Colher e torrar grãos de seus próprios cafeeiros é um desafio se você não mora em um país equatorial. Torrar grãos de café crus em casa é o mais próximo que a maioria de nós chegará de fazer a xícara de café mais fresca possível. café.
IA ColaborativaO Kelvin Home Coffee Roaster pode resolver o problema se torrar grãos de café crus for seu objetivo. Atualmente apresentado em um Campanha Kickstarter, você pode penhorar fundos para o torrador Kelvin com um a seis quilos de grãos de café não torrados. A entrega estimada é dezembro nos EUA, fevereiro de 2019 para compromissos internacionais.
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Torrar grãos de café crus em casa não é apenas uma bebida com melhor sabor; comprar grãos crus economiza dinheiro. A página Kelvin Kickstarter cita os preços dos grãos de café não torrados a US$ 6 por quilo e os grãos torrados a US$ 15 por quilo. A Digital Trends deu uma olhada rápida na Amazon e encontrou muitas listagens de grãos de café crus com preços de US$ 5 a US$ 7 o quilo, geralmente em sacos de um a dois quilos. A mesma pesquisa revelou grãos torrados de US$ 8 a US$ 14 por libra. Portanto, a afirmação de Kelvin sobre economia de custos está correta, embora um pouco exagerada. A busca por grãos exóticos e especiais certamente pode resultar em grãos de café mais caros – crus e torrados – mas vamos deixar claro que você pode economizar dinheiro torrando seus próprios grãos.
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Outra diferença entre os grãos de café crus e torrados é o prazo de validade. De acordo com Associação Nacional do Café, as maiores ameaças aos grãos de café torrados são o ar, a umidade, o calor e a luz. Assim que os grãos torrados são expostos ao ar pela primeira vez, eles começam a perder o frescor. Em geral, os compradores de grãos torrados são aconselhados a comprar grãos não superiores a duas semanas de cada vez. Congelar grãos torrados pode prolongar sua vida útil, desde que não absorvam odores de outros itens no congelador, mas quando o frescor é a razão para comprar café em grão integral, o congelamento parece contra-intuitivo.
Por outro lado, os grãos de café crus, se armazenados em local fresco e seco, têm uma vida útil muito mais longa. Várias fontes citaram um ano a um período indefinido. Nós Sonho de Café citou seis semanas no máximo antes que os grãos torrados comecem a se deteriorar, mas afirma que você pode armazenar os grãos crus “por até um ano sem quaisquer alterações perceptíveis na qualidade da bebida final”.
O Kelvin Home Coffee Roaster usa um processo de torra de baixo para cima com acionamento de vórtice que afirma resultar em uma torra especialmente uniforme. O tamanho de lote recomendado de 100-120 gramas de grãos de café verdes (3,5 a 4,2 onças) permite quatro a seis xícaras de café. Depois de torrar, deixe os grãos esfriarem, depois moa os grãos torrados, prepare a moagem fresca, beba e saboreie.
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