Sous-vide cozinhar pegou rapidamente porque é simples e previsível. Que cozinheiro não gosta de refeições que sempre saem como esperado, desde que você siga algumas instruções simples? Casa Tuxton acabei de lançar um Kickstarter campanha de financiamento coletivo para o que a marca chama de “a primeira panela sous vide do mundo” para tornar o método de cozimento ainda mais fácil e rápido.
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Para cozinhar sous vide, você sela carne, frutos do mar, ovos ou vegetais em um saco plástico selado a vácuo. Em seguida, você prende o saco lacrado dentro de uma panela grande com água e coloca um recipiente de uso único. fogão sous-vide na água, com a resistência abaixada e a extremidade de controle acima da borda da panela. Ajuste a hora e a temperatura do dispositivo para as configurações corretas e pronto. Smartphone e os fogões sous vide inteligentes para uso doméstico permitem controlar e monitorar remotamente o progresso do cozimento.
Alguns dispositivos sous vide se assemelham a fogões lentos, mas a maioria das versões domésticas profissionais e mais caras se parecem com um punho de sabre de luz. Os fogões sous vide estilo sabre de luz funcionam com o Sous Vide Pot – e coletamos alguns modelos e fabricantes abaixo.
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Panela Sous Vide de Tuxton Home, disponível para encomenda no site da empresa e no Kickstarter, não inclui um fogão sous vide real. O que você compra é uma panela de aço inoxidável de camada tripla de 9,8 litros com tampa de vidro temperado transparente. A tampa tem uma borda de silicone para vedar contra a evaporação da água e um orifício para adaptador de fogão sous vide de 2,4 polegadas com tampa removível.
Se você deixar a tampa do orifício do adaptador no lugar, poderá usar a panela Sous Vide como uma panela normal com uma vantagem extra – você pode remover a tampa momentaneamente para provar ensopados ou molhos sem remover tudo tampa.
De acordo com Tuxton Home, o orifício adaptador do Sous Vide Pot é compatível com uma variedade de fogões sous vide, incluindo o Chefman Sous Vide Precision Cooker, Strata Home by Monoprice, InstantPot Accu SV800, Anova Precision Cooker, My Sous Vide My-101, PrimoEats Sous Vide e fogões da Gramercy Kitchen Co., G&M Kitchen Essenciais, Slaiya e BlinBling.
A Tuxton Home afirma que cozinhar com a panela Sous Vide e um dos fogões suportados economiza tempo, dinheiro e energia. A página do Kickstarter lista economias específicas com o pote Sous Vide em comparação com potes abertos e potes cobertos com filme plástico e papel alumínio. A empresa afirma que, em média, você economizará 11 minutos ao usar a panela para cozinhar sous vide.
Tal como acontece com todas as campanhas de financiamento coletivo, a pré-encomenda de produtos apresenta um certo grau de risco. Neste caso, porém, a Tuxton Home é uma empresa existente com outros produtos no mercado. O cronograma de entrega do Sous Vide Pot está definido para abril e maio de 2018, portanto a espera para recebimento do produto não deve ser muito longa. Há também ofertas especiais no Kickstarter para compras de vários produtos e acessórios para os primeiros pedidos.
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