Cum să prăjiți un curcan

Știm, curcanul prăjit sună delicios. În plus, prăjirea este una dintre cele mai bune modalități de a obține o pasăre cu piele extra-crocantă și carne suculentă, fără a lua prea mult timp. Dar problema este că un curcan este o pasăre foarte mare - și asta face ca prăjirea să fie dificilă și potențial periculoasă. Dacă vrei să o faci, trebuie să fii pregătit. Iată ce trebuie să știți.

(Când spunem periculos, vorbim serios. Fiți foarte atenți când prăjiți un curcan. Luați măsuri de precauție, nu beți niciodată în timp ce prăjiți și țineți pe toți ceilalți (în special copiii și animalele de companie) departe de proces.)

În interior sau în aer liber?

Există ambele și friteuze de curcan. Dacă prăjiți o pasăre mică în interior, aveți și opțiunea de a folosi o, deși acest lucru va fi mai dificil, dar mult mai puțin costisitor dacă nu aveți deja o friteuză.

Avantajul de a face acest lucru afară (dacă vremea permite) este că puteți folosi o friteuză mai mare pentru păsări mai mari și puteți obține rezultate mai bune. De asemenea, evitați să ocupați prea mult spațiu în bucătărie sau să deteriorați materialele din apropiere cu ulei fierbinte.

Adună-ți toate proviziile

• Curcanul: curcanii mai mici sunt ideali pentru prăjire. Încercați să alegeți o pasăre de 10-13 lire pentru acest proiect și nu depășiți 15-16 lire dacă puteți ajuta.
• Condimentul tău preferat sau frec de curcan
• Ulei de arahide: Alte uleiuri funcționează, uleiul de arahide este considerat a oferi cele mai bune rezultate și aromă. Se pot folosi și uleiuri de porumb și floarea soarelui. Probabil că veți avea nevoie, așa că aprovizionarea înseamnă să o puneți ușor.
• Un cârlig, un cuier sau un suport pentru prăjit: asigurați-vă că friteuza are o modalitate de a coborî și ridica în siguranță curcanul în timp ce prăjiți.
• R: Acest tip de termometru măsoară temperatura uleiului în sine. Unele friteuze au această abilitate încorporată, dar dacă nu, veți avea nevoie de una.
• : Pernuțele de încălzire probabil nu sunt suficiente pentru această lucrare.
• Extinctor: siguranța pe primul loc!
• Combustibil: propanul este adesea necesar pentru friteutele, în special versiunile pentru exterior.
• Un termometru pentru carne: poate doriți să scoateți curcanul din friteuză și (foarte atent) verifica temperatura interioara pentru a te asigura că s-a făcut cu adevărat. Veți avea nevoie de propriul termometru separat pentru aceasta, nu de o versiune pop-up.

Pregătiți curcanul

1. Explorează cavitățile. Îndepărtați măruntaiele și toate ambalajele, dispozitivele de blocare a picioarelor și cronometrele încorporate. Acordați o atenție deosebită oricăror bucăți de gheață, chiar și cele mici. Când sunt topite în apă, acestea creează mini explozii în friteuza, care vă pot face să petreceți Ziua Recunoștinței în camera de urgență.
2. Dezghețați-l. Fie păstrați-l la frigider pentru câteva zile, fie dezghețați-l în apă rece.
3. Spălați și frecați pasărea. Înainte de a aplica frecarea, asigurați-vă că uscați curcanul bine. Amintiți-vă, fără buzunare de apă. Nu umplu curcanul.
4. Asigurați-vă că curcanul este la temperatura camerei. Acest lucru poate necesita un plus de răbdare.

Curățați totul și încălziți uleiul

Curățați bine cuierul/cârligul și friteuza. Apoi uscați-l bine - asigurați-vă că nu rămân picături de apă.

Friteuza dumneavoastră va avea o linie de umplere maximă pentru ulei. Completați-l doar până la această linie sau mai jos. Oalele de stoc tind, de asemenea, să aibă o linie de umplere maximă pe care o puteți folosi. Dacă oala dvs. nu are o linie de umplere, va trebui să fiți foarte atenți când măsurați și turnați, așa că vă sugerăm să găsiți o oală care o are. Ca regulă generală, nu umpleți o oală tradițională cu ulei mai mult de jumătate.

Acum porniți sursa de încălzire și măsurați temperatura uleiului. Uleiul va fi gata când va atinge 350 de grade Fahrenheit. Pentru păsări și friteuze mai mari, 375 de grade Fahrenheit este o țintă bună.

Notă: Nu uitați să aveți grijă când poziționați friteuza. Friteuzele de exterior nu trebuie folosite pe lemn sau iarba.

Coborâți curcanul și gătiți

Când uleiul ajunge la temperatura corectă, introduceți cârligul/umerașul prin curcan, asigurați-vă că are o prindere solidă și coborâți pasărea în ulei. Folosește-ți mănușile pentru asta, ține-ți fața bine departe și încearcă să nu ai pielea la vedere. Vă puteți aștepta la puțină spumă și scuipat de ulei fierbinte. Pentru îngrijire suplimentară, opriți arzătorul înainte de a coborî curcanul pentru a oferi uleiului șansa să se calmeze puțin, apoi porniți arzătorul din nou. Dacă un pic de curcan apare deasupra uleiului, este în regulă.

Acum setați un cronometru. Regula generală este de 3 minute pe kilogram, plus 5 minute în total. Dacă temperatura uleiului crește peste 375 în acest timp, opriți arzătorul și lăsați-l să se răcească puțin sau scurtați timpul de gătire.

Deoarece friteutoarele gătesc curcani foarte repede, este bine să scoateți curcanul puțin mai devreme pentru a vedea dacă este gata. Acesta este locul în care termometrul pentru carne poate fi util: ca regulă generală, carnea întunecată ar trebui să fie la 180 de grade F, iar carnea albă la 170 de grade.

Scoateți curcanul pentru pregătirea finală

Când curcanul este gata, stingeți arzătorul și ridicați cu grijă curcanul. Este inteligent să ai o zonă pregătită în prealabil pentru a pune curcanul. Uleiul fierbinte va picura de pe curcan, iar cel mai bun mod de a rezolva acest lucru este a lot de prosoape de hârtie și un coș de gunoi din apropiere.

Lăsați curcanul să se răcească aproximativ 20 de minute înainte de a încerca să-l tăiați. Unii oameni acoperă curcanul cu folie în acest timp pentru a-l împiedica să se usuce și să se răcească. Când sunteți gata, faceți primele felii și încercați un test de gust.

Nu sunteți sigur dacă aveți timp pentru toate astea? Poti incerca gătind cina de Ziua Recunoștinței într-o Pot instant. Sau poți chiar comandați o trusă de masă de Ziua Recunoștinței pentru a ușura lucrurile.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune oferte de friteuză cu aer: reduceți consumul de ulei și prăjiți mai sănătos de la 30 USD
• Cât timp îmi pornesc purificatorul de aer?
• Cum să resetați din fabrică un termostat inteligent Nest
• Cum să configurați și să instalați Google Nest Doorbell (baterie)
• Cum se conectează Alexa la lumini

Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.