Cu toții ne-am obișnuit cu roboții care pot curăța podele și automatizează producția. Dar pot ei să preia munca adesea dificilă de a pregăti, servi și livra alimente?
Răspunsul, de la un grup de antreprenori la summitul inaugural Articulate Food Robotics Summit din San Francisco, la începutul acestei săptămâni, a fost un da răsunător. Roboții care pot transporta mesele, arunca salate și coace pâine (printre alte sarcini) au ocupat centrul evenimentului, iar lor creatorii și capitaliștii de risc care îi susțin cred că pot revoluționa o gamă largă de produse alimentare. afacerilor. A fost prima dată când startup-urile robotice s-au amestecat cu mari lanțuri alimentare și alți jucători din industrie discutați despre modul în care robotica poate face diferența în tot ceea ce are legătură cu serviciile alimentare, a spus Michael Wolf, fondator de
Blogul Spoon Food Tech și evenimentul Articulate.
Cei mai vizibili roboți pentru consumatori sunt probabil cei care implică pregătirea și livrarea alimentelor. De exemplu, BriggoBaristii roboți pregătesc băuturi de cafea la cerere, de obicei în medii corporative: sunt folosite la Dell. Comandați și personalizați o băutură folosind Briggo’s smartphone aplicație, apoi colectați-o personal.
Videoclipuri recomandate
O cafenea Briggo poate pregăti aproximativ 100 de băuturi pe oră și poate servi 10 clienți simultan, a declarat în cadrul conferinței fondatorul companiei și directorul tehnic Chas Studor. Dar dependenții de cafea au grijă: dispozitivul poate colecta o mulțime de date despre obiceiurile de cafea ale utilizatorilor. (Iubitorii de cafea se pot bucura de un serviciu similar robot barista la Cafeneaua BBox în Berkeley, California.)
Sally, cea care face salata
De asemenea, expus la eveniment: Sally the Robot, un automat care distribuie la cerere salate proaspăt aruncate. Creată de Redwood City, California, Chowbotics, Sally este deja desfășurată în aproximativ 50 de locații din întreaga țară.
Are (ea?) un ecran tactil frumos pe care puteți fie să alegeți o salată standard, fie să vă creați propria din ingredientele depozitate în unitatea frigorifică. Puteți apoi să urmăriți cum Sally distribuie fixarea, le arunca cu pansament (pe care îl puteți, de asemenea, personalizați) și livrați totul într-un bol de carton, așa cum de obicei livrează automatele băuturi calde.
Livrarea alimentelor este un alt domeniu în care roboții fac incursiuni. Două companii de la Articulate au demonstrat abordări foarte diferite de a livra alimente și/sau comenzi la pachet. Kiwi proiectează roboți electrici mici, în stil buggy, care se rotesc de-a lungul trotuarelor orașului cu aproximativ 4 mile pe oră și țin câteva saci cu alimente.
Kiwiboții sunt mult mai ieftini decât dronele și sunt deja accesorii la UC Berkeley, unde fondatorii companiei au dezvoltat tehnologia. Clientul colectează conținutul Kiwibot rulând o aplicație pentru smartphone care scanează cu succes codul QR de pe dispozitiv.
AutoX, dimpotrivă, merge cu vehicule complete capabile de viteze pe autostradă și capabile să țină între 20 și 30 de saci de băcănie, permițând livrări multiple într-o singură cursă. În cele din urmă, compania se așteaptă ca aceste vehicule de livrare să se conducă singure.
Restaurantele pot profita, de asemenea, de noile tehnologii pentru a descărca munca ușoară. Redwood City, California Robotica ursului, de exemplu, a creat un robot pe nume Penny care poate servi și autobuze mese. „Toată lumea i-a plăcut să vadă robotul în restaurant”, a spus John Ha, CEO-ul Bear Robotics.
Întrebat dacă chelnerii umani îi supărau pe colegul lor robot, Ha a spus că apreciază că nu trebuie să ridice cele mai grele tăvi.
Întrebat dacă chelnerii umani îi supărau pe colegul lor robot, Ha a spus că apreciază că nu trebuie să ridice cele mai grele tăvi. De asemenea, au descoperit că ratele de bacșiș au crescut, deoarece chelnerii au avut mai mult timp pentru serviciul clienți.
Cu sediul în San Carlos, California Robotică DishcraftÎntre timp, lucrează la roboți din spatele casei pentru brațe robotice de pregătire a alimentelor și altele asemenea. (Am văzut alți chelneri roboți, cum ar fi Ghimbir creat de Paaila Technology din Nepal.)
Supermarketurile caută, de asemenea, automatizări care să depășească ghișeele de auto-casă deja instalate în multe magazine. Albertson, de exemplu, a colaborat cu Waltham, Massachusetts Tehnologii de decolare să folosească roboți în micro-centre de onorare care gestionează comenzile online.
În urma unor studii promițătoare (inclusiv unul în curs de desfășurare în Walla Walla, Washington), Coeur d’Alene, cu sediul în Idaho Wilkinson Baking Company se pregătește să-și implementeze brutarii robotizați Breadbot în trei sau cinci lanțuri de supermarketuri de top, a spus CEO-ul Randall Wilkinson.
Un instrument mare care amintește oarecum de o creație Rube Goldberg, un Breadbot poate produce șase pâini pe oră sau aproximativ 90 pe zi, folosind ingrediente încărcate cu o seară înainte, a spus Wilksinson. Clienții pot ridica o pâine proaspăt coaptă și pot folosi o altă mașină pentru a o feli la comandă (subțire, medie sau groasă).
Wilkinson spune că Breadbots au potențialul de a aduce cumpărători care altfel și-ar putea cumpăra toate alimentele online înapoi la magazinele fizice pentru a vă bucura de parfumul de coacere a pâinii și de abilitatea de a-și personaliza felii. „Oamenilor le place să interacționeze cu mâncarea lor”, a spus el.
Deci... vom vedea acești roboți în restaurante și magazine alimentare în curând? Și vor înlocui în cele din urmă oamenii în industria alimentară? Nu atât de repede, spuse Wolf. În timp ce roboții sunt folosiți pe scară largă în cazurile de testare, nu există încă o adoptare universală. Restaurantele ar putea fi interesate de robotică pentru activități cum ar fi felierea legumelor sau lucrul cu friteuza, dar va fi întotdeauna nevoie de oameni în industrie.
„În 2019, probabil că am putea vedea aceste lucruri extinzându-se mai pe scară largă”, a spus Wolf pentru Digital Trends. „Cu siguranță nu suntem într-un loc în care restaurantele pot elimina doar oamenii. Consensul este că nu suntem încă acolo și nici nu vrem să fim.”
Recomandările editorilor
- De ce Amazon achiziționează iRobot va face Roombas și mai bun
- Amazon dezvăluie știința din spatele Astro, noul său robot de casă
- Dacă cineva poate crea un robot care poate evita firele, acesta este iRobot. Iata de ce.
- Exoschelete cu pilot automat: O privire asupra viitorului apropiat al roboticii purtabile
- Vor face aspiratoarele robotizate în dezinfectare la CES 2021?
