Vodca este aceeași bază ca și ginul, „nu sunt produse botanice”, așa cum explică directorul general al Betony, Eamon Rockey, într-un video pentru G&T infuzat-înainte-ochi al restaurantului din New York City. Barmanii săi au început să folosească un circulator de imersie pentru a face gin la comandă în doar câteva minute. Începând cu vodcă, boabe de ienupăr, piper negru, coriandru și cardamom, împreună cu o selecție rotativă de ingrediente precum lavandă și fenicul, pot face un gin à la minute. „Nu este un gin adevărat”, spune Rockey, „dar îl aproximează în aromă și stil.” Dovada, de asemenea.
Videoclipuri recomandate
Este nevoie de aproximativ 90 de secunde la 176 de grade Fahrenheit (80 de grade Celsius) pentru a infuza vodca, astfel încât barmanii lui Betony o pot face chiar în fața ochilor băutorului. Asta înseamnă că pot experimenta diferite arome din mers. La fel ca si tu. Iată un reţetă de la Anova pentru a începe.
Totuși, nu este doar gin. Sous vide poate accelera procesul de perfuzie, indiferent dacă doriți să vă faceți singur Grand Marnier, gin de portocale sanguine, tequila cu vârf de citrice, sau bourbon infuzat cu mentă. În mod normal, infuzarea băuturilor spirtoase durează zile sau săptămâni, dar încălzind lichiorul la o temperatură destul de scăzută, controlată cu precizie, puteți începe să sorbi din De modă veche, realizat cu bourbon infuzat cu maraschino, in doar cateva ore.
Dacă doriți să mergeți în altă direcție și să faceți fructe infuzate cu lichior, sous vide poate face și asta. Reveniți la vremurile de facultate cu o felie de pepene verde plină de bourbon (deși votca era probabil mai obișnuită).
Dacă vă puteți desprinde de pe canapea în acest weekend caldura excesiva, un cocktail sous vide s-ar putea să lovească la fața locului. Nu uitați să folosiți multă gheață.
[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]
Recomandările editorilor
- Cel mai bun sous vide: Anova vs. Joule
- Nomiku Meals colaborează cu bucătari de top pentru livrarea la domiciliu sous-vide
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
