Recenzie de oală sub presiune Instant Pot DUO60: dispozitiv magic sau nu?

Oala sub presiune Instant Pot DUO60

MSRP $99.95

Detalii scor

„Se gătește repede, dar vei avea nevoie de puțină răbdare pentru a afla dezavantajele Instant Pot.”

Pro

• Caracteristici excelente de siguranță
• Versatil
• Pregătește multe feluri de mâncare în mod fiabil
• O mulțime de rețete disponibile online

Contra

• Nu intuitiv
• Ar putea fi greu pentru utilizatori să-și adapteze propriile rețete

Sunt șanse să aveți un prieten sau o rudă căreia i-ar plăcea să vă vorbească despre Instant Pot. Inspiră o proză încântătoare grupul său de Facebook, unde veți găsi sfaturi despre cum să curățați IP-ul (cum este cunoscut cu afecțiune), asigurări că noilor proprietari îl vor iubi și nu ar trebui să se teamă de el, nenumărate fotografii cu mâncare și cel puțin o persoană care se referă la ea drept „draga ei”. Membrii de acolo râd între ei că nu mai au nevoie un cuptor. Am găsit un thread pe un site în care un utilizator a mărturisit scuze că preferă să prăjească broccoli în cuptor, părând foarte teamă că utilizatorii de IP nu le vor declanșa.

Este dispozitivul 7-în-1 de 100 USD un magician sau un șarlatan? L-am testat singuri pentru a afla.

Șase litri până duminică

Sunt câteva diferite modele de Instant Pot iar unele vin în diferite dimensiuni. Unul are chiar și capacitate Bluetooth, așa că funcționează cu o aplicație. IP-DUO60 pe care l-am testat are șase litri și are șapte funcții, inclusiv gătirea sub presiune, gătirea lentă, gătirea orezului, gătirea la abur, sotarea, prepararea iaurtului și încălzirea.

Toate aceste funcții au propriul lor buton în partea din față a Instant Pot și există și alte câteva comenzi. Cu siguranță nu este o mașină pe care să o poți folosi direct dacă nu sunteți familiarizat cu oala sub presiune. În primul rând, există un mic buton în partea de sus care trebuie rotit în poziția de etanșare pentru a crea presiune. Dacă îl întoarceți la aerisire, se eliberează aburul, așa că veți dori cu siguranță mâna într-o mănușă de cuptor de protecție adecvată înainte de a încerca. Există, de asemenea, o opțiune de aerisire „naturală”, ceea ce înseamnă că oala are grijă să elibereze aburul în sine, ceea ce poate dura până la 15 minute. Veți ști că este sigur să deschideți capacul atunci când micul robinet argintiu de lângă buton este apăsat.

Interiorul din oțel inoxidabil al oalei primește cea mai mare parte a mizeriei de gătit și este, de asemenea, sigur pentru mașina de spălat vase. Capacul nu este, totuși. Are o serie de caracteristici de siguranță: când se deschide și se închide și când îl scoateți, oala emite sunete muzicale. Există, de asemenea, regulatoare de control al temperaturii pentru a menține dispozitivul să funcționeze într-un interval de siguranță.

Cina într-o clipă?

întrebându-mă de ce veți avea nevoie de o oală sub presiune? Poate oferi rezultate la gătirea lentă mult mai rapid. Pe tot internetul, veți vedea promisiuni de sparanghel de 2 minute sau paste de 10 minute. Acestea sunt timpii de gătire și nu includ timpul necesar mașinii pentru a acumula și a elibera presiunea. Este nevoie de mai mult de 10 minute pentru ca IP-ul să ajungă la presiune, în funcție de cantitatea de mâncare pe care o faci. Nici nu este ca și cum ați preîncălzi un cuptor - veți avea nevoie de tot ceea ce faceți să fie în oală pe măsură ce crește presiunea.

