La începutul anilor 1800, producătorii de bere germani au făcut o descoperire revoluționară. În timp ce au experimentat cu diferite stiluri de fermentație, ei și-au dat seama că, manipulând mediul drojdiei, ar putea afecta comportamentul acesteia. Tulpinile cu acțiune lentă de drojdie depozitate la temperaturi scăzute au avut tendința de a procesa zaharurile în mod diferit și au produs bere mai limpede decât orice fel înainte. Așa a fost creată berea limpede germană „lager” (care înseamnă literal „depozitare”) pe care o știm astăzi.
Fără refrigerare, producătorii de bere ar putea produce noile beri lager doar în perioadele cele mai reci ale anului. Dar, după cum știm cu toții, lager-urile sunt o mâncare perfectă pentru vreme caldă; astfel încât, în timp, cererea de lageri care să fie preparate pe tot parcursul anului a început încet să crească. Brusc, bererii au avut nevoie de o modalitate de a-și păstra berea la rece tot timpul, așa că mulți dintre ei au apelat la comunitatea științifică pentru ajutor. Credeți sau nu, această cerere pentru producția de bere a fost în mare măsură cea care a alimentat progresul rapid al tehnologiei de refrigerare la mijlocul secolului al XIX-lea. În esență, frigiderul a fost inventat pentru a menține berea la rece.
Videoclipuri recomandate
Încă din acea zi, frigiderul a fost instrumentul de bază al omenirii pentru toate nevoile noastre de răcire a băuturilor, dar datorită unor cercetători străluciți din Marea Britanie, s-ar putea să nu mai avem nevoie de el. O companie pe nume V-Tex a dezvoltat un aparat care poate aduce o băutură la temperatura camerei până la 39 de grade (4°C) în puțin peste 40 de secunde. Este de peste trei ori mai rapid decât orice răcitor de lichid de pe piață și face totul în timp ce folosește cu 80% mai puțină energie decât tehnicile tradiționale de refrigerare.
Secretul din spatele acestei tehnologii nu este deloc tehnologia – este, probabil, doar o tehnică inteligentă. Mașinile actuale de răcire rapidă funcționează de obicei prin circularea apei aproape de îngheț în jurul unui recipient de băuturi staționar sau care se rotește lent. Când apa rece se întâlnește cu sticla caldă, energia se transferă din sticlă și temperatura scade. Acest lucru este foarte eficient, dar V-Tex a reușit să-l îmbunătățească. Cum? Practic, doar rotind sticla foarte repede într-o poziție verticală. Prin rotirea extrem de rapidă a sticlei, cercetătorii au descoperit că pot circula berea în sticlă și pot crea ceea ce se numește un vortex Rankine. Această circulație a lichidului în interiorul sticlei permite un transfer mai rapid de căldură, dar nu agită berea atât de mult încât să înceapă să petreacă și să bule. Ingenios, nu?
Tehnologia este încă în stadiile incipiente de dezvoltare, dar V-Tex are planuri mari pentru ea și, de asemenea, în mai mult decât aplicații de consum. Ideea lor este că magazinele și companiile ar putea folosi aceste mașini pentru a reduce consumul de energie prin depozitarea băuturilor în cameră. temperatura și apoi răcirea lor rapidă după ce oamenii le achiziționează, în loc să le răcească pe toate în mod constant, ca noi fac în prezent.
Deci, practic, dacă acest gizmo se va prinde, va face trei lucruri minunate pentru lume: reduce costurile de operare pentru companii, reduce consumul de energie și răcește berea pentru tine într-o zi fierbinte de vară. Miros un premiu Nobel?
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
