Îți vine gura apă la perspectiva unei fripturi suculente? Ce zici de o friptură drăguță, suculentă, imprimată în 3D, făcută dintr-o pastă compusă din materiale pe bază de legume precum orezul, mazărea și algele marine? Acesta este ceea ce un nou startup spaniol, Novameat, lucrează din greu pentru a aduce pe piață.
„Am dezvoltat prima friptură de vită pe bază de plante imprimată în 3D în timp ce lucram ca cercetător post-doctorat în ingineria țesuturilor și profesor asistent la Universitatea UPC în Barcelona”, a declarat fondatorul Giuseppe Scionti pentru Digital Trends. „Am fost norocos... pentru că acest oraș este un centru excelent atât pentru companiile de imprimare 3D, cât și pentru restaurantele de renume mondial.”
Videoclipuri recomandate
Scionti a spus ca si-a inceput incercarile de a produce o friptura de vita fara carne alegand ingrediente care se gasesc in mod regulat in agricultura, a caror cultivare nu ar reprezenta o amenintare pentru mediu. El a enumerat trei avantaje principale ale produselor din carne pe bază de plante în comparație cu carnea de origine animală. Acestea includ factorul etic al lipsei de sacrificare a animalelor, factorii legați de sănătate, cum ar fi lipsa colesterolului și factorii de mediu, cum ar fi mai puține emisii de gaze cu efect de seră și lipsa defrișărilor. Ingredientele sunt transformate într-o pastă specială, înainte de a fi transformate în materialul brut de friptură finit. Acest lucru se presupune că se poate face cu o viteză de peste un sfert de liră pe oră.
Legate de
- Unele procesoare Ryzen ard. Iată ce poți face pentru a-l salva pe al tău
- AMD Ryzen 7 5800X3D îl bate pe predecesor, dar AMD a promis mai mult
- Cipul revoluționar 3D V-Cache de la AMD ar putea fi lansat foarte curând
Dar cum are gust? La urma urmei, pentru mulți consumatori, aceasta va fi principala întrebare la care se rezumă totul - indiferent de orice ambiție de salvare a planetei din partea creatorului său.
„Primul obiectiv al investigației mele în acest proiect a fost obținerea unui înlocuitor de carne pe bază de plante, cu aceeași textură, consistență și integritate a bucăților animale de carne fibroasă”, a spus Scionti. „De fapt, deși unele companii au reușit deja bine să reproducă gustul cărnii de animale - [cum ar fi] Burgerul imposibil și Burgerul de dincolo — înainte ca tehnologia mea să fie brevetată, nu exista nicio metodă care să poată reproduce simultan textura, morfologia microscopică, și aspectul macroscopic al unei bucăți fibroase de carne, cum ar fi o friptură de vită, un piept de pui sau o friptură de ton cu acest nivel de complexitate."
Scionti speră că produsele din carne pe bază de plante Novameat vor fi pe piață în următorii trei până la cinci ani. Cu toate acestea, mai este mult de făcut până atunci.
„În acest moment, produsele noastre pot imita textura și aspectul simplificat al fripturii de vită și al cărnii de piept de pui, dar realizând produse care sunt capabil să mimeze simultan textura, aspectul, gustul și proprietățile nutritive ale bucăților specifice de carne fibroasă nu este banal”, el a spus. „Acesta va fi punctul central al Novameat în primul rând. Atunci va fi fundamental să creștem producția, să o aducem în supermarketuri și în zonele rurale ale planetei, unde înlocuitorii de carne sunt cel mai necesar.”
Recomandările editorilor
- Cheesecake imprimat 3D? În cadrul căutării culinare de a crea un replicator de alimente Star Trek
- AMD aduce 3D V-Cache înapoi la Ryzen 7000 - dar există o întorsătură
- Detaliile AMD Ryzen 7 5800X3D se scurg și sunt vești proaste
- AMD tachinează performanța revoluționarului său cip 3D V-cache
- Combaterea rănilor din fotbal cu tampoane imprimate 3D, hiperpersonalizate
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
