Anova vs. Joule: Găsiți sous videul potrivit pentru casa dvs

Sous vide este o metodă de gătit plăcut simplă, dar sofisticată: încălzești apa cu un dispozitiv specializat și folosești acea apă pentru a găti alimente sigilate într-o pungă. Același proces simplu este ideal chiar și atunci când vine vorba de cele mai ambițioase proiecte de gătit, cum ar fi obținerea bucăților prime de carne la temperatura perfectă fără pericolul de a le arde. Nu este surprinzător că oamenii încep să experimenteze mai mult cu sous vide în casele lor - și există aparate sous vide prietenoase cu casa pentru a ajuta.

Două dintre cele mai populare modele sunt Joule și Anova aragazele. Ambele funcționează pe același principiu: le agățați pe partea laterală a oalei dvs., iar apa circulă pe lângă un încălzitor pentru a vă asigura o încălzire precisă a apei, astfel încât să puteți obține cele mai bune rezultate. Să defalcăm detaliile fiecărei mașini pentru a afla care este o achiziție mai bună pentru bucătăria ta.

Design și modele

Chiar de la început, întâlnim una dintre cele mai importante diferențe dintre aceste dispozitive sous vide. Joule are un singur dispozitiv principal, un model mic, ușor, de doar aproximativ 11 inci înălțime și puțin peste o liră. Aveți de ales între oțel inoxidabil și policarbonat alb, dar aceasta este într-adevăr singura opțiune aici.

Între timp, Anova oferă trei modele diferite cu specificații diferite. În mijloc se află Precision Cooker de bază cu Wi-Fi (în prezent epuizat pe site-ul Avida, dar încă disponibil pentru vânzare altundeva...deocamdata). Este semnificativ mai mare decât Joule, la aproximativ 15 inci înălțime și peste două kilograme. Pe partea mai ușoară, există Anova Nano, un model mai mic pentru proiecte mai mici, cu 13 inci mai înalt și aproximativ 1,5 lire sterline. Este un model mai ieftin, exclusiv Bluetooth. Apoi este modelul Pro mai mare, destinat cu adevărat bucătăriilor profesionale, măsoară aproape 14 inci înălțime și cântărește aproximativ 2,8 lire sterline și cu mult mai multă putere decât dispozitivele mai mici.

Nu există un câștigător ușor aici, dar este bine că Anova vă oferă mai multe opțiuni diferite cu care să lucrați, în timp ce aveți o singură alegere cu Joule.

Temperaturile

Joule poate atinge până la 208 grade Fahrenheit, cu o dimensiune maximă a recipientului (sau „baie”) de aproximativ 10 galoane.

Între timp, Anova are intervale de putere și temperatură pe baza modelelor sale:

• The Versiune nano poate atinge până la 197 de grade Fahrenheit pentru până la 5 galoane.
• Versiunea standard poate atinge 210 grade Fahrenheit cu o capacitate a rezervorului de 4 până la 5 galoane.
• Versiunea Pro poate atinge 197 de grade Fahrenheit pentru până la aproximativ 26 de galoane - iar modelul Pro este singurul proiectat pentru lucrul non-stop.

Performanţă

Mașinile de gătit sous vide se pot încălzi doar atât de repede cât le permite puterea lor. O putere mai mare înseamnă că nu trebuie să așteptați atât de mult ca apa să ajungă la temperatura potrivită. Poate că acesta nu este cel mai important aspect al gătitului pentru toată lumea, dar economisirea timpului este de obicei un obiectiv important – așa că analizarea puterii ne poate spune multe.

Joule vine cu o putere impresionantă de 1100 de wați și are o precizie de 0,2 grade Fahrenheit. Acest lucru duce la o viteză și precizie excelente de încălzire, ceea ce, la rândul său, duce la rezultate excelente în bucătărie.

Anova, dimpotrivă, are probleme în a atinge aceste cifre. Modelul standard are doar 800 de wați, așa că va dura mult mai mult pentru încălzirea apei. Versiunea Nano are doar 750 de wați. Abia după versiunea Pro, care are o putere de 1200 de wați, Anova devine competitivă în comparație cu performanța lui Joule.

Acesta este un domeniu în care Joule este în mod clar opțiunea superioară, cu excepția cazului în care doriți să faceți plăcere pentru modelul scump Anova Pro.

Caracteristicile aplicației

Ambele aragazuri vin cu aplicații însoțitoare pentru controale și, în multe privințe, aceste aplicații sunt similare. Ambele oferă sute de rețete diferite pe care le puteți încerca cu instrucțiuni pas cu pas. Ambele vă ghidează prin procesele de gătit cu care poate nu sunteți familiarizat, permițându-vă să setați temperaturi foarte specifice și să primiți alerte prin Bluetooth sau Wi-Fi.

Cu toate acestea, aplicația Joule avansează în câteva moduri diferite. În timp ce aplicația Anova include câteva tutoriale video, Joule face un pas mai departe și vă oferă o opțiune de „preparare vizuală”, unde puteți vedea cum va arăta carnea dacă alegeți o anumită setare, ideală pentru a începe prima dată cu sous vide. Joule are, de asemenea, opțiuni de control vocal prin asistenți vocali precum Amazon Alexa pe care îl puteți folosi dacă aveți mâinile pline.

Prețuri

Aragazul Joule este disponibil pentru 200 USD cu oțel inoxidabil și 180 USD pentru versiunea cu policarbonat alb.

Aragazul Anova începe de la 100 USD pentru versiunea Nano, la 130 dolari modelul midrange și la 400 dolari pentru versiunea Pro.

După cum puteți vedea, este mai ușor să economisiți bani alegând opțiunile Anova, făcând aceste alegeri mai bune pentru un buget foarte strict. Cu toate acestea, renunțați la putere și la viteza de încălzire alegând aceste opțiuni cu preț mai mic.

Concluzie

Pentru uz casnic, Joule este amestecul ideal de putere și preț, iar dimensiunea sa mică este un alt bonus semnificativ, ceea ce îl face recomandarea noastră de top. Dacă planificați doar sesiuni intermitente sous vide cu un buget redus, modelul Anova Nano poate fi o opțiune mai bună pentru dvs. - și de asemenea, Anova Pro este proiectat special pentru bucătăriile profesionale sau cărucioarele de mâncare și strălucește cu adevărat dacă intenționați să faceți mai mari loturi.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune purificatoare de aer
• Cele mai bune oferte ieftine de încălzire de spațiu pentru octombrie 2022
• Cele mai bune aparate sous vide pentru 2022
• Cele mai bune aplicații de grădinărit pentru 2022
• Cele mai bune mașini de spălat vase din 2022

Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.