The New York Times are o reteta de towdra de scoici care durează o oră pe aragaz. Rețeta Instant Pot nu vă spune cât timp va dura, dar va trebui să soțiți slănină și ceapa, să evaporați vinul, gătiți sub presiune timp de cinci minute, faceți un roux pe aragaz între timp, adăugați-l în oala sub presiune și prăjiți timp de cinci minute în plus. Asta nu pare că te economisește o grămadă de timp. Când luați în considerare timpul de creștere a presiunii și timpul de eliberare pentru fulgi de ovăz tăiat din oțel, sincronizare pare frumos asemănătoare, de asemenea.

Deci, ce se întâmplă aici? În ciuda acestui exemplu, există multe, multe rețete Instant Pot care nu necesită un alt aparat. Deși nu vă veți rumeni niciodată carnea de vită în aragazul lent, funcția de sotare a IP-ului face acest lucru foarte bine - deși în mai multe loturi, deoarece dimensiunea oalei poate lipsi. Am văzut multe plângeri cu privire la faptul că funcția de prăjire nu funcționează bine, dar o concepție greșită comună pare să fie că nu puteți schimba nivelul de căldură. De fapt, dacă apăsați butonul Ajustare după ce apăsați Saute, puteți comuta între Mai puțin, Normal și Mai mult. Schimbarea orei este similară; după ce ați selectat programul, apăsați butonul Ajustare și utilizați tastele plus și minus pentru a adăuga sau scădea minute. (Acesta este un pic un dezavantaj - că nu puteți adăuga 30 de secunde la un timp de gătit.)

Pe lângă abilitățile sale de o oală, este mult mai mult - un aragaz de orez, un aparat de iaurt, un aparat de aburi etc. Am făcut orez de mai multe ori și am găsit IP-ul foarte de încredere. Cartea de rețete are un tabel cuprinzător de raporturi apă-bob și timpi de gătire pentru diferite tipuri de orez, leguminoase și fasole, are tabele similare pentru carne, legume și fructe, dar le-am găsit mai puțin utile. În primul rând, limbajul era uneori confuz („În mod normal, felul de mâncare cu fructe are cerințe precise textura fructului.” Pentru altul, nu menționa dacă ar trebui să folosim high sau low presiune. Când am urmat instrucțiunile pentru sparanghel, am folosit presiune mare timp de un minut și jumătate (o dată când capacitatea de 30 de secunde ar fi fost la îndemână) și s-au transformat în ciupercă.

Cheesecake: Poți, dar ar trebui?

Am încercat să facem o grămadă de feluri de mâncare în IP, pe lângă orez și fasole. Am sărit cu un coeficient necunoscut pentru a începe - o rețetă pe care am găsit-o online pentru un fel de mâncare de pui. Deși am citit manualul, nu am vizionat niciun videoclip. După ce am stropit niște ulei de măsline în oală cu setarea normală pentru sote, în curând am avut un aparat de bucătărie care ne scuipa ca o pisică la veterinar. Când a venit timpul să începem efectiv gătitul sub presiune, am strâns capacul, am întors butonul pentru a sigila, am setat temporizatorul și am fugit din bucătărie, pentru orice eventualitate. După aceea, ne-am început cu umilință procesul de învățare, făcând niște ouă fierte.

Jenny McGrath/Tendințe digitale

Mâncărurile noastre din carne au ieșit întotdeauna foarte bine, în special carnitas de pui - deși a trebuit să le terminăm la cuptor. Am descoperit că mâncărurile tradiționale gătite încet se descurcă bine în oala sub presiune. Aceste Coaste scurte coreene — pe care l-am făcut în mod migălos de lung de gătit lentă — s-a dovedit la fel de grozav în IP. Comunitatea robustă a aragazului este atât un atu uriaș, cât și un dezavantaj. Există câteva rețete fantastice, dar s-ar putea să ajungi să îneci unele rezultate neplăcute, pe măsură ce îi separă pe gurmanzi de cei care nu au cum.

