Desafio Atomo: 70% dos alunos da UW preferem o Atomo.
Grãos de café, hein? Quem precisa deles? Aparentemente, não são as pessoas por trás da startup com sede em Seattle Átomo. Recentemente, eles recorreram ao Kickstarter com a promessa de um “café molecular”, oferecendo o excelente sabor de uma xícara de Joe, sem a necessidade de um único grão de café colhido.
“Eu estava procurando minha próxima ideia de startup e tinha um requisito: deveria ser algo que tornasse o mundo um lugar melhor”, disse Andy Kleitsch, CEO e cofundador da Atomo, à Digital Trends. “Comecei a pesquisar a produção de café, [que está] em sérios apuros. Com as alterações climáticas, metade de todas as plantações de café deixarão de apoiar o crescimento do café dentro de 30 anos. As alterações climáticas estão a conduzir a uma maior desflorestação, à medida que as plantações de café continuam a cultivar, uma prática pela qual as plantações limpam as florestas mais elevadas para produzir mais café. Atomo pode reduzir a necessidade de mais desmatamento – e fornecer uma xícara de café com melhor sabor.”
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De acordo com Kleitsch, muitos consumidores de café adicionam creme e açúcar ao café não porque desejam calorias extras, mas porque desejam mascarar o sabor amargo. O “café molecular” da empresa é, portanto, projetado para oferecer o aroma, o sabor, o corpo, a sensação na boca e a cor do café normal, mas sem o amargor forte. Em um teste cego, 70% dos estudantes da Universidade de Washington escolheram o Atomo em vez do Starbucks.
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A ideia de substitutos alimentares ecológicos e concebidos em laboratório não é nova. De frutos do mar feitos de algas vermelhas na cafeteria do Google para Hambúrgueres vegetarianos sangrando do Impossível, muitas startups estão tentando encontrar novas maneiras de formular alimentos deliciosos. A Atomo não revelou exatamente quais são os componentes de sua atualização de café, mas diz-se que ela é composta por mais de 40 compostos encontrados nas proteínas e óleos do café, juntamente com “materiais vegetais reciclados”. Será que terá um sabor tão bom quanto prometido? Terá de ser assim se quiser impedir que um grande número de pessoas abandonem a sua bebida matinal para uma experiência de química potável. De qualquer forma, estamos definitivamente entusiasmados em experimentar uma amostra.
Como sempre, oferecemos nossos avisos habituais sobre o riscos potenciais associados a campanhas de crowdfunding. Se você quiser se envolver, no entanto, vá até o página Kickstarter do projeto para prometer seu dinheiro. Os preços começam em US$ 24, o que, segundo Atomo, fornecerá café moído suficiente para preparar 50 xícaras de café de 240 ml. Isso equivale a US$ 0,50 por xícara. Preços mais altos reduzem o custo por xícara para apenas US$ 0,17. Camisetas, adesivos, copos e outros produtos também estão disponíveis.
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