Plită cu inducție GE FirstBuild Paragon
MSRP $299.00
„Pla de gătit cu inducție Paragon facilitează obținerea de rezultate profesionale pentru începătorii sub vide.”
Pro
- Suprafață de gătit versatilă
- Ușor de folosit
- Rezultate de încredere
- Destul de portabil
Contra
- Aplicația ar putea fi mai robustă și mai utilă
- Nu la fel de precis ca concurenții
Poate ai auzit despre tot acest lucru Sous vide lucru, dar ați ezitat să cumpărați o mașină care costă sute de dolari doar pentru a o încerca. Destul de corect. Paragonul de la GE FirstBuild este conceput pentru a vă permite să vă scufundați degetele de la picioare în baia caldă care este sous vide, oferindu-vă în același timp un echipament care face alte lucruri. Dar acest aragaz inteligent, care împerechează o sondă de temperatură Bluetooth și o plită cu inducție, face ca stilul de gătit high-end al restaurantului să fie destul de neintimidant. Cum functioneazã? Pentru a parafraza Teen Girl Squad, hai să ne pregătim să gătim sous bun!
Dă-i loc
Deși pare cu siguranță o îmbunătățire față de plita pe care este posibil să l-ați introdus de contrabandă în căminul dvs. universitar, Paragonul iese cu siguranță în evidență, chiar și într-o bucătărie modernă. Dacă ar fi mai mic, ar putea arăta ca o consolă de jocuri nouă. Suprafața de gătit are un diametru de 12 inchi, dar picioarele înclinate fac amprenta totală cu cinci inci mai mare. Cântărește aproximativ șase kilograme, așa că nu va fi teribil de greoi dacă decideți să-l depozitați într-un dulap. Rețineți că, deoarece aceasta este o plită cu inducție, va trebui să utilizați vase de gătit magnetice: o oală sau tigaie din oțel inoxidabil care are între 6 și 11 inci va funcționa foarte bine.
Există șase butoane pe panoul de control, iar afișajul are un fel de strălucire albicioasă. Butoanele vă permit să controlați temperatura în sus și în jos, precum și să utilizați sonda Bluetooth inclusă pentru a regla cu precizie temperatura. Sonda flexibilă din silicon are un dreptunghi de plastic negru și gri care găzduiește toate componentele electronice (nu o lipiți în mașina de spălat vase) și se fixează magnetic pe oală.
Puteți folosi Paragon sans Android sau aplicația iOS, dar aplicația face lucrurile mai ușoare. În primul rând, o gamă întreagă de timpi de gătire pentru sous vide sunt toate configurate pentru tine. Odată ce ați instalat aplicația, o asociați la sondă prin Bluetooth. Apoi îți denumești dispozitivul (al meu se numește Paradactyl), revizuiești câteva avertismente privind siguranța alimentară și te pregătești să pornești sub vide-ing.
Creșterea căldurii - într-un anumit grad
Dacă doriți să săriți peste sonda - sau dacă utilizați plita cu inducție pentru a prăji carnea - modul direct vă permite să alegeți un nivel de căldură între 1 și 10. Acestea se referă la niveluri de putere, de la 50 la 1.200 de wați. Pentru a afla care funcționează cel mai bine pentru ceea ce gătiți, necesită câteva încercări și erori, deși același lucru se poate spune despre orice arzător.
Pentru a utiliza sonda fără aplicație, scufundați vârful în apă, îl porniți și setați temperatura dorită pe plită. Apăsați pornire, iar sonda și plita vor comunica între ele pentru a menține apa acolo unde doriți - deși am descoperit că s-ar putea îndepărta de temperatura exactă cu între 1 și 2 grade Fahrenheit.
Puteți folosi Paragon fără aplicația Android sau iOS, dar aplicația facilitează lucrurile.
Cu aplicația, utilizați sonda și alegeți una dintre cele șapte categorii: carne de vită, porc, pasăre, pește, ouă, legume și fructe. Acesta va oferi o listă de alimente și apoi puteți alege cât de groasă este bucata ta de carne și cât de făcută vrei. Apăsați „Continuați”, iar plita va începe să vă încălziți oala cu apă, vă va avertiza când este timpul să adăugați punga sigilată cu alimente și vă va anunța când totul este gătit. Aplicația afișează un cerc cu un inel întrerupt care se umple cu portocaliu pe măsură ce alimentele progresează. În interiorul cercului, vezi la ce oră va fi gata mâncarea și temperatura apei. O problemă pe care am avut-o cu aplicația este că nu vă spune cât timp a trecut. Va trebui să vă amintiți la ce oră ați lansat Paragonul dacă doriți să schimbați timpul de gătire din mers.
