As melhorias modernas na biotecnologia poderão estar a abalar tradições religiosas milenares. Graças ao novo movimento denominado “carne limpa”, em breve poderá ser possível aos judeus que se mantêm kosher comerem carne cultivada a partir de células de porco – sem qualquer culpa adicional. Como inicialmente relatado por Quartzo, vários “rabinos influentes” começaram a assumir um novo debate que é verdadeiramente um sinal dos tempos: se a carne de porco cultivada em células seria permitida sob a doutrina judaica otodoxa.
Um rabino que está firmemente do lado do “sim” neste curioso novo enigma é um rabino ortodoxo proeminente em Israel chamado Yuval Cherlow, da Organização Rabínica Tzohar. Ele disse recentemente em uma entrevista ao Ynet que a carne de porco limpa - ou seja, a carne de porco que é cultivado em laboratório a partir de células de um porco, mas não envolve nenhum dano ao próprio animal suíno, seria casher. Sua justificativa? Que se for utilizado material genético do animal, “a célula, de fato, perde sua identidade original e, portanto, não pode ser definida como proibida para consumo”.
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O debate sobre se a carne limpa é ou não kosher é apenas mais uma variação do debate em curso sobre se a carne limpa é de facto carne. Há não muito tempo atrás, a Associação de Pecuaristas dos EUA (USCA) apresentou uma longa petição ao Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) para estabelecer regras claras sobre o que constitui “carne” e "carne bovina." Na petição de 15 páginas, apresentada em fevereiro, a USCA afirma que a carne produzida em laboratório não pode ser considerada carne ou carne bovina, pois não provém de animais que foram criados e abatido. O grupo de pecuaristas observa ainda que rotular esses produtos como “carne” confundirá os clientes.
Mas parte do apelo do movimento da carne limpa é que o produto é, segundo todos os relatos científicos, carne. Não é tofu feito com gosto de frango ou seitan moído para se parecer com carne moída. Em vez disso, várias empresas começaram a colher células de animais para desenvolver músculos (ou seja, carne) que os humanos consumirão.
Se as organizações rabínicas judaicas começarem a certificar esta carne cultivada em laboratório como kosher, isso poderá ter implicações financeiras positivas para o movimento da carne limpa. Afinal de contas, como relata o Quartz, o mercado kosher global vale mais de 24 mil milhões de dólares, e o padrão halal muçulmano semelhante vale agora mais de 1,6 biliões de dólares em todo o mundo. Um debate semelhante também está a fermentar na comunidade muçulmana em relação à carne limpa, e dado que cerca de 23 por cento dos população mundial são seguidores do Islã, a resposta a tal debate poderia ter um enorme impacto global ramificações.
Dito isto, devemos observar que a carne limpa ainda está longe de chegar ao mercado. Ainda não há sinal desses produtos nos supermercados, e Hampton Creek, que é provavelmente o mais avançado nos seus esforços, não planeia lançar a primeira das suas ofertas de carne até ao final deste ano. Ainda assim, é certamente motivo de reflexão enquanto isso.
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