Acest bucătar robotic este propriul tău asistent personal de bucătărie

„Aburarea, care este o operațiune foarte simplă, este diferită dacă o faceți, de exemplu, cu o bucată de pește, o bucată mare de cartof, o bucată mică de cartof, cu orez”, a spus Mark Oleynik. „Toate acestea sunt foarte diferite, crede-mă. Ai nevoie de un timp diferit, de instrumente diferite, pentru a o face corect. Ai nevoie de un robot care poate găti în mod fiabil aceste rețete diferite – și multe altele.”

Când auziți despre provocările gătirii peștelui la abur, primul tău gând s-ar putea să nu fie „un robot poate rezolva asta”. Din nou, nu ești fondatorul și CEO-ul Robotica Moley, o companie care a petrecut ultimii ani construind un astfel de robot culinar. La virtualul din acest an CES, compania a realizat demonstrații live ale robotului Moley Kitchen, în timp ce a pregătit o multitudine de rețete pentru publicul de streaming.

La 335.000 de dolari în plus, Moley nu este ieftină. Un bucătar robot care costă la fel ca o casă de familie în multe locuri ar putea fi considerat puțin excesiv. Dar Oleynik, un matematician și om de știință informatic rus, a condus cifrele și crede că robotul ar putea fi fabricat într-o zi cu mult mai puțin decât atât. Și deocamdată, ce drepturi mai bune de laudă sunt pentru cumpărătorii bogați decât să-l aibă pe Johnny 5 (sau să introducă o altă referință robo fictive) ca bucătar personal?

„[Roboții noștri] recreează întregul proces de gătire a unei mese în felul în care un bucătar ar pregăti o masă”, a spus Oleynik pentru Digital Trends. „Aceleași ingrediente, aceleași aparate, aceleași vase de gătit, același timp, aceleași temperaturi, toți aceiași parametri. Trebuie făcut într-un mod foarte, foarte fiabil, pentru că dacă ai o secvență de 25 de operații și doar una dintre ele eșuează, eșuează și întregul vas.”

Acesta este ceea ce a spus Oleynik îl face pe Moley diferit de nenumăratele demonstrații de roboți care au văzut brațele roboților pregătind mâncare. Brațele robotului sunt de obicei excelente la orice sarcină pe care trebuie să o repete de mai multe ori. Ar putea fi orice, de la asistență la asamblare pe o linie de fabrică până la, de exemplu, plasarea unei bucăți de produs într-o tigaie, așteptarea unui minut și apoi răsturnarea sau îndepărtarea completă.

Dar versatilitatea necesară unui braț robot pentru a executa fiecare pas al unei rețete este cu totul altceva. Îl ia de la o mașină de operare mono concepută pentru a îndeplini sarcini predefinite la, ei bine, un bucătar.

Selectează-ți rețeta, stai pe spate și așteaptă

Robotul Moley Kitchen nu se numește doar Moley Kitchen pentru a arăta clar în ce parte a casei tale intră. Ideea este că este aproape o bucătărie completă în sine – sau, cel puțin, o reprezentare futuristă a unei bucătării care ar fi existat cândva într-un episod din Jetsonii. Elementele principale sunt cele două mâini și brațe ale robotului, fiecare dintre acestea putând „replica mișcările unei mâini umane” cu o dexteritate impresionantă.

Dar, de asemenea, constă din dulapuri încorporate, o unitate de refrigerare, sistem de captare a mișcării, un set complet de aparate de bucătărie optimizate și un afișaj cu interfață grafică de utilizator conectată, care face ca selectarea mesei să nu fie mult mai complexă decât să scoateți un articol Amazon pentru a cumpăra iPad-ul tău.

Utilizatorul începe prin a selecta masa pe care dorește să o consume dintr-o bază de date în creștere de, în prezent, aproximativ 100 de feluri de mâncare. Acesta poate fi căutat și filtrat în toate modurile la care v-ați aștepta, fie după ingrediente, fie după țara de origine („Vreau să am italian rețetă, vreau să am rețetă franceză, rețetă vietnameză, rețetă japoneză”, a spus Oleynik), calorii, alergeni sau orice alt număr de Opțiuni. Afișajul arată apoi informațiile despre ingredientele de care aveți nevoie, care pot fi trimise direct pe telefon sau comandate online.

Odată ce ai ingredientele, așezi cantitățile potrivite, urmând împreună cu demonstrații video precum o sesiune gastronomică Peloton. Apoi decideți când doriți să mâncați felul de mâncare, apăsați pe „programare” și lăsați Moley să-și continue treaba.

