Nada representa melhor a celebração do que uma taça de espumante. Infelizmente, conservar uma garrafa de vinho espumante pode ser um desafio, especialmente depois de alguns dias. Essa questão sempre fez com que apreciar vinhos espumantes em taça fosse uma espécie de jogo de dados. Os melhores champanhes e outros vinhos espumantes tendem a ser proibitivamente caros para abrir e deixar vazio para uma taça de vinho diária. Embora as rolhas de champanhe reduzam a quantidade de dióxido de carbono que escapa de uma garrafa aberta, os sabores e a efervescência degradam-se num curto espaço de tempo (normalmente não mais de três dias). Basta dizer que, até recentemente, o melhor conselho para conservar uma garrafa aberta de vinho espumante era simplesmente terminá-la.
Agora, porém, o sistema Perlage foi criado para manter os vinhos espumantes no seu melhor durante semanas e até meses. Funciona? Funciona excepcionalmente bem e, se o preço não for problema, o sistema Perlage é a melhor escolha para conservar os seus vinhos espumantes. Embora os restaurantes tenham uma versão comercial do Perlage disponível, a versão para consumidor do sistema Perlage funciona bem para uso doméstico. Custando US$ 199, este não é um gadget para comprar por capricho. Se você comprar algumas garrafas de vinho espumante de preço médio por ano, é melhor gastar alguns dólares em uma rolha de champanhe e beber o vinho em alguns dias. Porém, se você gosta de vinhos espumantes com frequência, investir no sistema de consumo Perlage garantirá que seu vinho permaneça tão fresco e saboroso quanto no dia em que foi aberto.
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O próprio sistema de consumo Perlage consiste em um pressurizador portátil e um elegante invólucro de plástico projetado para conter uma garrafa de vinho espumante. Observe que o sistema de consumo Perlage funciona apenas com garrafas de vinho espumante de tamanho padrão. Magnums, splits ou outros formatos não podem ser preservados no momento. Um cartucho de CO2 é colocado dentro do pressurizador e, em seguida, a garrafa de espumante é colocada dentro da casca. Um regulador fica no topo da carcaça, o que permite que o oxigênio seja purgado do vinho e a garrafa seja repressurizada com CO2. A repressurização da garrafa não leva mais de 15 segundos e depois o vinho é conservado quase indefinidamente. Servir é fácil, pois a tampa pode ser retirada lentamente da casca e o vinho pode ser despejado diretamente. do sistema Perlage sem a necessidade de retirar o frasco, ou o frasco pode ser retirado para mesa serviço.
Uma desvantagem é que, uma vez reaberto, o sistema consumidor Perlage precisa ser novamente pressurizado para manter o vinho. O sistema Perlage usa cartuchos de CO2 de 16 gramas que custam mais de US$ 1 cada, mesmo a granel. Portanto, servir um copo e repressurizar uma garrafa todas as noites pode rapidamente adicionar despesas adicionais ao uso do sistema de consumo Perlage. Claro, se você gosta de uma taça ocasional de champanhe Dom Perignon ou Louis Roederer Cristal e quer apreciá-los no seu melhor, o Perlage é um investimento que vale a pena na preservação do seu espumante vinhos.
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