Passo a passo
Há apenas alguns anos, a “cozinha guiada” foi relegada a aparelhos inteligentes de bancada e acessórios que podem guiar chefs amadores em cada etapa de uma receita. Através do uso de aplicativos ou telas sensíveis ao toque integradas, o Hestan Cue, Bimby, e Balança de cozinha ajudou os cozinheiros ajustando-se à temperatura certa, mexendo automaticamente o conteúdo na velocidade e duração certas, e fornecendo medições exatas muito mais precisas do que um copo medidor poderia.
Embora refrigeradores, fogões e fornos inteligentes estejam no mercado há anos, só agora eles estão se atualizando sobre o que colocar conectividade em um eletrodoméstico importante pode significar para pessoas ocupadas. Além do Wi-Fi, os fabricantes também estão adicionando telas sensíveis ao toque coloridas, como o novo
Hidromassagem tem adquiriu Yummly, um aplicativo que encontra receitas com base no que você gosta e não gosta, bem como no nível de habilidade e no comprometimento de tempo. Na CES 2018, a Whirlpool anunciou que Deliciosamente 2.0 irá se integrar com alguns de seus fornos inteligentes. A nova versão do aplicativo melhorou a tecnologia de reconhecimento de imagem para que você possa fazer um inventário de sua comida e pedir o que estiver faltando. Instacart. Tutoriais e vídeos estão integrados ao aplicativo, que também pode enviar instruções para um forno ou micro-ondas conectado. Se sua receita pede duas xícaras de água, ela pode enviar uma mensagem para sua geladeira inteligente, que dispensará a quantidade certa quando sua xícara estiver pronta.
Os aparelhos inteligentes estão aproveitando os aplicativos de receitas passo a passo para tornar o cozimento menos estressante.
Muitos fabricantes de eletrodomésticos anunciaram integrações semelhantes com diferentes aplicativos na CES ou KBIS este ano. A BSH disse que seus eletrodomésticos inteligentes Home Connect – incluindo os da Thermador e da Bosch – em breve receberão um impulso da plataforma de alimentos Histórias de cozinha, que a empresa adquiriu. Semelhante ao Yummly, oferece vídeos de instruções e instruções detalhadas, além de poder enviar instruções de aquecimento para fornos inteligentes.
Enquanto isso, a LG está fazendo parceria com Init e SideChef para seus aparelhos conectados. Init, uma plataforma que pretende “digitalizar os alimentos” para facilitar o seu rastreio desde a sua origem até à sua casa e, em seguida, ajudá-lo a cozinhá-los, já fez parceria com a BSH e a GE. Não só vai SideChefO aplicativo do Ler em voz alta as instruções para você, quer ajudar até quem tem medo de fogão a aprender a cozinhar, por isso vai te ensinar como ferver água, se precisar desse nível de ajuda. Muito disso se presta à integração de assistência de voz, e você também pode pedir ao Amazon Alexa e ao Google Home para ajudá-lo em algumas dessas etapas, com base no aparelho que você possui.
Mundo de carnes de menino
A Amazon adoraria que você usasse seu Eco Show como assistente de cozinha, para que você possa ver vídeos e pedir a Alexa para ler as etapas. A GE anunciou sua própria visão de uma tela centrada na culinária na CES: um Centro de cozinha isso vai acima do seu fogão. Não só funciona com Alexa e Google Assistant, mas também funciona como um Echo Show, pois reproduz vídeos, permite ouvir playlists e controla dispositivos domésticos inteligentes Zigbee e Z-Wave. Samsung e LG colocam seus hubs em geladeiras com telas e controle de voz.
GE
Com algo como os fornos de parede PT9051SLSS e PT9551SLSS da GE, a ideia de cozimento guiado é um pouco mais centrada no forno. Na tela sensível ao toque, você pode escolher a opção “cozimento de precisão” e ela o guiará pelo resto. Informe que tipo de comida você está cozinhando (carne, vegetais, pão e assim por diante) e ele perfurará na categoria, descobrindo as preferências de quão bem passado você gostaria do seu bife, por exemplo.
A partir daí, ele lhe dirá em qual prateleira colocar e que tipo de panela usar. Isso pode não agradar a um chef experiente (e eles têm a opção de usá-lo como um forno antigo normal), mas certamente pode ajudar alguns novatos. Depois de lançar algumas centenas de receitas, a GE pode colocar novas no forno por meio de uma atualização via Wi-Fi.
Mesmo se você estiver apenas esquentando uma pizza congelada, a Whirlpool diz que você se beneficiará do recurso Scan-to-Cook.
Você pode pensar que é inútil ter um forno que se ajusta a 350 graus Fahrenheit, mas o verdadeiro benefício vem com o cozimento em várias etapas. Mesmo se você estiver apenas esquentando uma pizza congelada, a Whirlpool diz que você se beneficiará do recurso Scan-to-Cook; use o aplicativo para escanear o código de barras e ele perguntará se você prefere pizza em borracha ou crocante. De qualquer forma, ele enviará as instruções exatas para o seu forno inteligente. Se você quiser uma crosta mais crocante, o forno ligará automaticamente a grelha um pouco no final para explodir a pizza por cima e deixá-la um pouco mais dourada do que o normal - tudo sem você ter que fazer qualquer coisa.
