Até 40 por cento do abastecimento alimentar americano é desperdiçado. Isso equivale a mais de 20 quilos de desperdício de alimentos por pessoa por mês. Os resíduos orgânicos, como frutas e vegetais, constituem o segundo maior componente dos aterros sanitários nos Estados Unidos. E este não é apenas um problema ocidental. A Coreia do Sul começou a abordar o seu próprio problema com o desperdício de alimentos em 2013, quando o país percebeu que os seus alimentos desperdiçados estavam a ajudar a aumentar a população de insectos depois de se infiltrarem no solo. Num esforço para conter este efeito, as autoridades municipais da Coreia do Sul implementaram métodos de alta tecnologia para rastrear quem está a deitar o quê fora e fazê-los pagar, assim como PSFK relatórios.
Em Seul, os residentes devem agora passar um cartão equipado com um chip de identificação por radiofrequência (RFID) antes de terem acesso às latas de lixo residenciais. O chip contém o nome e endereço do usuário e permite que as autoridades monitorem quem descarta o quê. Anteriormente, todos pagavam a mesma taxa fixa pelos serviços de eliminação de resíduos. Agora, uma balança na parte inferior das lixeiras de alta tecnologia pesa os resíduos de um indivíduo e cobra uma taxa específica de descarte.
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A cidade também implementou uma abordagem de “pagamento por saco” que exige que os residentes comprem sacos de lixo a um custo maior (por exemplo, um saco de 10 litros custa cerca de US$ 1) para incentivar a triagem e o desperdício redução. Esses métodos combinados ajudaram Seul a reduzir o desperdício de alimentos em restaurantes em 40% e o desperdício de alimentos em residências em 30%.
Outros países também procuram formas de reduzir o desperdício alimentar. Na Europa e na Austrália, campanhas de “comida feia” encorajaram os consumidores a comprar frutas e produtos deformados, mas perfeitamente saudáveis. vegetais, que geralmente são descartados porque não atendem aos padrões dos clientes para maçãs brilhantes ou de formato perfeito peras. Uma das maiores redes de supermercados da França, a Intermarché, até expandiu esta campanha para bolos e biscoitos com defeitos visuais. A tendência não pegou totalmente nos EUA, mas algumas startups espero ajudar o problema do desperdício alimentar na América, defendendo alimentos feios.
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