Sous vide – uma técnica de cozimento de alta tecnologia que envolve colocar os alimentos em um saco hermético e selado a vácuo e cozinhá-lo em banho-maria controlado a baixa temperatura – está rapidamente se tornando mais acessível para uso doméstico cozinheiros. No ano passado, uma série de máquinas compactas de sous vide (também conhecidas como circuladores de imersão – dispositivos que mantêm o banho-maria a uma temperatura de cozimento uniforme e constante) chegaram ao mercado e tornaram possível cozinhar sous vide sem gastar milhares de dólares em equipamentos.
No entanto, apesar de se tornarem muito mais baratas do que há alguns anos, a maioria das máquinas sous vide ainda são relativamente caras. Os mais sofisticados custarão até US $ 800 ou mais, e os mais baratos você ainda está olhando cerca de US$ 200. Sousimple, por outro lado, só lhe devolverá cerca de US$ 65 dólares.
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A razão pela qual é muito mais acessível é porque na verdade não é um circulador de imersão – é apenas um regulador de energia projetado para ser usado com utensílios de cozinha que você já possui. Com um pouco de trabalho de fiação, Sousimple se conecta a coisas como panelas elétricas, panelas elétricas de arroz, cafeteiras e basicamente qualquer outra coisa que tenha controles manuais de temperatura. Então, usando um termômetro, ele é capaz de monitorar a temperatura da água dentro do dispositivo que você está usando e moderar a entrada de energia para que permaneça em um calor específico.
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Definitivamente não é tão elegante e fácil de usar como alguns dos novos circuladores de imersão no mercado, certo agora, mas produz exatamente o mesmo resultado – carnes suculentas, suculentas e saborosas cozidas em absoluto perfeição. Como um bônus adicional, também pode ser usado para outras coisas além do sous vide. No fundo, Sousimple é na verdade apenas uma pequena caixa de madeira que oferece controles mais precisos sobre seu utensílios de cozinha, então poderia ser usado ostensivamente para manter coisas como sopas, molhos e fondue no perfeito temperatura.
Os criadores Darren Jeseritz e Mark Bliss lançaram recentemente uma campanha Kickstarter para arrecadar fundos para seus primeira produção em grande escala, mas por algum motivo o projeto foi suspenso logo após ter sido lançado ao vivo. O projeto também estava no caminho certo para o sucesso e arrecadou mais de 30% de sua meta de US$ 25 mil em apenas algumas horas. De acordo com Jeseritz e Bliss, o Kickstarter ainda não deu o motivo da suspensão, mas os dois estão considerando transferir o projeto para o IndieGoGo se as coisas não forem esclarecidas em breve.
Confira seus Página do Kickstarter para mais informações.
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