Una dintre cele mai mari probleme pe care le-am găsit la Instant Pot este că uneori era ușor să uitați să rotiți butonul la Sealing. Zece minute ar merge să cumpere fără să se creeze presiune. Acest lucru s-a întâmplat o dată când făceam paste și când în sfârșit am remediat problema, apa cu amidon a început să eructe cu aburul. Când timpul de gătire a expirat, pastele au fost gătite corect, dar mai era o tonă de apă în oală, așa că cea mai mare parte din pesto pe care trebuia să-l fi adăugat a mers cu ea.

În timp ce testam IP-ul, temperatura de afară a urcat la aproximativ 85 de grade Fahrenheit, mult prea cald pentru a porni cuptorul. De ce să nu folosiți aparatul pentru a face o cheesecake, apoi? Se poate face, dar nu este ceva ce am servi oaspeților trufași. În primul rând, ai nevoie de o tavă mai mică decât de obicei, care să se potrivească în interiorul oalăi, iar pe de altă parte, deasupra prăjiturii era o baltă de lichid după ce am ridicat capacul de la condens.

Există o mulțime de lucruri pentru care Instant Pot este potrivit, dar nu ne va face să renunțăm gama noastră preferată. Funcția Sauté are doar trei setări de temperatură, pentru un singur lucru, iar oala în sine limitează cantitatea pe care o poți rumeni o dată. Instant Pot oferă doar aproximativ 30 de rețete în broșura inclusă, așa că este grozav că comunitatea a îmbrățișat dispozitivul și a creat atât de multe dintre ele. Acest lucru crește cu siguranță utilitatea acestui aparat, deoarece probabil va dura ceva timp până când mulți bucătari se simt încrezători în adaptarea propriilor rețete.

garanție

Instant Pot oferă a Un an de garanție pe aparatele sale.

Luarea noastră

Instant Pot este un dispozitiv iubit și accesibil, care vă permite să gătiți tot felul de lucruri. Doar nu vă lăsați duși de cap și credeți că poate înlocui o întreagă bucătărie - deși vă poate înlocui cuptorul când este prea fierbinte pentru a fi gătit.

Există o alternativă mai bună?

Dacă sunteți în căutarea unui pic mai multă acuratețe, Instant Pot oferă și alte modele, inclusiv Ultra, care vă oferă un control mai mare al temperaturii. Și există pe piață și alte aragazuri multiple, cum ar fi T-Fal 10-în-1, despre care am descoperit că face foarte bine o mare varietate de feluri de mâncare – și se vinde și cu doar o sută de dolari. Ninja a introdus recent Ninja Foodi, care face aproape tot ce poate face Instant Pot, cu excepția cartofii prăjiți. Totuși, este puțin cheltuitor, începând de la 190 USD.

Cat va dura?

Cu exteriorul și bolul din oțel inoxidabil, Instant Pot este un aparat de blat destul de robust, care ar trebui să ofere câțiva ani de gătit fără probleme.

Ar trebui să-l cumperi?

Da. Putem vedea că acest lucru funcționează grozav pentru oamenii care nu au încă un miliard de aparate de blat, deoarece înlocuiește nevoia de o grămadă de dispozitive individuale. Cu toate acestea, dacă tejghea dvs. este deja aglomerată cu un aragaz de orez, un aragaz lent și așa mai departe, este posibil să nu doriți neapărat să adăugați la dezordine. Țineți cont de faptul că nou-veniții pot avea unele eșecuri înainte de a învăța să-și facă drumul la oala sub presiune.

Actualizat 7 decembrie 2018 pentru a reține că există și alte Instant Pots disponibile, precum și alți concurenți pe piață.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune oferte Instant Pot pentru decembrie 2022
• Cele mai bune vase instant pentru 2022
• Cele mai bune oale sub presiune pentru 2022
• Cele mai frecvente probleme cu Instant Pot și cum să le remediați
• Cele mai bune rețete Instant Pot pe care trebuie să le încercați