A resposta é que os americanos desperdiçam muitos alimentos – 35 milhões de toneladas por ano, segundo o Agência de Proteção Ambiental dos EUA. A liofilização de alimentos pode durar décadas. A professora de ciência alimentar da UC-Davis, Diane Barrett, diz que a liofilização é “uma das melhores maneiras de preservar os alimentos” porque retém muito bem os nutrientes, de acordo com Mãe Jones. Casa da Montanha, fornecedor de latas liofilizadas de ensopado de carne e pilaf de arroz selvagem, afirma que testou latas de 30 anos de suas ofertas e sobreviveu para contar a história. Cada lata tem 10 porções e é vendida por cerca de US$ 30, então não é uma má escolha para um kit de preparação para desastres
. Mas uma empresa chamada Colheita certa preferiria que você fizesse seus próprios alimentos liofilizados em casa, sem os aditivos que acompanham os alimentos comprados em lojas.Vídeos recomendados
O Freezer Dryer In-Home preserva frutas, vegetais, ervas, caçarolas, carnes, sobremesas, praticamente tudo. (Embora um revisor tenha descoberto que manteiga liofilizada foi um desastre.)
A secadora funciona primeiro congelando os alimentos a 40 graus abaixo de zero e, em seguida, criando um vácuo poderoso. À medida que a comida aquece um pouco, o gelo sublima diretamente em vapor, sem nunca passar para água. As frutas vermelhas ou a carne podem ser reidratadas com água para consumo ou lacradas em sacos durante o período. Todo o processo leva cerca de 24 horas e pode processar cerca de 5 quilos de comida por vez. “Em um ano, um usuário poderia facilmente preservar mais de 400 galões de alimentos”, de acordo com o comunicado de imprensa da Harvest Right.
A máquina não é exatamente adequada para apartamentos. Pesando mais de 100 libras, 30 centímetros de altura, 20 centímetros de largura e 25 centímetros de profundidade, ocuparia muito espaço no balcão. Baseado em um vídeo Da máquina de liofilização de costeletas de porco (que, para ser justo, o cineasta diz que ficou muito deliciosa), não é o aparelho mais silencioso que já vimos.
O liofilizador custa US$ 3.899, então você tem que estar realmente dedicado ao movimento de liofilização para recuperar o investimento inicial. Isso é muito sorvete de astronauta.
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