea mai puternică caracteristică a sa, deoarece vă oferă mai mult timp de întrerupere. Unii pași combină tocarea și rumenirea fără a fi nevoie să apăsați un buton „următorul”, de exemplu. Totuși, aceste opțiuni vă vor oferi o idee despre ceea ce veți face cel mai mult cu această mașină: supe, sosuri, aluaturi și aluat. Este versatil, dar cantitățile din ceea ce gătiți la abur vor fi limitate, deoarece vine doar cu un coș care se potrivește în interiorul bolului.

Thermomix: 1.448 USD la Thermomix

Pe vremuri, puteai să cumperi un Thermomix doar printr-un consultant, dar acum este disponibil pe site-ul companiei. Este, evident, cel mai scump și vine cu o cantitate suficientă de accesorii. Are beneficiul unei existențe lungi și al unei comunități globale care împărtășește rețete și sfaturi. Cu ecranul său tactil continuu, oferă o introducere mai simplă în lumea cu mai multe aragazuri. Chiar dacă nu doriți să plătiți o taxă anuală pentru rețetele livrate prin Wi-Fi, veți primi o perioadă de încercare de șase luni pentru a descărca și a testa unele preparate din multe alte țări. Cel mai mare dezavantaj este evident prețul.

Recomandările editorilor

  • Bucătarii roboți sunt doar procesoare de bucătărie cu pași suplimentari