Anova Precision Cooker Wi-Fi Review: Nu mai gătiți niciodată carnea pe aragaz

Pe vremuri - ca 2014 — Circulatoarele de imersie sub vide nu aveau Wi-Fi. Unii nici măcar nu aveau aplicații. Cum ne-am gătit fripturile în condiții atât de primitive? Înainte cu câțiva ani, companii precum Anova și Nomiku au scăzut prețul și au inclus mai multe funcții în dispozitivele lor sous vide. The Aragaz de precizie Anova Wi-Fi are conexiune la internet, așa cum sugerează și numele, ceea ce înseamnă că îl poți controla printr-o aplicație chiar și departe de casă.

Anteriorul Anova era doar Bluetooth, iar noi revizuit înapoi înainte ca aplicația sa să fie disponibilă. Această versiune a aragazului arată aproape identică, dar adăugarea de conectivitate Wi-Fi și o aplicație aprofundată sunt cu siguranță schimbări binevenite. Electrolux 

cumparat Anova - încă un semn că sous vide devine mainstream. (Nu sunteți sigur ce este sous vide? Iată explicatorul nostru.)

Aragazul adaugă ceva în afară de conectivitate? Ne-am luat câteva săptămâni delicioase pentru a-i testa funcționalitatea completă, pentru a afla singuri.

De ce Wi-Fi?

Probabil că Anova nu arată ca nimic altceva în bucătăria ta. Dați-l cuiva care nu a văzut niciodată un dispozitiv sous vide și probabil că nu va ști cum să-l lucreze. Cu puțin sub 15 inci înălțime, circulatorul are un ax lung și fund rotunjit. Ecranul său LCD se află pe partea de sus circulară a dispozitivului, care vine cu un mecanism de prindere care îl ține practic pe orice oală din dulapul tău. Temperatura apei luminează pe afișaj, iar temperatura țintă alternează cu timpul de gătire.

Liniile minime și maxime de pe corpul argintiu al Anova indică locul în care ar trebui să mențineți nivelul apei. O rotiță de defilare iluminată cu LED în partea din față vă permite să selectați manual temperatura, dacă nu doriți să deschideți aplicația, și există un buton pentru pornirea și oprirea dispozitivului pe afișaj. Și cam atât.

Versiunea mai nouă a Anova se conectează la rețeaua dvs. Wi-Fi, iar motorul său este de 900 de wați, în comparație cu 800 de wați ai modelului Bluetooth. Ambii folosesc aceeași aplicație, care oferă utilizatorilor ghiduri și rețete pentru utilizarea Anova. Deși există doar un singur tutorial video în aplicație, configurarea este destul de ușoară. Odată ce descărcați aplicația și conectați Anova, aplicația vă va ghida prin pașii. Dacă doriți să renunțați complet la el, puteți doar să atașați dispozitivul pe oală cu clema, adăugați apăsați la nivelul dorit între liniile min și max și utilizați rotița de defilare pentru a seta temperatura. Va emite un bip când apa este încălzită corespunzător.

Aplicație

Aplicația oferă peste 1.000 de rețete, potrivit Anova, și poți fie să folosești funcția de căutare, fie să filtrezi după categorie. De asemenea, are un ghid la îndemână care vă spune setările de timp și temperatură pentru diferite alimente - cum ar fi porumb, friptură, pui și somon. Majoritatea au mai multe opțiuni, așa că dacă vă place mediu, va da valori diferite decât dacă preferați mediu-rar. Când găsiți o rețetă sau un ghid care vă place, trebuie doar să atingeți un buton din aplicație pentru a porni preîncălzirea Anova. Odată ce apa atinge temperatura, dispozitivul în sine va emite un bip și veți primi o notificare din aplicație că este timpul să adăugați mâncarea.

Din păcate, este greu să știi cât de bine va funcționa o rețetă până nu este gata. Fiecare are o evaluare cu stele, dar nu există nicio modalitate de a vedea câți oameni au evaluat o rețetă sau dacă au a oferit comentarii care ar putea ajuta un începător sau pe cineva care nu a făcut niciodată cheesecake prin sous vide inainte de.

