V-ați săturat de aceleași stiluri tradiționale de gătit? Dacă te-ai gândit să adaugi puțină versatilitate și brio meselor tale, încearcă să gătești sous vide. „Sous vide” – care se traduce prin „sub vid” – este o metodă de gătit franceză care implică introducerea alimentelor sigilate cu pungi în vid într-o oală cu apă sau într-un aparat compatibil de gătit cu apă. Mâncarea în sine este apoi încălzită la o temperatură precisă folosind o mașină sous vide, un tip de aparat mic care fierbe și circulă uniform apa de gătit.
Indiferent dacă sunteți bucătar pentru prima dată sous vide sau ați pregătit aceste feluri de mâncare de inspirație franceză de ani de zile, una dintre cele mai importante părți ale procesului este să puneți mâna pe o mașină sous vide solidă și fiabilă. Am făcut deja treaba pentru tine. Iată o rezumat a celor mai bune aparate sous vide pe care le puteți cumpăra chiar acum.
Breville Joule Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide în general
Salt la detalii
Aragaz de precizie Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide la un buget redus
Salt la detalii
Aragaz de precizie Anova (1000 wați)
Cea mai bună mașină inteligentă sous vide
Salt la detalii
Anova Nano Sous Vide
Cel mai bun aparat sous vide Bluetooth
Salt la detalii
Aragaz de precizie Instant Pot Pro Plus 10 în 1
Cea mai bună oală instant pentru gătit sous vide
Salt la detalii
Breville Joule Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide în general
Pro
- Putere de 1100 wați
- Funcționează în liniște
- Incredibil de durabil
- Baza magnetica
Contra
- Se poate deconecta din aplicația Joule
De ce ar trebui să-l cumperi: Vrei o experiență captivantă de gătit sous vide, care se bazează pe smartphone-ul tău sau pe o tabletă pentru funcții extinse.
Pentru cine este: Cei care caută tot ce este mai bun din circulatorul lor sous vide.
De ce am ales Breville Joule Sous Vide:
Am ales Joule pentru durabilitate, integrare, viteză și putere. Joule este fabricat din policarbonat extrudat și oțel inoxidabil, ceea ce îi conferă un plus de rezistență și durabilitate. Aparatul are, de asemenea, o bază magnetică, care îl face să se lipească de oală fără o clemă.
În ceea ce privește integrarea, Joule stabilește tendințe și se ridică deasupra restului pachetului. Puteți conecta acest circulator de imersiune la smartphone sau tabletă și puteți utiliza instrumentul vizual al aplicației pentru a selecta cum doriți să arate friptura când este gata. Ai carne crudă pe mâini? Puteți chiar să conectați Joule la Alexa Amazon, ceea ce vă va permite să spuneți pur și simplu „Joule, gătiți o friptură” după ce ați pus friptura în oală. Puteți apoi să plecați până când mâncarea este gata. Datorită integrării inteligente a lui Joule, puteți găti o friptură și o garnitură de legume și puteți petrece doar șase minute în bucătărie pregătind.
Având o putere de 1100 de wați, Joule este suficient de puternic pentru a vă încălzi rapid apa. Dintre toate circulatoarele cu imersie pe care le-am testat, Joule a încălzit apa cel mai rapid, aducând 4 litri de apă. apă de la temperatura camerei (78 de grade Fahrenheit) la 135 de grade Fahrenheit în mai puțin de 10 minute. Producătorul recomandă o capacitate maximă de apă de 2,5 galoane atunci când gătiți fără capac și 5 galoane dacă gătiți cu o oală acoperită. Aceasta este o capacitate suficient de mare pentru a găzdui o familie numeroasă sau o cină mică. Unii oameni își fac griji că circulatoarele cu imersie sunt enervant de zgomotoase. Din fericire, Joule este surprinzător de silențios având în vedere viteza și puterea sa. Este cam la fel de tare ca sunetul apei clocotite.