Imagine o que um forno inteligente pode fazer por algo mais complicado. Innit disse que pode reduza o tempo de cozimento para costelas de 3,5 horas a 58 minutos, alterando a temperatura do forno várias vezes, da mesma forma que um chef profissional faria.
Assuntos de família
A menos que você esteja fazendo uma refeição congelada, cozinhar envolverá mais do que apenas o forno ou micro-ondas. Esse fato fez com que dispositivos menores fizessem parceria com fabricantes de eletrodomésticos; a escala Drop funciona com a GE, por exemplo. Mas também beneficia os fabricantes de eletrodomésticos por estarem abertos à Amazon e ao Google, bem como a plataformas como a Innit.
No momento, o ponto crítico na experiência da cozinha conectada é o fogão. Controlar a temperatura do forno é uma coisa, mas controlar os queimadores superiores é outra. Até que os fabricantes de eletrodomésticos comecem a fabricar cooktops conectados, há uma solução provisória para produtos como Modelo do FirstBuild, a sugestão de Hestan e Top saboroso do Buzzfeed — todos os fogões de bancada por indução conectados. É uma das razões pelas quais o próximo lançamento de Frigidaire faixa de indução independente é tão emocionante – custará menos de US$ 1.000, quando todos os outros no mercado dos EUA custam mais de US$ 1.500.
A indução permite um controle preciso da temperatura melhor do que o aquecimento a gás ou radiante, portanto esperamos ver mais gamas que realmente fazem uso de tecnologia inteligente dentro e fora no futuro próximo futuro. Por razões de segurança, nunca esperaríamos poder usar um aplicativo ou comando de voz para ligar um fogão remotamente, é claro, mas simplesmente controlá-lo quando já estiver ligado. (O Hestan Cue é ativado via aplicativo, mas opera via Bluetooth, então você deve estar presente quando fizer isso.)
Esperamos ver uma maior integração dos produtores de alimentos para impulsionar uma cozinha mais totalmente integrada.
E embora os pequenos eletrodomésticos também tenham um papel a desempenhar na cozinha conectada, esperamos ver mais integração dos produtores de alimentos para impulsionar primeiro uma cozinha mais totalmente integrada. A Amazon está lançando seus Dash Buttons e serviços de reabastecimento como formas de controlar suas compras, e praticamente todos geladeira conectada vimos no KBIS este ano que havia câmeras internas para permitir que você verificasse se tem suco de laranja por meio de um aplicativo enquanto estava na loja.
Samsung diz que a nova versão do seu Geladeira Family Hub terá um aplicativo de planejamento de refeições melhor, que leva em consideração o que você tem em mãos. Mas inventariar tudo ainda é um pouco chato e focar na geladeira ignora o que está na sua despensa. Existem soluções como recipientes conectados, mas são caros e a experiência não é perfeita ou integrada o suficiente para ser uma virada de jogo.
Embora todos esses aparelhos possam ser excelentes para ajudá-lo a preparar pratos individuais, preparar uma refeição inteira ainda é um desafio. Idealmente, você teria um aplicativo que informa quantas cebolas cortar para todos os três pratos que você está preparando, não apenas para o primeiro. E então você saberia pré-aquecer o forno para os vegetais assados, mesmo que você esteja dourando a carne para o molho de macarrão. Há muito potencial para serviços de entrega de kits de refeição aqui, que fazem isso por escrito no cartão incluído para uma refeição de uma única noite.
Também pode aliviar algumas das dores de cabeça da integração de supermercados, pois eles fornecem exatamente o que você precisa para um número específico de jantares, para que você não precise se preocupar com o brócolis extra estragando na gaveta gaveta. Chef é um desses serviços de entrega de refeições e já está parceria com SideChef; não seria um grande salto estender isso à LG e ter seus fornos preparados para instruções quando você estiver pronto para começar a cozinhar o kit.
Ainda não estamos na era da cozinha conectada, embora esteja no horizonte. Parece que estamos quase num ponto crítico em que é mais difícil encontrar um eletrodoméstico sem tecnologia inteligente do que encontrar um que a tenha integrada. Do ponto de vista do fabricante, faz sentido: eles podem oferecer melhorias por meio de atualizações over-the-air, obtenha dados sobre como você está usando o dispositivo e solucione problemas antes de enviar um reparador.
E embora alguns dos recursos possam ser interessantes ou intrigantes para pais ocupados ou cozinheiros relutantes, as pessoas têm preocupações, especialmente com a segurança – e não apenas com a segurança. potencial para hackear. “Não quero que meu filho diga a Alexa para ligar meu forno”, alguém nos disse no KBIS.
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