Aplicația cu siguranță nu este plină de rețete. Este mai mult despre linii directoare. Indiferent de ierburi și condimente pe care le ai pe puiul tău, tot ceea ce contează cu adevărat în porțiunea sous vide a gătitului este tăierea, dacă are oase și cât de gătit vrei. Pe baza cărnii de vită, pui, porc, ouă și legume pe care le-am făcut, parametrii pe care GE și-a bazat setările sunt destul de perfecti.
Totuși, ar fi bine dacă ar fi incluse câteva rețete reale, deși acest lucru nu este în niciun caz un deal-breaker. Există nenumărate locuri pe internet pentru a afla cum să subvide aproape orice, dar un fel de concurent al lui Paragon, Anova, care face un circulator de imersie, are o mulțime de rețete care vă ghidează prin toate, de la introducerea în pungi a mesei până la prăjirea sau gătirea la grătar după ce s-a terminat de înmuiat. Baia.
Ca plită cu inducție, Paragon adaugă ceva în plus. Nu vă limitați la a-l folosi ca mașină sous vide, deoarece puteți, de asemenea, să continuați gătirea lentă a unei fripturi prin prăjirea acesteia într-o tigaie. Veți folosi acel buton de mod direct pentru a-l folosi ca aragaz cu inducție standard, ceea ce înseamnă că folosește un câmp electromagnetic pentru a încălzi oala sau tigaia, nu plita în sine. Dacă vă dați seama exact de temperatura la care supa este fierbinte, dar nu arzătoare, puteți continua și setați Paragonul la acea temperatură, introduceți sonda și voilà: nu mai opăriți acoperișul dvs gură.
Pași de bebeluși către sous vide
Dacă Paragon este menit să te ușureze în lumea sous vide, ar putea exista puțin mai multă ținere de mână. Unul dintre cele mai ciudate lucruri despre procesul de gătit este cât de diferit arată mâncarea dvs., dacă nu sunteți obișnuit cu el. O friptură cu sânge este modul în care mulți oameni o preferă, dar vederea unui piept de pui extrem de alb poate induce panică, până când îl deschizi și vezi zero roz înăuntru. A trebuit să lupt cu nevoia de a-mi lăsa omletă mai mult timp pentru a găti, pentru că cu siguranță nu arătau ca atunci când le fac pe plită.
Gătiți pui la temperaturi de 150 de grade Fahrenheit, așa că Taylor Dawson, evanghelist de produse la FirstBuild, a recunoscut că i-a luat ceva timp să se obișnuiască să mănânce carne de porc sous vide fără să-și facă griji că va contracta trichineloza. Dar, dincolo de asta, probabil că te vei trezi pe Google pentru a găsi sfaturi despre cum să faci geanta Ziploc să rămână scufundată și așa mai departe. Există câteva videoclipuri pe FirstBuild Canalul canalului YouTube vă arată cum să utilizați plita cu inducție pentru a face cotlete de porc sau friptură, dar începătorii ar putea avea nevoie de mai multă îndrumare.
Acestea fiind spuse, FirstBuild vrea să-și promoveze comunitatea de utilizatori. Dawson spune că lucrează cu un producător de bomboane pentru a o ajuta să-și dea seama cum să folosească Paragonul pentru a tempera ciocolata, de exemplu. Dacă destui entuziaști cumpără și încearcă Paragonul, propriul său cache de rețete ar putea rivaliza cu Anova.
Concluzie
Dacă FirstBuild și-a propus să creeze o modalitate ușoară de a intra în sous vide, a reușit. Interfața și aplicația sunt atât simple, iar rezultatele sunt delicioase. Deși nu este la fel de precis precum circulatoarele de imersie, fripturile au ieșit perfect făcute, puiul a fost suculent, iar legumele exact cantitatea potrivită de crocante. A fost, de asemenea, plăcut să treci de la sous vide la prăjire pe aceeași plită. Cu toate acestea, aplicația este ușoară în ceea ce privește rețetele, sfaturile și trucurile, așa că începătorii vor dori să facă niște cercetări sous vide.
Ceea ce separă Paragonul de circulatoarele cu imersie este că este o plită cu inducție reală. Asta îi oferă o oarecare versatilitate ca dispozitiv, mai ales dacă îl vei lăsa pe blat - și vei plăti 299 USD.
Recomandările editorilor
- Startup-ul susținut de GE aduce gheață limpede fanilor bourbon și alte băuturi spirtoase