Ca în cazul oricărei mașini, totuși, există întotdeauna loc de îmbunătățire. Breville Joule nu are un afișaj care să indice timpul sau temperatura, ceea ce poate îngreuna gătitul pentru unii utilizatori. Singurul lucru pe care îl puteți controla de pe dispozitivul real este setarea de putere, ceea ce înseamnă că puteți porni și opri dispozitivul. Trebuie să controlați toate setările de gătit folosind o aplicație externă, cum ar fi aplicația mobilă pentru Android și iOS. Dacă nu ești genul de persoană care dorește să folosească o aplicație pentru smartphone sau ceva de genul Alexa pentru a-ți controla aparatele de bucătărie, Joule poate să nu fie pentru tine.
Breville Joule Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide în general
Aragaz de precizie Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide la un buget redus
Pro
- Ușoare și ușor de manevrat
- Afișajul LED este ușor de citit
- Gamă largă de timpi de gătire și setări de temperatură
Contra
- Cablul de alimentare este puțin scurt
- Clema poate fi capricioasă
De ce ar trebui să-l cumperi: Ești dornic să încerci rețete sous vide și vrei un aragaz de la o marcă de încredere.
Pentru cine este: Bucătări sous vide pentru prima dată și artizani experimentați deopotrivă.
De ce am ales Aragazul de precizie Instant Accu Slim Sous Vide:
Dacă este prima dată când intri în arta gătitului sous vide, nu există un hardware mai bun pentru a începe lucrurile decât Magazinul de precizie Instant Accu Slim Sous Vide.
Echipat cu un motor puternic de 12 volți, de lungă durată, care se oprește automat când iese din apă, aragazul de 800 de wați este proiectat pentru cel mai mare confort și ușurință în utilizare. Corpul ușor, din oțel inoxidabil, este ușor de manevrat, iar mânerul învelit în cauciuc face să fie ușor de agățat de aragaz pentru perioade lungi de timp - nu că va trebui, totuși.
După ce ați atașat mânerul cu prindere rapidă la orice oală pe care o veți folosi, alegeți un timp de gătire (de la un minut la 72 de ore) și temperatura (de la 68 la 203 grade Fahrenheit) și lăsați-l pe Slim să facă treaba odihnă.
Odată ce mâncarea este scufundată, circulatorul de la bord al lui Accu Slim asigură amestecarea uniformă a apei în jurul oalei, făcând un fel de mâncare final, suculent, care este perfect gătit și uimitor de fragedă.
Aragaz de precizie Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Cea mai bună mașină sous vide la un buget redus
Legate de
- Cele mai bune lumini inteligente de terasă sub 100 USD
- Best Buy contracarează Prime Day cu o afacere ucigașă cu uscătoarele de păr Dyson
- De la 150 USD la 49 USD: economisiți mult la soneria video Arlo pentru Prime Day
Aragaz de precizie Anova (1000 wați)
Cea mai bună mașină inteligentă sous vide
Pro
- Face mâncare grozavă
- Aplicație plină de rețete
- Menține bine temperatura
Contra
- Fără opțiune de baie cu gheață
De ce ar trebui să-l cumperi: Vrei ca Alexa sau Asistentul Google să te ajute în procesul de gătit sous vide.
Pentru cine este: Cei care caută o experiență de gătit sous vide bazată pe tehnologie.
De ce am ales aragazul de precizie Anova:
În loc să folosească o bază magnetică, Anova se fixează pe partea laterală a oalei de gătit. Este sigur odată așezat, dar necesită să te joci cu el timp de câteva secunde pentru a-l face exact.
Flexibilitatea este locul unde strălucește acest circulator cu imersie. Oferă o integrare similară cu Joule menționat mai sus, permițându-vă să controlați dispozitivul cu smartphone-ul, tableta sau dispozitivele de acasă inteligente, cum ar fi Alexa și Google Home. Cu toate acestea, Anova are și un afișaj LCD și o rotiță de defilare cu iluminare din spate LED pentru utilizatorii care nu doresc să-și controleze dispozitivul extern. Dacă sunteți genul de persoană care își dorește flexibilitatea de a vă găti mesele cu sau fără periferice suplimentare, Anova este o alegere bună, deoarece oferă mai multă flexibilitate decât majoritatea concurenților.
