Dimensiunea contează, iar Anova a reușit cu circulatorul de imersie Nano sous vide

În trecut, gătitul sous vide era rezervat în primul rând restaurantelor cu mese rafinate, companiilor de catering și întreprinderilor alimentare comerciale. În ultimii ani, însă, gătitul sub vid acasă a crescut în popularitate, deoarece dispozitivele de gătit de precizie, cum ar fi circulatoarele cu imersie, au devenit mai accesibile și mai accesibile.

Anova a lansat recent modelul accesibil

Anova Nano. Aragazul sous vide compact și ușor de depozitat costă doar 99 USD. Am decis să testăm Anova Nano și să vedem cum se compară cu alte mașini sous vide de pe piață. Iată părerea noastră despre Nano.

Dimensiune compactă și comenzi cu ecran tactil

Chiar și ambalajul este atractiv. După ce ați îndepărtat manșonul din exteriorul cutiei, veți găsi o cutie neagră frumos care conține Nano, un ghid de utilizare și un magnet de frigider cu o diagramă de temperatură. Construit din plastic rezistent la căldură, Nano nu arată și nu se simte ieftin, în ciuda prețului scăzut.

Nano este mai mic decât unele dintre celelalte aragazuri de precizie, măsurând doar 12,8 inci înălțime. Îl poți depozita cu ușurință într-un sertar sau într-un dulap fără a fi nevoie să-ți faci griji că ocupă prea mult spațiu. Mai mare Anova Wi-Fi are 14,75 inci înălțime și alte circulatoare de imersie, cum ar fi Aragaz Wancle Sous Vide si Circulator de imersie Gramercy Kitchen Co, sunt de asemenea mai mari decât Nano.

The ChefSteps Joule este mai mic decât Nano, la 11 inci. Cu toate acestea, Nano are un ecran tactil și comenzi chiar în partea de sus a dispozitivului, în timp ce Joule nu are comenzi pe dispozitiv, așa că trebuie să controlați aragazul cu telefonul sau tableta.

Deși Nano este mic, este suficient de puternic pentru a găti șase până la opt fripturi simultan. Nano este precis cu o precizie de 0,1 grade. Aragazul de 750 de wați va încălzi până la cinci galoane de apă (20 de litri) la temperaturi cuprinse între 32 de grade și 197 de grade Fahrenheit. Dimensiunea băii de apă la Nano este de aproximativ medie, unele circulatoare de imersie acceptând o dimensiune mai mare a băii, iar altele necesită o dimensiune mai mică.

Aplicație grozavă, dar lipsește Wi-Fi

Aplicația Anova (iOS sau Android) este ușor de utilizat și ușor de utilizat și de navigat. Odată ce creați un cont și configurați Nano, vă puteți crea și salva propriile rețete sau le puteți utiliza pe cele din aplicație. Are o mulțime de rețete interactive și aproape doar selectați o rețetă și apăsați Start pentru a face ca mașina să vă gătească mâncarea.

Pentru a utiliza aplicația interactivă, trebuie să asociați Anova Nano cu aplicația prin Bluetooth. Nano nu are Wi-Fi. În timp ce conexiunea Bluetooth funcționează bine când ești în apropiere, nu poți părăsi vecinătatea și totuși controla aragazul de pe telefon sau tabletă.

Lipsa unei conexiuni Wi-Fi înseamnă, de asemenea, că dispozitivul și aplicația dvs. se pot desincroniza dacă faceți o schimbare de ultimă oră pe ecranul tactil al dispozitivului. Dacă setați setările de gătit ale aplicației, apoi decideți să reglați setările de timp sau temperatură de pe dispozitiv după ce gătitul a început deja, aplicația nu se va actualiza pentru a reflecta această modificare.

Usor de folosit, usor de curatat

Nano este incredibil de ușor de utilizat și vă oferă opțiunea de a găti cu sau fără telefon sau tabletă. Puteți utiliza comenzile de pe ecranul tactil al Nano sau puteți controla dispozitivul cu aplicația.

Pentru a găti un produs alimentar, trebuie doar să îl puneți într-o pungă închisă cu fermoar sau sigilată în vid, să adăugați condimentele dorite, să sigilați punga, să aruncați punga cu alimente în apă și să setați temperatura și temporizatorul. Nano se atașează pe partea laterală a oală printr-o clemă și se încălzește destul de repede. A durat 13 minute pentru a preîncălzi apa fierbinte de la robinet de la 111 la 140 de grade Fahrenheit când am făcut șase fripturi în doi galoane de apă. Anova Wi-Fi pare să se preîncălzească mai repede decât Nano.

Curățarea este destul de fără probleme. Când ați terminat de gătit, lăsați mașina să se răcească și apoi ștergeți-o cu o cârpă curată umedă. Dacă mașina are depuneri de calcar sau dacă este deosebit de murdară (poate că un ou a spart în timpul gătitului), puteți curăța mașina mai bine. Pentru a face acest lucru, creați o baie de apă din părți egale de oțet și apă, prindeți mașina de partea laterală a oalei și lăsați mașina să funcționeze în acea soluție timp de 30 de minute la 158 de grade Fahrenheit. De asemenea, puteți folosi o baie de apă care conține apă și o cantitate mică de detergent de vase, care va curăța interiorul mașinii.

