Cum să asezonezi o tigaie din fontă

Ai gătit vreodată într-o tigaie de fontă? Auzi sfârâitul cărnii se prăjește la perfecțiune și apoi arunci aceeași tavă chiar în cuptor pentru a o termina. Miroși mirosul de pâine de porumb care este coaptă exact. Puține tigăi de gătit pot găti o friptură perfectă, apoi se întorc și acționează ca tava ideală pentru copt. Aceasta face parte din magia fontului.

Tigăile din fontă au multe de oferit. Dincolo de farmecul și prezentarea lor rustică, sunt și durabile, versatile și ajută la crearea unor creații culinare excelente.

Unii oameni își amintesc că și-au văzut bunicii gătind cu fontă în copilărie. Fonta există de mai mult timp decât credeți. Conform Enciclopedia Britannica, chinezii produceau fontă încă din secolul al VI-lea î.Hr.

Aceste tigăi unice de gătit sunt fabricate dintr-un aliaj de fier care conține două până la patru procente de carbon, precum și silicon, magneziu și urme de alte componente. Fierul lichid intră într-o matriță și se întărește.

Unul dintre cele mai bune lucruri despre tigăile din fontă este suprafața naturală antiaderentă sau condimentul, care face ca tigaia să gătească alimente delicioase atât de ușor. O tigaie din fontă brută nu vine automat condimentată, cu excepția cazului în care achiziționați o tigaie pre-condimentată. Deci, cum asezonezi o tigaie? Citește mai departe.

Ce vei avea nevoie

• Scurtare vegetală precum Crisco sau un ulei de gătit fără aromă puternică (gândiți-vă la uleiul vegetal sau uleiul de in)
• Folie de aluminiu
• Detergent de vase
• Servețele de hârtie
• Un cuptor

Cum se asezonează o tigaie din fontă

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.

Pasul 2: Consultați instrucțiunile producătorului cum să vă curățați tigaia din fontă înainte de primul condiment. În cele mai multe cazuri, curățați tigaia cu săpun și apă fierbinte și clătiți complet reziduurile de săpun din tigaie. Uscați complet tava cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Asigurați-vă că ați uscat complet exteriorul și eventualele crăpături.

Pasul 3: Folosind un prosop de hârtie, acoperiți întregul interior al cratiței cu un strat ușor de shortening topit (veți avea nevoie de aproximativ o lingură). Puteți folosi un ulei lichid, cum ar fi uleiul vegetal sau uleiul de semințe de in, dar acest lucru poate da tigaii o senzație lipicioasă.

De asemenea, este o idee bună să acoperiți ușor părțile exterioare și inferioare ale tigaii cu scurtătură. Acest lucru ajută la prevenirea ruginii și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de exteriorul tigaii.

Pasul 4: Așezați tava cu susul în jos pe grătarul central al cuptorului. Puneți un strat de folie de aluminiu pe suportul de dedesubt pentru a prinde orice picurare de ulei.

Coaceți tigaia la 375 de grade timp de o oră într-un cuptor preîncălzit. Asigurați-vă că puneți ventilatorul de evacuare, pentru că va fi fum. Fumul ar trebui să scadă cam la jumătatea coacerii.

Pasul 5: După perioada de o oră, opriți cuptorul și lăsați tava să se gătească complet în cuptor.

Pasul 6: Începeți să gătiți!

Depanare fontă

• Alimentele se lipesc după condimente – Poate fi necesar să repetați procesul de condiment de trei sau patru ori pentru a acumula suficiente molecule de grăsime pentru a obține o acoperire bună. Dacă aveți o mulțime de lipire după condimentul inițial, asezonați din nou.
• Nu se poate îndepărta stratul de ceară – Condimentele din tigaia ta din fontă par pete? Unii producători pun un strat de ceară de protecție împotriva ruginii pe tigăile din fontă. Acest înveliș protector nu este același cu condimentul și nu puteți asezona eficient peste acoperire. Trebuie să-l eliminați. Dacă nu s-a desprins complet când ați curățat inițial tigaia, puteți încerca să o spălați din nou în apă fierbinte cu săpun. Dacă învelișul nu se desprinde în apă, încercați să puneți tigaia la cuptor la 500 de grade. Scoateți tava din cuptor când încetează să mai fumeze (totuși ar trebui să stea la cuptor mai puțin de 10 minute). Apoi, spală din nou tigaia în apă cu săpun și începe procesul de condimentare.
• Rugini – Dacă aveți o tigaie din fontă ruginită, puteți curăța rugina cu un tampon de vată de oțel.
• Zgârieturi sau petice – Dacă aveți zgârieturi sau zone petice pe tigaie, puneți tigaia pe plită la foc mediu și ștergeți ușor zgârieturile cu un prosop de hârtie înmuiat cu ulei.

Recomandările editorilor

• Cum se folosește un Instant Pot
• Cum să curățați o tigaie din fontă
• Alexa se bazează pe Google cu noua sa funcție de streaming Alexa Cast

Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.