În comparație cu Joule, totuși, Anova este mai puțin puternic în ceea ce privește puterea sa. Acest lucru nu are un impact prea mare asupra capacității sale maxime - 4 până la 5 galoane, conform recomandărilor producătorului - dar are un impact asupra cât de repede încălzește apa. De exemplu, a durat aproximativ 20 de minute pentru a încălzi 4 litri de apă de la temperatura camerei la 135 de grade.
Aragaz de precizie Anova (1000 wați)
Cea mai bună mașină inteligentă sous vide
Anova Nano Sous Vide
Cel mai bun aparat sous vide Bluetooth
Pro
- Dimensiune compactă
- Ecran tactil/comenzi de pe dispozitiv
- Design elegant
- Construcție durabilă
- Controlul aplicației
Contra
- Lipsește conectivitate Wi-Fi
- Clema este mică
- Tinde să stea prea sus pe oală, necesitând apă mai mare
De ce ar trebui să-l cumperi: Vrei un aragaz sous vide grozav și câteva comenzi suplimentare pentru aplicații.
Pentru cine este: Cei care caută o mașină sous vide de încredere, dar fac cumpărături cu buget redus.
De ce am ales Anova Precision Cooker Nano:
Anova, un brand binecunoscut în lumea sous vide, a lovit cu adevărat marca cu Nano. Are doar 12,8 inci înălțime, ceea ce îl face suficient de mic pentru a încăpea într-un sertar de bucătărie și îl puteți atașa la aproape orice oală suficient de mare pentru a păstra ingredientele și capacitatea dorită de apă. Vorbind despre capacitatea de apă, Nano de 750 de wați poate încălzi până la cinci galoane de apă la temperaturi cuprinse între 132 și 197 de grade Fahrenheit.
O problemă pe care o vedem uneori la mașinile sous vide bugetare este lipsa de precizie. Menținerea temperaturii perfecte în acea baie de apă este vitală, deoarece înseamnă diferența dintre fripturile perfect gătite și bucățile de carne neapetisante și uscate. Nano menține temperatura băii de apă cu o precizie de 0,1 grade Fahrenheit. Bluetooth BLE 4.2 de la Nano vă permite, de asemenea, să folosiți telefonul pentru a controla mașina de la distanță, iar aplicația are rețete ușor de urmat în care puteți apăsa un buton pentru a porni. De asemenea, puteți crea propriile rețete în aplicație.
Deși Nano are multe de oferit, nu este perfect. Am simțit că clema nu a fost proiectată atât de bine cum ar fi putut fi, deoarece nu se deschide suficient de larg. Nano nu este la fel de puternic ca alte aragazuri sous vide, așa că trebuie să fiți puțin mai atent să nu supraîncărcați baia de apă cu prea multe alimente. În ciuda acestor dezavantaje, Anova Nano merită mai mult decât mica investiție.
Anova Nano Sous Vide
Cel mai bun aparat sous vide Bluetooth
Aragaz de precizie Instant Pot Pro Plus 10 în 1
Cea mai bună oală instant pentru gătit sous vide
Pro
- Versatilitate incredibilă
- Îmbunătățiri majore de utilizare
- Funcțiile telecomenzii distractive și utile
Contra
- Rețetele comunității pot fi greșite
De ce ar trebui să-l cumperi: Doriți o mașină puternică sous vide, dar plănuiți să vă extindeți stilul de gătit peste tot.
Pentru cine este: Ventilatoare Instant Pot și cei care caută un aragaz sous vide cu o mulțime de alte opțiuni de gătit.
De ce am ales Instant Pot Pro Plus:
Instant Pot și-a creat un nume puternic în lumea electrocasnicelor mici, iar Instant Pot Pro Plus este un alt produs fantastic de adăugat la panteonul de înțelepți ai blatului al mărcii.
