O robô cozinheiro Flippy está passando por uma reforma. O robô lançador de hambúrgueres desenvolvido por Miso Robótica é um braço robótico equipado com visão térmica e regular, que grelha hambúrgueres sob encomenda enquanto avisa seus colaboradores humanos sobre quando eles precisam adicionar queijo ou preparar pães para servir. Também pode cozinhar batatas fritas. Flippy já existe há alguns anos, embora Miso acredite que sua nova iteração que chegará este ano o tornará uma adição mais útil às cozinhas.
A grande mudança é a forma como o robô é instalado. Em vez de ser plantado no chão da cozinha, um ambiente já apertado em muitas cozinhas, o Flippy agora é preso sob o capô acima de uma estação de fritura.
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“Flippy ROAR, ou Robot On A Rail, é o próximo passo no desenvolvimento do trabalho de Flippy”, disse o CEO e cofundador da Miso, Buck Jordan, à Digital Trends. “Pense nisso como uma promoção para Flippy. As atualizações são mais do que estéticas e são resultado direto do feedback dos clientes atuais e das principais marcas de restaurantes de serviço rápido que desejam adotar nossa tecnologia. Conversamos constantemente com eles e eles nos procuraram dizendo que precisavam de produtos que reduzissem sua pegada e otimizassem o espaço em suas cozinhas – com um preço melhor.”
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Jordan reconhece que a primeira versão do Flippy ocupou muito espaço. Só poderia funcionar em uma estação de cozinha por vez. Flippy ROAR muda isso. Não apenas o preço geral é reduzido, mas também pode movimentar-se e operar várias estações de trabalho com mais facilidade. Essa versatilidade, e menor barreira de entrada, é importante em um momento em que empresas como a pizzaria robótica Zume estão aparentemente lutando, tendo recentemente demitido muitos funcionários.
No entanto, Jordan continua convencido de que a disrupção liderada por robôs precisa acontecer na indústria de serviços alimentares. “Em 2016, olhámos para a indústria da restauração porque era uma área onde a disrupção tecnológica ainda não tinha entrado”, disse ele. “É uma indústria que enfrenta muitos desafios, incluindo uma taxa de rotatividade de até 400%, de acordo com os líderes da área, mas também um aumento na demanda por mão de obra.”
Ainda não se sabe se os robôs serão realmente o próximo item onipresente da cozinha comercial. Com serviços de entrega de robôs, como Starship Technologies decolando, parece fazer sentido do ponto de vista do cliente. A Miso certamente acredita no que está fazendo e empresas como a Caliburger, que tem um contrato de cinco anos com a empresa, sugere que outras também o fazem. Assim como uma próxima rodada de crowdfunding de capital, que já garantiu mais de US$ 1,3 milhão em reservas.
Se tudo correr conforme o planejado, esta última reformulação apenas ajudará a tornar a tecnologia da empresa ainda mais útil.
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