Recenzie Anova Precision Cooker

Aragaz de precizie Anova

MSRP $179.00

Detalii scor

„Aparatul de gătit de precizie de la Anova oferă sous vide la nivel profesional la un preț accesibil, dar veți trebuie să așteptați ca aplicația pentru smartphone-uri care nu va fi lansată pentru a accesa orice funcții avansate și funcționalitate”

Pro

• Relativ ieftin
• Usor de curatat
• Design atent

Contra

• Motor rotor slab
• Aplicație nelansată pentru smartphone

Dacă nu ați sărit deja în vagonul sous vide, acum este un moment bun pentru a face saltul.

Cu doar câțiva ani în urmă, tehnologia necesară pentru a găti cu această tehnică era voluminoasă, complexă și costisitoare. Dar acum, circulatoarele cu imersie sunt compacte, nebun de simplu de utilizat și – în cele din urmă – suficient de ieftine pentru a fi rezonabile pentru bucătarul obișnuit de acasă.

Aragazul de precizie de la Anova este una dintre cele mai recente intrări în această categorie în plină dezvoltare de aparate de bucătărie. Și, în ciuda faptului că este unul dintre cele mai avansate tehnologice circulatoare de imersie de pe piață, se întâmplă să fie și cel mai accesibil pe care l-am văzut până acum.

După cum am aflat, un design mai inteligent, controale mai simple și capacitatea Bluetooth arată fierbinte pe hârtie, dar o caracteristică lipsă în special ne-a lăsat călduț.

Caracteristici și design

În comparație cu primul circulator de imersie de la Anova (numit acum Anova One), Precision Cooker are o număr de elemente de design noi - dintre care cel mai evident este cu siguranță designul fizic al produsului.

Aragazul de precizie are un aspect mai subțire, mai elegant, iar piesele detașabile facilitează accesul la elementul de încălzire pentru curățare, spre deosebire de designul unibody al vechiului model. Probabil că nu va trebui să curățați Precision Cooker mai mult de o dată sau de două ori pe an, dar curățarea reziduurilor și a depunerilor de minerale de pe elementul de încălzire va prelungi probabil durata de viață a dispozitivului.

Anova a eliminat, de asemenea, comenzile de pe ecranul tactil al produsului original și a optat în schimb pentru un afișaj cu număr LED mai simplu, pe care îl controlați cu o roată. Avem bănuiala că renunțarea la ecranul tactil a ajutat și la scăderea prețului.

Roata nu este la fel de convenabilă ca ecranul tactil, dar este strânsă, captivantă și emite un clic subtil atunci când o rulați în sus sau în jos. Acest lucru îl face ușor și eficient atât pentru defilarea rapidă, cât și pentru ajustarea precisă.

Aplicatie mobila

Cea mai semnificativă caracteristică nouă este cu siguranță Bluetooth, care vă permite să controlați Precision Cooker cu o aplicație pe dispozitivul dvs. mobil, simplificând drastic procesul de gătit.

Mașinile de gătit mai vechi v-au cerut să căutați temperatura corectă și timpii de gătire pentru diferite alimente - friptura este de 57 Celsius timp de două ore, pieptul de pui este de 60 Celsius timp de aproximativ o oră și 40 de minute și curând. Dacă găteai ceva nou sau pur și simplu nu le-ai memorat, de obicei trebuia să sari online pentru a găsi numerele magice. Aplicația Precision Cooker vă permite să specificați doar ce mâncare gătiți, să-l puneți în baia de apă și va face restul - cel puțin asta este teoria.

Performanță și utilizare

Iată care este mișcarea, și nu cea gustoasă pe care ai aplica-o pe umărul de porc: aplicația nu există încă. Anova a început să livreze Precision Cooker către consumatori în decembrie, dar la momentul publicării, la sfârșitul lunii ianuarie, încă nu a lansat documentul însoțitor. smartphone aplicație pentru dispozitiv.

Este greu să privești în trecut. Fără aplicație, nu puteți accesa caracteristicile definitorii ale dispozitivului, cum ar fi temperaturile automate de gătit menționate mai sus, alertele mobile și chiar și un simplu cronometru. Toate acestea sunt destul de enervante, dar nu neapărat un dealbreaker.

Chiar și fără aplicație, Precision Cooker încă gătește ca de vis. Am testat-o ​​cu toate grupurile de alimente majore care merită gătite sous-vide (carne de vită, carne de pasăre, pește, legume și ouă) și am fost foarte mulțumiți de rezultate.

După cum era de așteptat, totul a ieșit grozav. Ribeye-urile noastre cu oase au fost suculente și medii rare pe tot parcursul, legumele erau crocante și pline de aromă, iar piepții noștri de pui glazurați au fost la fel de suculenți cum au apărut. Dar Anova îi putem acorda doar jumătate din credit.

Cealaltă jumătate trebuie să o dăm Google. Pentru a găti astfel de feluri de mâncare perfecte, a trebuit să urcăm pe un computer și să căutăm timpii și temperaturile adecvate pentru fiecare aliment. Acest lucru nu a fost deosebit de dificil de făcut, dar Anova a promis că va elimina acest pas din proces și nu a reușit să își respecte această promisiune, ceea ce a fost dezamăgitor.

De asemenea, merită menționat că Precision Cooker este puțin mai slab decât alte circulatoare cu imersie pe care le-am încercat. Datorită rotorului său mai mic și motorului de putere redusă, Precision Cooker nu circulă apa cu aproape la fel de multă plăcere ca Anova One. Aceasta înseamnă că nu este la fel de eficient pentru a menține o temperatură uniformă în băile de apă mai mari.

Bill Roberson | Tendințe digitale

Anova recomandă ca aragazul de precizie să fie folosit doar pentru băi de aproximativ 4 până la 5 galoane, ceea ce este o recomandare solidă bazată pe experiența noastră. Cu siguranță se luptă cu băile de apă mai mari - în special cu cele pline cu o mulțime de bunătăți sigilate în vid care blochează fluxul de apă. Prin urmare, dacă gătiți sous vide pentru grupuri mari și nu doar trei sau patru persoane, probabil că ar fi mai bine să plătiți 20 de dolari în plus pentru Anova One, mai puternic.

Concluzie

Dacă Anova poate să se reunească și să lanseze aplicația pentru smartphone care o însoțește, nu avem nicio îndoială că Precision Cooker va fi unul dintre cele mai bune circulatoare de imersiune din joc. Este bine proiectat și pentru doar 180 de dolari, gătește la fel de bine ca orice circulator de imersie pe care l-am încercat vreodată.

Fără aplicație, totuși, nu o putem recomanda. Experiența utilizatorului este neplăcută și frustrantă în starea sa actuală și nu avem de unde să spunem dacă aplicația care urmează să fie lansată va fi bună.

Acestea fiind spuse, încă nu putem trece peste preț. Chiar și fără aplicație, Precision Cooker încă gătește sub vide destul de bine și are toate aceleași caracteristici și funcționalități pe care le-ai găsi la modelele mai scumpe de la alte mărci. Este greu de ignorat.

Înalte

• Relativ ieftin
• Usor de curatat
• Design atent

Scăderi

• Motor rotor slab
• Aplicație nelansată pentru smartphone

Recomandările editorilor

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Ce este o oală sub presiune și cum o folosești?
• Cele mai bune mașini de gătit orez pentru 2021
• Cuptorul Anova Precision Oven cu Wi-Fi vă va ajuta să nu mai gătiți niciodată alimentele în exces
• Cele mai bune aragaze lente