Revizuirea T-fal Optigrill

După ce am acoperit debutul european al impresionantului OptiGrill de la T-Fal, ne-am lins cotletele așteptând sosirea în SUA a gratarului inteligent. În cazul în care ați ratat-o, OptiGrill este un grătar de blat, după modelul celor vânduți de un cunoscut campion la box la categoria grea, dar cu un transplant de creier de la cineva care nu și-a petrecut o viață luând lovituri capul. T-Fal susține că inteligența digitală a OptiGrill îi permite să gătească multe tipuri de carne, pește și sandvișuri perfect, nesupravegheat. Se realizează acest lucru prin detectarea grosimii alimentelor care sunt gătite și ajustând timpul de gătire în consecință. Pretenții mari, într-adevăr. L-am aprins, am făcut o raiune la tejghea de carne și ne-am apucat de treabă.

Hardware-ul

Nu există prea multe în cutie în afară de grătar în sine, o tavă detașabilă pentru picurare, manualul de instrucțiuni, și o carte de bucate plină de culoare cu o mulțime de imagini delicioase cu diverse preparate din carne atentat, încercare.

OptiGrill folosește o versiune oarecum mai sofisticată a designului cu clapetă al lui George Foreman; în loc de doar o mâneră pentru a deschide capacul, există un mâner proeminent cu o serie de butoane cu membrană și un indicator circular mare de „gătit”. Întreaga unitate are o senzație destul de substanțială, iar mecanismele balamalei se simt foarte strânse. Balamalele pivotante inteligente permit plăcii de sus a grătarului să se așeze plat pe alimente de diferite grosimi pentru o gătit mai uniform, în loc să o ciupească pe partea balamalei. Plăcile de grătar detașabile de 100 de inci pătrați au bare groase pentru o prăjire bună, iar o pantă în jos drenează grăsimea de pe mâncare. Șnurul care ajunge la grătarul superior a fost înfășurat într-un arc pentru ameliorarea tensiunii, dându-i un aspect industrial rece. Tava de picurare inclusă are o capacitate foarte mare și se atașează direct pe grătar pentru a preveni dezalinarea și debordările. Aceasta pare o funcție atât de „bine, nu”, dar nu am mai văzut-o până acum și este o adăugare foarte binevenită.

Da-i foc

Nimic nu ne întristează mai mult decât să aruncăm carnea bună pe care nu ne-am apucat să o gătim. Aruncarea acestuia în congelator îi va prelungi durata de viață, dar înseamnă și că trebuie dezghețat înainte de a-l arunca pe grătar, ceea ce reduce cu adevărat spontaneitatea din spatele „Vreau friptură în seara asta”. Când am auzit că OptiGrill poate găti perfect carnea congelată, am știut că trebuie să fie primul nostru Test. O mușchie congelată de 1,5 inci, aruncată direct pe un grătar în aer liber, fără intervenție specială, va ajunge fie rece și crudă la mijloc, fie carbonizată fără a fi recunoscută. Pentru OptiGrill, a fost o simplă chestiune de a-l porni, apăsând butonul de friptură, butonul de congelare, apoi butonul OK. Indicatorul de coacere clipește roz în timp ce este preîncălzit, ceea ce durează mai puțin de cinci minute. Din fericire, există un cheatsheet la îndemână care înconjoară indicatorul de gătit pentru semnificațiile tuturor culorilor diferite. Când devine albastră și emite un bip, este gata de gătit. Am deschis-o, am pus friptura și am închis capacul.

Indicatorul de coacere trece prin mai multe etape diferite și începe să ciripească ca o pasăre bolnavă și să clipească în galben când lovește rar (aproximativ 15 minute după preîncălzire pentru friptura noastră congelată). Nu este cel mai plăcut sunet din lume, dar își face treaba; permițându-vă să gătiți până la nivelul dorit, fără a fi obsedat de grătar. Când a apărut indicația rară, am măsurat centrul fripturii la o temperatură de 115 grade, apoi am închis capacul încă câteva minute până a indicat mediu. Centrul fripturii era chiar la 150 de grade, moment în care am tras-o, am lăsat-o să se odihnească câteva minute și am consumat-o. Pentru o mușchie congelată, rezultatele au fost la fel de bune pe cât ne-am fi putut spera și într-un timp foarte rezonabil: de la grătar rece la friptură frumoasă și gustoasă în mai puțin de 30 de minute.

Am avut rezultate similare cu puiul congelat și hamburgerii. Dacă am avut o plângere cu privire la gătirea cărnii congelate pe OptiGrill, este că este greu să obțineți o prăjire bună; cu toate acestea, acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință cu o mică intervenție manuală. Doar scoateți carnea cu o crestătură mai jos de unde doriți și lăsați OptiGrill să se încălzească din nou pe manual, apoi puneți-o înapoi timp de un minut pentru o prăjire bună. Carnea proaspătă se prăjește imediat, așa că această plângere minoră este într-adevăr limitată la carnea congelată.