Cea mai bună friptură și ouă din univers

Nu ai experimentat friptura până nu ai gătit-o într-o mașină sous vide. Nu este nimic mai puțin perfect. Am descoperit că chiar și oamenilor cărora nu le place friptura roz din mijloc le place când este gătită în stil sous-vide. Este atât de uniform roz, dar are totuși o textură moale și cărnoasă și nu are gust sau nu se simte deloc gătit. După procesul sous vide, puteți prăji friptura pentru un moment (ceea ce o puteți face într-o tigaie, tigaie din fontă sau chiar o presă pentru panini) și obțineți o farfurie perfectă. Ouăle fierte moi se gătesc și ele perfect. Când combinați cele două - friptură Sous Vide și două ouă fierte moi - aveți o experiență culinară de cinci stele acasă, care necesită foarte puțin efort.

Puteți găti și alte alimente într-o mașină sous vide. Legumele și peștele ies umede și delicioase. Cu toate acestea, nu totul este menit să fie gătit în mașini sous vide. Unii oameni nu le place gustul și textura puiului gătit sous vide, de exemplu. Dispozitive precum Anova Nano gătesc anumite alimente excepțional de bine, spre deosebire de dispozitive de tip all-in-one care pot găti orice și orice (cum ar fi oala sub presiune).

Strângeți-l

Metoda în care un circulator de imersie rămâne în locuri este un aspect important. Se potrivește pe orice oală din dulapul tău? Rămâne pe loc în siguranță? O problemă cu Anova Nano este că clema nu este suficient de largă, ceea ce înseamnă că nu se potrivește pe anumite vase care au boruri foarte late.

O altă problemă, deși minoră, este locația fixă ​​a clemei pe dispozitiv. Este situat în jumătatea inferioară a Nano, ceea ce face ca circulatorul să se așeze mai sus pe oală. Îl puteți regla pentru a deschide și închide, dar nu reglează în sus și în jos lungimea dispozitivului. Aceasta înseamnă că, atunci când aveți o oală mai înaltă, circulatorul nu ajunge până la capăt. Trebuie să umpleți nivelul apei mai sus pentru a vă asigura că ajungeți la linia de umplere minimă a dispozitivului.

Alte circulatoare cu imersie, cum ar fi ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, si Circulator de imersie Wancle, au metode mai eficiente de fixare a dispozitivului pe oală. Anova Wi-Fi și aragazul Wancle au ambele o clemă reglabilă mai mare, de exemplu, iar Joule are un fund magnetic care îl face să se lipească de oale magnetice.

Informații despre garanție

Anova Nano vine cu o garanție limitată de doi ani.

Luarea noastră

Am fost impresionați de Nano și de mesele de cinci stele pe care le-a creat. Singurele dezavantaje ale lui Nano sunt clema mai mică și lipsa Wi-Fi. Cu toate acestea, aceste probleme sunt a preț mic de plătit pentru calitatea, performanța, accesibilitatea și versatilitatea Anova Nano promoții.

Există o alternativă mai bună?

Nano este o opțiune solidă pentru cineva care vrea să-și încerce mâna la sous vide. Este simplu de utilizat, dar oferă flexibilitate. Nu trebuie să folosiți un telefon sau o tabletă pentru a o controla, dar puteți dacă doriți. Puteți folosi rețetele din aplicație sau le puteți folosi pe ale dvs. Este simplu, durabil și de încredere. Există puține opțiuni pe piață la această gamă de preț care oferă aceste beneficii, oferind în același timp recunoașterea mărcii pe care Anova o oferă în lumea sous vide.

Anova Nano este, de asemenea, o opțiune bună pentru cei care caută un al doilea aparat sous vide, având în vedere întreținerea sa mică și redusă. Cu toate acestea, dacă doriți o mașină care are o clemă reglabilă și o conexiune Wi-fi, este posibil să preferați Anova Wi-fi. Puteți verifica recenzia noastră completă a acelui dispozitiv pentru mai multe informații.

Cat va dura?

Acest produs este excepțional de bine făcut și ar trebui să reziste câțiva ani cu îngrijirea corespunzătoare. Aplicația Anova acceptă și alte aragazuri Anova, pe lângă Nano, așa că compania ar trebui să continue să sprijine și să actualizeze aplicația pe măsură ce dezvoltă noi produse în următorii ani.

Ar trebui să-l cumperi?

Da. Cumpărați Anova Nano dacă doriți să încercați gătitul sous vide și doriți o mașină de încredere, ușor de utilizat, care nu va costa o avere. De asemenea, ar trebui să cumpărați Nano dacă sunteți un bucătar sous vide experimentat, care caută un al doilea sau al treilea aparat sous vide pe care să îl adăugați la colecția dvs. S-ar putea să doriți să continuați la cumpărături dacă sunteți în căutarea unui dispozitiv greu care se fixează pe vase mai groase.

Recomandările editorilor

• Cuptorul Anova Precision Oven cu Wi-Fi vă va ajuta să nu mai gătiți niciodată alimentele în exces
• Aparatul Instant Pot sous vide pune lovitura de grație pe aragazurile alternative