„După asta, nu faci nimic pentru că robotul va face totul”, a spus Oleynik. „Va lua vasele din depozitul de vase, care este complet automatizat. O va pune pe aragazul cu inducție și o va porni. El va pune automat apa în vasele de gătit. Va lua ingrediente din frigider. El va adăuga ingredientele. Va depozita, va amesteca, va amesteca, va piure. Dacă este nevoie, va pune vasele în cuptor și o va opera. Până la sfârșitul rețetei, trebuie să faci zero.”

Potrivit lui Oleynik, un robot Moley Kitchen comandat acum va fi livrat și instalat la jumătatea anului 2021.

Introduceți iWondercook

După cum se dovedește, Moley Robotics nu este singura companie de roboți gastronomic care își va pași treaba la CES. Un alt startup, iWondercook, a folosit CES de anul acesta pentru a-și etala produsul robot bucătar.

„Facem o emisiune virtuală, dar, din păcate, este foarte greu să o facem virtual degustare”, Michael Lemberg, creatorul iWondercook, a spus Digital Trends. „Va avea nevoie de progrese tehnologice înainte de a putea aduce alimente de la computerul meu la computerul tău.”

Viziunea lui Lemberg pentru iWondercook este, în anumite privințe, mai umilă decât cea a lui Moley. Într-un sens larg, iWondercook promite să facă același lucru ca și Moley. Dar micul dejun la un restaurant cu stele Michelin și micul dejun la localul local fac același lucru, cel puțin la un anumit nivel. Acesta nu este un bucătar robot care iese direct dintr-un film științifico-fantastic. Este mai mult un aparat – gândiți-vă la Instant Pot cu tehnologie robotică adăugată. În timp ce Moley vine cu o etichetă de preț care este bine în șase cifre, iWondercook este mai potrivit cu cumpărarea unui nou frigider. (Gândiți-vă undeva între 500 și 1.000 USD.)

Pentru aceasta, obțineți o mașină de masă care va verifica data de expirare a ingredientelor, va adăuga ingredientele pe rând, va ajusta temperaturile de gătit. și ori în consecință, adăugați sosuri și mirodenii, efectuați acțiuni asortate, cum ar fi amestecarea, apoi vă anunțăți odată ce masa este gata pentru tine în. Din nou, nu va fi necesară participarea utilizatorilor, a spus Lemberg.

Mai sănătos decât mâncarea la pachet

Ceea ce îi separă pe cei doi și ajută la explicarea diferenței de preț, este modul în care fac această pregătire a alimentelor respective. Cu iWondercook, utilizatorul cumpără cutii speciale de rețete, similare cu cele realizate de Hello Fresh sau Blue Apron, care au fost făcute citibile și pregătibile de mașină.

Atât de la robotică, cât și de la I.A. perspectiva, acest lucru limitează foarte mult problema: nu este nevoie de viziune de mașină comparabilă, stăpânirea a zeci de tehnici, capacitatea de a găti orice utilizator dorințe. În schimb, ideea este de a oferi mese hrănitoare (Lemberg le numește „cartușe alimentare”) care pot funcționa în limitele a ceea ce este capabil să facă robotul. Este o inginerie inversă de pregătire a alimentelor.

„Totul [este] livrat consumatorului într-un singur pachet”, a spus Lemberg. „[Utilizatorul] îl glisează înăuntru, apasă un buton, iar mașina se ocupă de restul. Asta am reușit să venim. Am dezvoltat special rețete digitale pe care bucătarul nostru robot este capabil să le execute pas cu pas.”

Deci, ce face acest lucru diferit de, să zicem, cumpărarea unei mese gata și punerea la cuptor pentru cea mai mare parte a unei ore? Și asta îi va aduce utilizatorului o farfurie cu mâncare fierbinte cu un efort minim. Răspunsul, a spus Lemberg, se rezumă la nutriție.

„[Toate mâncărurile gata preparate] pe care le cumperi din supermarket sunt pregătite”, a spus el. „Când îl bagi la cuptor timp de 45 de minute, nu îl gătești; reîncălziți ceva care a fost gătit anterior, apoi cel mai probabil congelat. De fiecare dată când faci asta, înghețând ceva și apoi reîncălzindu-l, pierzi o cincime din valoarea nutritivă. Cu mâncărurile vândute în supermarketuri, probabil ajungi să primești 25 la sută din valoarea nutrițională, comparativ cu o masă pe care ai găti-o singur de la zero.”

Cu iWondercook a spus el, mesele sunt diferite. „În cazul nostru, mâncarea este gătită o singură dată – chiar înainte de a o mânca. Este proaspăt preparat din ingrediente proaspete. Din acest motiv, păstrați toată valoarea nutritivă a ingredientelor brute.”

