Dacă vă bucurați de comoditatea truselor de mâncare livrate la domiciliu, dar experimentați un pic de vinovăție atunci când aruncați materialul de ambalare abundent, un recent studiu de la Universitatea din Michigan (U-M) ar trebui să vă ușureze conștiința.
Potrivit cercetătorilor de la U-M, atunci când au comparat mesele preparate din ingrediente cumpărate de la o băcănie trusele de la magazin la masă, mesele din magazin au produs cu o treime mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât masa truse.
Videoclipuri recomandate
În studiul U-M, publicat în revista științifică Resurse, conservare și reciclare, profesori și absolvenți de la Centrul pentru Sisteme Durabile din Școala pentru Mediu și Sustenabilitatea a calculat amprenta de carbon acumulată a fiecărui pas în producția de alimente și mâncare, de la fermă până la groapa de gunoi.
Vinovatul pentru infracțiunea ecologică de pregătire a meselor cu ingrediente de la băcănie este risipa alimentară.
„Seturile de mâncare sunt concepute pentru o risipă minimă de alimente”, spune
Shelie Miller, autor principal al studiului. „Așadar, deși ambalajul este de obicei mai rău pentru trusele de mâncare”, a continuat Miller, „nu ambalajul este cel mai important. Risipirea alimentelor și logistica de transport sunt cele care cauzează cele mai importante diferențe în impactul asupra mediului al acestor două mecanisme de livrare.”Hello Fresh and Blue Sorț s-au numărat printre pionierii serviciilor de livrare la domiciliu a truselor de mâncare, o industrie care a crescut cu aproape 22%, până la aproximativ 3,1 miliarde de dolari în vânzări în 2018, potrivit companiei de cercetare. Fapte împachetate.
Cercetătorii U-M au cumpărat ingredientele pentru cinci mese pentru două persoane de la Blue Apron și un magazin alimentar. Felul principal pentru cele cinci mese a inclus somon, cheeseburgeri, pui, paste și salată. Estimările de gaze cu efect de seră din studiile anterioare, măsurate în emisii echivalente de dioxid de carbon per masă (CO2e/făină), au fost calculate pentru fiecare masă, inclusiv ambalaj. Calculele au inclus producția agricolă, producția de ambalaje, distribuția, pierderile din lanțul de aprovizionare, consumul și generarea de deșeuri.
A existat o diferență de 33% între emisiile de la mesele preparate cu truse alimentare și ingredientele din magazinul alimentar. Masa medie din trusa alimentară a avut un scor de 6,1 kg CO2e/masă, iar masa medie din magazinul alimentar a măsurat 8,1 kg CO2e/masă.
Deșeurile alimentare menajere au fost mai mari pentru mesele de la băcănie decât seturile de masă pre-porționate, dar au existat mai multe deșeuri de ambalaje din trusele de masă.
„Am aruncat o privire atentă asupra compromisului dintre creșterea ambalajului și reducerea risipei alimentare cu trusele de mâncare și rezultatele noastre probabil să fie o surpriză pentru mulți, deoarece trusele de mâncare au tendința de a obține o reputație proastă asupra mediului datorită ambalajului lor”, a spus Miller.
„Chiar dacă poate părea că teancul acela de carton generat dintr-un abonament Blue Apron sau Hello Fresh este incredibil de rău pentru mediul înconjurător”, a continuat Miller, „acel piept de pui în plus cumpărat de la magazinul alimentar care este ars la congelator și, în cele din urmă, este aruncat este mult mai rău, din cauza energiei și a materialelor care au trebuit să meargă pentru a produce pieptul de pui din prima loc."
Emisiile de pe ultimul kilometru au în vedere, de asemenea, costul de mediu mai scăzut cu trusele de mâncare. Trusele de masă livrate la domiciliu cu camioanele pe rutele cu multe livrări împart costul de livrare în timp ce faceți cumpărături excursiile în magazin cu vehicule personale au ca rezultat ca ingredientele cumpărate din magazin să suporte întregul cost al excursie.
Recomandările editorilor
- Revizuirea trusei Ramen Hero fără carne: Ramen rapid și gustos
- Cele mai bune truse de masă pentru Ziua Recunoștinței
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
