Já se passaram dois anos desde que falamos pela primeira vez sobre a startup de sous vide Mellow e, nesse período, tem havido muita cerveja no mundo da cozinha inteligente. Na verdade, Mellow tem um trabalho difícil quando se trata de se diferenciar de outros sous vide máquinas, como as da Delta e Anova, mas isso parece um desafio que a empresa está pronta para assumir. Especialmente agora que o Mellow, que na verdade é um aparelho híbrido com bônus bacanas como refrigeração embutida e balança, está finalmente pronto para ser enviado em maio.
Os criadores Zé Pinto Ferreira e Catarina Violante do Laboratórios FNV, o cérebro por trás de Mellow, arrasou no departamento de design. Estamos recebendo algumas vibrações sérias de Dieter Rams com isso. A máquina parece um estranho híbrido de um Braun SK 4 e um jarro com filtro Brita, mas em vez de tocar música ou melhorar o sabor da água da torneira, ele prepara alimentos perfeitamente cozidos com o toque de um botão.
Além disso, ao contrário de alguns dos circuladores de imersão mais populares no mercado atualmente, o Mellow não foi projetado para ser preso, preso ou fixado de outra forma na lateral de uma panela. Em vez disso, ele vem com seu próprio tanque de água embutido, então fica na sua bancada, atraindo você com seu exterior elegante e convidando você a usá-lo com mais frequência.
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Mas a beleza de Mellow não é apenas superficial. Sob o capô, ele possui alguns recursos excelentes, incluindo conectividade Wi-Fi. Mellow pode se conectar à sua rede doméstica, permitindo que você controle tudo, desde o tempo de cozimento até a temperatura, usando seu Smartphone, tablet ou computador.
Além de um elemento de aquecimento preciso que permite aquecer o tanque e cozinhar os alimentos na perfeição, o Mellow também está equipado com uma unidade de refrigeração. Isso pode não parecer grande coisa a princípio, mas é uma virada de jogo completa para o sous vide. A adição de refrigeração permite que você coloque seus alimentos não preparados dentro do Mellow durante o dia, e deixe-os lá até que você queira cozinhá-los. Como você pode controlar o dispositivo via Wi-Fi, você pode colocar comida nele antes de sair para o trabalho e, em seguida, usar o aplicativo e programar para que sua refeição termine de ser preparada na hora em que você chegar em casa. Isto ajuda a resolver o problema de tempo do processo de cozimento sous vide, que geralmente leva duas horas ou mais.
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Embora Ferreira tenha deixado a Mellow desde então, a empresa ainda está avançando a todo vapor, com o funcionário veterano Gary Itenson (anteriormente COO da empresa e agora seu novo CEO), dizendo ao The Spoon, “a data de envio [de Mellow] começa em maio e, em meados de junho, os clientes poderão comprar uma unidade Mellow em estoque através de nosso local na rede Internet. O preço da pré-encomenda terminará em breve e daqui para frente esperamos que US$ 499 seja nosso preço alvo de varejo.”
Artigo publicado originalmente em abril de 2014 por Drew Prindle. Atualizado em 05/04/2017 por Lulu Chang: Adicionadas notícias de que Mellow começará a ser comercializado em maio.
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