Conseguir a cabeça perfeita com meio litro de cerveja pode não ser o problema mais urgente que o mundo enfrenta nos últimos dias de 2019. Por outro lado, certamente poderia fazer com que alguns desses outros problemas parecessem temporariamente mais administráveis. Pelo menos, essa é a explicação que vou apresentar para explicar o trabalho de cientistas no Reino Unido, Alemanha e França. Em busca da cerveja perfeita, eles têm explorado como a física poderia ser usada para dar aos bebedores de cerveja uma versão melhorada de sua bebida. bebida alcoólica à base de grãos favorita - com uma cabeça que vai até o fundo do copo.
Como uma boa espuma ajuda a liberar os aromas da cerveja, além de proporcionar uma sensação agradável na boca, essa é uma vantagem. a inovação provavelmente encontrará uma aprovação pública muito maior do que os robôs assassinos ou a vigilância cada vez mais onipresente tecnologia.
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Ao disparar feixes de nêutrons contra líquidos usados para fazer espumas, os cientistas envolvidos na pesquisa descobriu novas informações sobre a forma como os aditivos afetam a estrutura das bolhas causadoras de espuma em líquido. Esses insights poderiam ser usados para criar espuma com mais estabilidade e que não estoura.
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“Assim como quando vemos a luz refletida em um objeto brilhante e nosso cérebro nos ajuda a identificá-la pela sua aparência, quando os nêutrons são refletidos em um líquido eles são disparados, podemos usar um computador para revelar informações cruciais sobre sua superfície”, pesquisador principal Dr. Richard Campbell da Universidade de Manchester disse em um comunicado. “A diferença é que a informação está em um nível molecular que não podemos ver com os olhos.”
O disparo de nêutrons foi realizado no Institut Laue-Langevin, na França. Este instituto possui um dos reatores de nêutrons “mais intensos” do mundo para uso da comunidade científica internacional. “Foi somente através do uso de nêutrons em uma instalação líder mundial que foi possível fazer esse avanço”, continuou Campbell. “Porque somente esta técnica de medição poderia nos dizer como os diferentes aditivos se organizam na superfície do líquido para fornecer estabilidade ao filme de espuma.”
Não se preocupe se você não é um amante de cerveja. A pesquisa também pode ter outras aplicações. Isto inclui melhorar a cobertura cremosa de um café branco achatado, criar melhores champôs e espumas de combate a incêndios, ou mesmo desenvolver espumas absorventes de óleo para combater desastres ambientais.
Um artigo descrevendo o trabalho foi publicado recentemente na revista Chemical Communications.
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