Startup-uri ca Mâncare imposibilă și altele lucrăm în timp ce vorbim pentru a schimba modul în care producem alimente. Dar de unde obțin „ingredientele” pentru a face acest lucru? Motif Ingredients, cu sediul în Boston, speră să fie acest furnizor.
Compania și-a asigurat recent finanțare de 90 de milioane de dolari pentru a face acest lucru și ar putea fi un moment bun pentru a face acest lucru. Cererea de alimente alternative a crescut cu 17% anul trecut, dar obstacolele rămân în primul rând în ceea ce privește gustul acestor înlocuitori de carne și lactate. Pentru a spune simplu, încă poți gusta diferența și asta nu le face atrăgătoare pentru consumatorii care nu sunt vegetarieni. Produsul de a doua generație Beyond Meat este probabil singurul care s-a apropiat cu adevărat.
Videoclipuri recomandate
Directorii Motif au spus public că succesul Beyond Meat a jucat un rol important în decizia lor de a lansa Motif. Dar, în același timp, Impossible a cheltuit mulți bani (și timp) pentru ca noul său burger să fie atât de asemănător cu carnea. Acest lucru ar putea să nu fie posibil pentru companiile mai mici și mai puțin bine finanțate și aici intervine Motif.
Legate de
- Să faci carne din aer? Imposibil. Dar acest startup o face oricum
- În sfârșit poți cumpăra Impossible Burger de la magazinele alimentare
- Impossible Foods se luptă să țină pasul cu cererea Impossible Burger
„Consumatorii cer opțiuni alimentare conștiente, dar există un mit dominant conform căruia alimentele sănătoase și pe bază de plante trebuie să vină la un preț mai mare sau nu poate avea gust sau funcționa ca alimentele de origine animală pe care doresc să le reproducă”, a spus CEO Jonathan McIntyre.
Motif spune că va folosi biotehnologia și fermentația (cel din urmă proces similar cu fabricarea berii) pentru a crea ingredientele necesare pentru a crea înlocuitorii de carne și lactate. Prin cercetare și dezvoltare extinsă, Motif va selecta apoi diferitele vitamine, aminoacizi, enzime, și arome necesare pentru a reproduce îndeaproape carnea și lactatele reale până la punctul în care este practic de nedistins. Compania va oferi, de asemenea, serviciile sale de cercetare și dezvoltare companiilor alimentare care doresc să pătrundă pe piața alimentelor alternative.
Motif Ingredients este construit pe o platformă de inginerie biologică creată de Ginkgo Bioworks, compania-mamă a grupului. Potrivit site-ului său web, Ginkgo este o „companie de organism, care folosește puterea biologiei pentru a construi produse durabile în alimentație, farmaceutică, producție și multe altele”. Ginkgo a colaborat anterior cu compania de asistență medicală Bayer pentru a cerceta practici agricole durabile, inclusiv modalități de a crea microbi care să înlocuiască tradiționalele îngrăşământ.
Odată ce compania a început, se așteaptă să se extindă mult dincolo de doar înlocuitorii de carne. Printre utilizările potențiale ale ingredientelor Motif se numără înghețata nelactate, iaurtul pe bază de plante, laptele de soia și laptele de nuci, gustările proteice și băuturile pentru sport, spune compania.
Recomandările editorilor
- Carne cultivată în laborator? Mâncare țărănească. Salutați foie gras cultivat în laborator
- Glandele de venin de șarpe cultivate în laborator sunt aici. Nu vă faceți griji, sunt pentru o cauză bună
- Uită de burgeri. Beyond Meat și KFC vor testa puiul prăjit pe bază de plante
- Startup alimentar cultivat în laborator vrea să facă mozzarella lactate, fără a fi nevoie de animale
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