Rezultatele noastre cu peștele au fost puțin mai amestecate. Fileul proaspăt de coadă de somon pe care l-am încercat a încălcat una dintre regulile OptiGrill: carnea trebuie să aibă o grosime uniformă pentru cele mai bune rezultate. Experiența noastră susține acest lucru; părțile subțiri ale fileului erau prea fierte și cauciucate, în timp ce părțile cele mai groase erau mai asemănătoare sushi. Alege-ți peștele cu grijă, totuși (o friptură de ton drăguță, poate) și OptiGrill ar trebui să facă o treabă grozavă.

Am testat modul cârnați în două moduri cu cârnații polonezi: întreg și fluture. OptiGrill a gătit-o perfect în ambele sensuri. Modul Sandwich funcționează, de asemenea, fenomenal. Indiferent dacă sunteți după un panini stivuit sau o simplă brânză la grătar, rezultatele sunt rapide și gustoase. Greutatea plăcii de grătar de sus comprimă pâinea destul de puțin, așa că feliile de pâine mai groase vor face un sandviș mai moale.

În cele din urmă, există un mod manual de gătit care transformă OptiGrill înapoi într-un grătar prost de blat pentru legume sau alte articole în care gătirea temporizată automată și ajustările de detectare a grosimii nu sunt adecvat.

Curăță

OptiGrill este surprinzător de ușor de curățat. Atât plăcile de sus, cât și cele de jos pot fi îndepărtate prin apăsarea unui buton și sunt ușor de curățat cu o perie de plastic și puțină apă datorită învelișului lor antiaderent. T-Fal susține că plăcile de grătar sunt sigure pentru mașina de spălat vase; eram puțin sceptici că se vor curăța în mașina de spălat vase, dar chiar și după ce bucătarul nostru oarecum urât de pește, farfuriile au ieșit din mașina de spălat vase ca noi. Tava de picurare se scoate și se curăță cu ușurință, de asemenea, iar restul unității rămâne destul de curată în timpul gătirii, deoarece orice stropi sunt conținute pe plăcile grătarului.

Avertismente

Cel mai mare lucru la care trebuie să aveți grijă când gătiți cu OptiGrill este alimentele cu grosime neuniformă. Există doar un singur senzor de grosime (în funcție de distanța dintre plăcile de gătit față de ceea ce este plasat între ele), așa că dacă aveți carne cocoloase de diferite grosimi, cel mai probabil Optigrill se va găti prea mult aceasta. Din perspectiva siguranței alimentelor, este mai bine exagerat decât insuficient, dar este o problemă cu ușurință evitată dacă îți alegi carnea cu grijă sau o cobori la o grosime mai uniformă prin feliere sau lovind. Unele dintre cotleturile noastre congelate de pui erau puțin cocoloase și, până când le-am scos la semnalul mediu, erau la o temperatură internă de aproximativ 205 de grade; putin prea fiarta pentru gusturile noastre. O altă lecție despre importanța grosimii uniforme. Dacă sunteți un fan al fripturii cu oase sau al cotletelor de porc, nici OptiGrill nu le va face bine; osul va afecta senzorul de grosime și, probabil, va face ca carnea să se gătească neuniform.

În funcție de ceea ce se gătește, poate apărea și puțin fum și vapori în timpul gătirii. Este o idee bună să aveți puțină ventilație la îndemână; ne-am făcut cea mai mare parte a gătitului sub o hotă cu ventilatorul în funcțiune pentru a scoate totul afară.

Concluzii

T-Fal face câteva afirmații importante pentru OptiGrill: gătirea nesupravegheată, manipularea cărnii congelate prin apăsarea unui buton și curățarea ușoară. Trebuie să recunoaștem că am fost sceptici, dar OptiGrill s-a ridicat destul de bine la așteptările noastre. La o vânzare cu amănuntul sugerată de 179 USD, este mai scump decât majoritatea altor grătare de blat de dimensiuni comparabile, dar credem că funcțiile de gătit automate adăugate și atingerile inteligente de design justifică cu ușurință plusul cheltuiala. Atâta timp cât sunteți dispus să rămâneți cu carne dezosată de grosime uniformă, vă recomandăm din toată inima OptiGrill ca un plus excelent pentru arsenalul dumneavoastră de bucătărie.

Înalte

• Gătește automat carnea proaspătă sau congelată
• Curățare ușoară

Scăderi

• Nu poate suporta grosimea neuniformă a cărnii sau dezosarea