Lemberg a spus că iWondercook va intra pe piață, sperăm, până la sfârșitul anului 2021. Mâncărurile compatibile cu acesta sunt planificate să fie vândute cu amănuntul între 8 și 12 USD, aliniindu-l cu alte servicii de livrare a cutiei de rețete.

O piață pregătită pentru perturbări

Lumea culinară se schimbă în mare măsură datorită tehnologiei. Există ferme verticale capabile să producă verdeață cu frunze pe tot parcursul anului cu ajutorul fermierilor roboți și a LED-urilor. Sunt firme care fac carne crescută în laborator și lactat, care furnizează exact același produs alimentar, dar fără creșterea și sacrificarea vreunei vitelor reale. Apoi sunt companii de roboți de livrare precum Starship Technologies, pregătire automată pentru burgeri prin amabilitatea Miso Robotics, și aplicații care vă permit să comandați aproape orice masă la care vă puteți gândi de la dvs smartphone.

Dar până acum, acțiunea de a pregăti fizic o masă în propria ta casă nu s-a schimbat prea mult. Moley Robotics și iWondercook sunt două startup-uri din acest spațiu care speră să capteze chiar și o mică parte dintr-o piață care este pregătită pentru perturbări. Antreprenorii caută în permanență domenii în care lucrurile ocupă timp prețios sau conțin un element din ceea ce, pentru cei mai mulți dintre noi, ar putea fi considerat o corvoadă. Aceasta este, până la urmă, o mare parte din motivul pentru care mulți dintre noi mâncăm în restaurante sau comandăm mâncare la pachet.

„[Sunt de acord că] oamenilor le place să gătească pentru ei înșiși ocazional, dar nu toată lumea vrea să gătească pentru ei înșiși și pentru familiile lor de trei ori pe zi, șapte zile pe săptămână”, a spus Lemberg. „Nu spunem să nu mai gătim. Acesta nu este scopul nostru. Dacă unei persoane îi place să gătească, grozav. Dar dacă acelei persoane îi place să gătească o dată pe săptămână, dar totuși trebuie să mănânce [o masă de seară] de șapte ori pe săptămână, ne lasă încă șase zile când ne-ar putea comanda mâncarea.”

În curând, la o bucătărie lângă tine

Acesta este un bun imobiliar de prim rang pentru compania potrivită în care să se mute. Există șanse ca compania să nu fie nici Moley, nici iWondercook, desigur. CES funcționează ca modă pe pista pentru noile tehnologii. Unele dintre ele sunt pur și simplu ciudate și nu vor ajunge niciodată mai departe decât echivalentul blogurilor de modă care ridică sprâncenele. Dar alteori, oferă o imagine timpurie a tehnologiei revoluționare care, în cele din urmă, va alcătui țesătura neremarcabilă a vieții noastre de zi cu zi.

Tehnologia de ultimă oră înseamnă că acum putem lucra de acasă fără a fi nevoie să vizităm fizic un birou (viitorul muncii este ciudat și fascinant!). Mașinile care se conduc singure înseamnă că în curând ne vom putea concentra asupra altor lucruri în timpul în care trebuie să călătorim undeva. Orice număr de aplicații și companii de tehnologie ne permit să îndeplinim sarcini - de la căutarea în băncile de informații din lume până la comandarea cumpărăturilor noastre - cu cel mai mic tam-tam.

În curând, o companie va depăși provocarea de a ne pregăti acasă mâncăruri proaspete și hrănitoare, fără a fi nevoiți să lucrăm la o sobă. Atât Oleynik, cât și Lemberg sunt de acord că nu va dura mult până când o versiune a acestei tehnologii va fi găsită într-un număr mare de case din întreaga lume. Dacă eșantionul mic de startup-uri din acest articol și la CES-ul din acest an sunt ceva de rezolvat, acesta va fi un spațiu extrem de disputat.

Și noi, în calitate de oameni care obținem mâncăruri proaspete, de înaltă calitate, ar trebui să fim cei care culegem toate beneficiile delicioase.

Recomandările editorilor

• Amazon dezvăluie știința din spatele Astro, noul său robot de casă
• Noul iRobot Roomba 694 este aspiratorul robot pe care doriți să-l cumpărați în 2021
• Bucătăriile inteligente fac totul, în afară de gătit, iar acum Samsung chiar va ajuta cu asta
• Samsung JetBot 90 A.I.+ este un mini aspirator robot asemănător unui rezervor cu o cameră
• Vor face aspiratoarele robotizate în dezinfectare la CES 2021?