Configurația este, de asemenea, puțin ciudată; partea sous vide este listată în Instrucțiuni, dar dacă trebuie să prăjiți o friptură după sau să puneți ceva în cuptor, este listată sub o filă numită Finisare. Deși o fereastră pop-up vă poate solicita să finalizați rețeta când cronometrul Anova este pornit, cel puțin o dată am uitat complet pașii suplimentari dintr-o rețetă, deoarece erau listați în fila separată. Este un alt lucru de reținut cu sous vide - adesea nu este o masă într-o singură oală. Probabil va trebui să prăjiți friptura pentru câteva minute pentru a obține asta Reacția Maillard mergând, post-Anova.

Bulă de ceaun

În timpul testării, am făcut o varietate de alimente cu Anova, inclusiv friptură, pui, sparanghel, carne de porc, somon și ouă omletă și poșate și chiar am a transformat votca în gin în aproximativ 10 minute. A durat aproximativ 32 de minute pentru a obține 12 căni (96 uncii) de apă de la 49,4 grade Fahrenheit (9,67 grade Celsius) la 150 grade Fahrenheit (65,56 grade Celsius). Găteam într-o oală de metal. Pe măsură ce se ridica la temperatură, a fluctuat cu un grad întreg, dar odată ce a ajuns la 150, am măsurat fluctuații de 0,2 grade.

Există o mulțime de recomandări de gătit sous vide și de aceea este atât de util să aveți un ghid încorporat în aplicație. Ar fi bine dacă ar include și mai multe categorii; Sincer, este foarte ușor pentru legume, singura recomandare fără carne (sau ouă) fiind pentru porumb. Ca orice obiect nou de bucătărie, Anova trebuie să se obișnuiască, mai ales când friptura ta iese dintr-o pungă care arată un fel de gri pe exterior. Poate fi nevoie de câteva experimente pentru a afla cum vă place somonul când este gătit prin sous vide, dar aplicația oferă descrieri pe ghidajele sale, cum ar fi „translucid și începe să se descuie” versus „foarte umed, fraged și fulgioasă.”

Luarea noastră

Deși circulatorul de imersie Anova nu ocupă o tonă de spațiu în dulap, ar putea avea un impact destul de mare asupra modului în care gătiți. Gadgetul face să începeți destul de ușor, chiar dacă sunteți un novice sous vide.

Există o alternativă mai bună?

Spațiul sous vide explodează și există o mulțime de opțiuni dacă doriți să explorați. Dacă nu doriți Wi-Fi, Anova Versiune Bluetooth este cu aproximativ 70 de dolari mai ieftin, pentru început. La 200 USD, varianta lui ChefSteps asupra circulatorului cu imersiune, the Joule, este mai mic și mai puternic decât Anova. Principalul său dezavantaj este lipsa afișajului și a controalelor pe dispozitivul real - ceea ce înseamnă că trebuie să utilizați aplicația pentru a vă seta temperatura. Cu cât este mai mare, mai voluminos Nomiku este de 250 USD, iar noi găsite aplicația e un pic neplăcută. Circulatorul de imersie Accu Slim de la Instant Pot vă va costa aproximativ 80 USD și are recenzii grozave până acum.

Cat va dura?

Anova este bine proiectat și realizat din plastic de calitate și oțel inoxidabil. Deoarece este compatibil Wi-Fi, ar putea primi funcții noi - ca și în cazul Joule, care funcționează acum cu Amazon. Alexa. Așteptați-vă ca gadgetul să dureze, dar este posibil să fie depășit mai devreme decât ați dori.

Ar trebui să-l cumperi?

Da. Dacă ați căutat să intrați în sous vide, Anova este o modalitate excelentă de a începe. Aplicația sa este ușor de utilizat și are o mulțime de rețete din care să alegeți. Motorul său nu este cel mai puternic de pe piață, dar dispozitivul ține temperatura foarte bine. Puteți renunța la telefon și îl puteți controla manual, ceea ce îi oferă un avantaj al Joule.

Actualizat 23 februarie 2019 pentru a modifica secțiunea de alternative.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune routere Wi-Fi pentru 2023
• Cum să conectați difuzoarele de acasă Google Nest la Wi-Fi
• Amazons scade prețurile extensiilor de gamă Wi-Fi TP-Link
• Amazon reduce prețurile de Black Friday pentru sistemele Wi-Fi Eero Mesh
• Cercetătorii au găsit o modalitate de a extinde raza Wi-Fi cu aproape 200 de picioare