Cu Ziua Recunoștinței chiar după colț, s-ar putea să fii deja în modul gazdă și să planifici felurile de mâncare care îți vor aglomera masa de sărbători. Poate că locuiești într-un apartament din oraș și nu ai cuptor. Sau aveți prea multe feluri de mâncare care necesită utilizarea cuptorului și nu puteți avea un spațiu de 20 de kilograme pentru a păsări ore întregi. Sau, poate doriți doar să faceți o cale diferită și să renunțați să vă udați pieptul de curcan uscat la cuptor cu sos anul acesta. Dacă nu poți sau nu vrei să folosești un cuptor pentru pasărea ta în acest an, există multe alternative de gătit care pot produce rezultate delicioase. Leagă-ți șorțul – iată câteva metode de a găti un curcan care te vor face recunoscător că le-ai încercat.
Cuprins
- Fă la grătar pasărea aceea
- Totul este despre gătirea lentă
- Prăjiți-l (doar să nu vă prindeți casa pe foc)
- Sous Vide ticălosul ăla
- Curcan la plită, cineva?
- Afumă-l
Fă la grătar pasărea aceea
Dacă sunteți în căutarea unei metode de gătit a curcanului care să producă rezultate foarte asemănătoare cu cele ale unui cuptor, dar mai crocante, încercați
la grătar curcanul pe un grătar în aer liber folosind o tigaie sau o rotisor. Fie un grătar cu cărbune, fie pe gaz ar trebui să funcționeze bine, dar rețineți că capacul trebuie să fie suficient de înalt pentru a oferi spațiu liber. Dacă optați pentru opțiunea de rotisor, asigurați-vă că curcanul este pe partea mai mică, de preferință mai mică de 12 lire sterline. Pentru cele mai bune rezultate, aveți grijă să dezghețați complet curcanul înainte de a-l pune într-un grătar. De asemenea, evitați să umpleți curcanul cu umplutură, deoarece acest lucru vă poate împiedica capacitatea de a găti pasărea uniform (și poate deveni dezordonat). Poate că trebuie să înfrunți vremea rece de iarnă pentru a face această metodă de gătit o încercare, dar ce este un pic de răcoare când vorbim de curcan?Videoclipuri recomandate
Totul este despre gătirea lentă
Da, aia Care gateste incet folosești atât de mult pentru tocănițe și chilis pot face un curcan de Ziua Recunoștinței. Dacă aveți un curcan suficient de mic și un aragaz lent foarte mare, puteți folosi acest aparat pentru a găti o pasăre întreagă, dar în multe cazuri, va trebui să o tăiați la fel ca un pui. Majoritatea oamenilor au experimentat curcanul uscat și blând la un moment dat în viață, dar fiți siguri că curcanul fiert lent este incredibil de umed și suculent. Nu vă așteptați să obțineți pielea frumos rumenită și crocantă pe care ați putea să o obțineți prin alte metode, dar dacă doriți să obțineți sucul maxim și carnea care cade de pe oase, încercați gătirea lentă. Puteți chiar să faceți umplutura și în aragazul lent, pentru a lăsa aparatul să facă o activitate dublă. Pregătiți aragazul lent și lăsați-l să fiarbă - veți avea curcan gustos și umplutură în mai puțin de cinci ore
Prăjiți-l (doar să nu vă prindeți casa pe foc)
Această opțiune cu siguranță nu este pentru cei slabi de inimă și necesită urmărirea multor persoane Măsuri de siguranță. Dar dacă ai încredere în abilitățile tale de prăjire, această metodă poate produce un curcan de Ziua Recunoștinței, pe cât de suculent, pe atât de crocant. Înainte de vacanță, asigurați-vă că aveți echipamentul necesar, fie că este o oală, o friteuză electrică sau o oală și propan. Indiferent de metoda pe care o folosiți, asigurați-vă că instalați echipamentul pe o suprafață plană, departe de casă și mașină, și nu pe o punte de lemn sau în garaj. De asemenea, asigurați-vă că dezghețați și uscați curcanul complet și complet înainte de a-l găti, pentru a vă asigura că uleiul nu fierbe și nu vă arde. Siguranța este de cea mai mare importanță cu această metodă de gătit. Dacă sunteți în căutarea unui curcan prăjit dulce și picant, încercați aceasta reteta, care dureaza aproximativ o ora.
Sous Vide ticălosul ăla
Doriți să produceți curcan de Ziua Recunoștinței care să aibă calitatea unui restaurant în textura și gustul său? Încearcă a metoda de gătit sous vide care folosește o temperatură controlată cu precizie pentru a obține rezultate uimitoare. Cel mai bun dintre toate, elimină toate presupunerile din metodele tradiționale de gătit a curcanului de Ziua Recunoștinței. Nu mai trageți cu un termometru pentru carne și aruncați o privire sub cortul din folie. Gătitul sous vide poate părea descurajantă dacă aveți puțină experiență cu el, dar abordarea este, de fapt, mai mult fără mâini decât alte metode, eliberându-vă astfel să vă pregătiți faimoasa caserolă de fasole verde sau deliciosul mac cu brânză al mamei în cuptor. Întregul proces de preparare a curcanului durează 24 de ore, începând cu o seară înainte de Ziua Recunoștinței, dar marea majoritate a timpului este doar lăsarea mașinii sous vide să facă treaba pentru tine. Ai nevoie de o mașină care să facă treaba perfect? Acestea sunt cele mai bune aparate sous vide pe piață pentru a încerca meșteșugul.
Curcan la plită, cineva?
Dacă lucrați doar cu piept sau pulpe de curcan, încercați soterea pe plită. Veți obține rezultate suculente, fără masa copleșitoare a unui curcan întreg de care trebuie să vă ocupați. Aceasta este, de asemenea, o opțiune excelentă dacă găzduiți un grup mic pentru noaptea de Ziua Recunoștinței. Pur și simplu gătiți carnea cu ierburi aromate și legume aromate și utilizați un termometru pentru carne pentru a monitoriza procesul de gătire. Încercați să vă luați bucățile de carne înainte de săptămâna de Ziua Recunoștinței, deoarece secțiunea de carne congelată poate deveni rară pe măsură ce vacanța se apropie. Dacă sunteți în căutarea unui centru mai mic, dar totuși delicios, pentru masa dvs. de Ziua Recunoștinței, această metodă este una de luat în considerare. De asemenea, este mai rapid decât majoritatea celorlalte opțiuni de pe această listă, deoarece veți avea curcan gata de mâncat în mai puțin de două ore. Rețineți că va trebui să adăugați la timp pentru a tăia pasărea, dacă nu cumpărați bucăți de curcan pre-tocate.
Afumă-l
Pentru o aromă unică de fum, încercați să utilizați a fumător presărat cu așchii de lemn de hickory, măr sau nuci pecan. Asigurați-vă că așchiile de lemn sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin patru ore și până la două zile înainte de a le folosi. Această metodă necesită mai multă monitorizare decât unele dintre celelalte opțiuni de pe această listă, deoarece curcanul trebuie să fie uns la fiecare 45 de minute, dar rezultatele merită efortul. Întregul proces durează aproximativ patru până la cinci ore, în funcție de dimensiunea păsării. Încerca aceasta reteta pentru curcan afumat delicios.
Recomandările editorilor
- Aparatul Instant Pot sous vide pune lovitura de grație pe aragazurile alternative
- Whirlpool își poate scufunda vârful în spațiul sous vide, sugerează noul brevet
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