Când vine vorba de versatilitatea gătitului, Pro Plus oferă funcționalitate 10 în 1, inclusiv opțiuni pentru iaurt, gătit la abur, conserve și, ați ghicit, gătit sous vide. Începerea este simplă, datorită multitudinii de comenzi ușor de citit de la Pro Plus, care pot fi accesate direct din aparat sau prin aplicația intuitivă însoțitoare.
Aplicația Instant Brands Connect vă permite să alegeți dintre sute de rețete inteligente care sunt încărcate automat în aragaz. Odată introdus, nici măcar nu va trebui să ajustați o setare - pur și simplu introduceți mâncarea și bucurați-vă de o experiență de gătit complet fără mâini.
Aragaz de precizie Instant Pot Pro Plus 10 în 1
Cea mai bună oală instant pentru gătit sous vide
întrebări frecvente
Cum funcționează o mașină sous vide?
Sous vide este franceză pentru „sub vid”. O mașină sous vide menține o baie de apă la o temperatură precisă și gătește alimente conținute într-o pungă sigilată în vid sau cu fermoar. Există câteva tipuri diferite de aparate sous vide. Circulatoarele cu imersie folosesc un element de încălzire și o pompă de apă pentru a menține apa în mișcare și la o temperatură constantă. Băile de apă sub vid au de obicei un element de încălzire care înconjoară apa care menține temperatura precisă. Deoarece mâncarea se gătește la o temperatură atât de constantă și apa o înconjoară pe toate părțile, se gătește foarte uniform. De asemenea, faptul că mâncarea este învelită în plastic ajută la blocarea umidității și a aromei.
Ce poți găti într-o mașină sous vide?
Din punct de vedere tehnic, puteți găti aproape orice într-o mașină sous vide și îl puteți face comestibil. Cu toate acestea, unele dintre cele mai bune alimente de gătit într-o mașină sous vide sunt friptura, ouăle, curcan, și (crezi sau nu) resturile de aseară. Unele cărnuri, cum ar fi pieptul de pui, s-ar putea să nu iasă la fel de bine totuși.
De ce am nevoie pentru a începe să gătesc sous vide?
Pe lângă un circulator de imersie sous vide sau un cuptor cu apă sous vide bun, este o idee bună să aveți o mașină de sigilat în vid cu pungi de sigilare în vid. Puteți folosi genți cu fermoar, dar pur și simplu nu funcționează la fel de bine. De asemenea, dacă utilizați un circulator cu imersie, veți avea nevoie de un recipient pentru a ține baia de apă. Orice recipient mare, cum ar fi o inserție dintr-un Instant Pot, este suficient. Cu toate acestea, există oale de specialitate, cum ar fi Tuxton's Sous Vide Pot, care sunt special concepute pentru gătitul sous vide. Utilizarea unei băi de apă de specialitate poate ajuta la îmbunătățirea calității și consistenței.
Care este cea mai bună mașină de pornire sous vide?
Anova Wifi este o mașină de pornire solidă sous vide, deoarece este ușor de utilizat, iar aplicația Anova are o mulțime de rețete care vă permit să puneți ingredientele în baia de apă, să atingeți și să mergeți. O altă opțiune bună de pornire sous vide este Instant Pot Accu Slim.
Care este cel mai bun aparat sous vide pentru bani?
Oricare dintre opțiunile incluse în acest ghid are o valoare bună atunci când comparați prețul cu caracteristicile pe care le oferă.
Recomandările editorilor
- Cea mai bună tehnologie de acasă inteligentă pentru căminul tău
- O reducere mare tocmai a aterizat la Google Nest Doorbell pentru Prime Day
- Acest aparat de cafea Keurig poate fi al tău pentru 50 USD, pentru că Prime Day
- Acest SodaStream are o reducere de la 160 USD la 90 USD pentru Prime Day
- Acest pachet de camere de securitate Arlo Pro 4 are o reducere de 250 USD pentru Prime Day
