Não há muito em uma xícara de café, pelo menos no que diz respeito aos ingredientes – você tem feijão e água, e é isso. No entanto, temos dezenas de métodos diferentes para preparar uma xícara de café. Embora o café gota a gota, o expresso e a bebida gelada sejam feitos essencialmente com os mesmos ingredientes, são bebidas muito diferentes. Dito isso, é útil conhecer todos os três tipos para saber o que pedir ao entrar na cafeteria local.
Conteúdo
- Café
- Café expresso
- Cerveja gelada
Você está procurando algo amargo ou doce? Quente ou frio? Você quer uma dose de cafeína ou quer sentar e relaxar? Estamos examinando como os três métodos diferem em sabor e conteúdo de cafeína, juntamente com os processos de preparação do café, expresso e bebida gelada.
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Café
O café é uma das bebidas mais populares do mundo e existem algumas cafés caros, também. Embora o termo “café” abranja quase tudo preparado a partir de grãos de café torrados – incluindo café expresso e bebida gelada – esse termo é mais frequentemente usado em referência ao café em gotas. Embora você possa não estar familiarizado com o termo “café em gotas”, provavelmente já tomou uma xícara antes. Este é o tipo de café que você provavelmente recebe no balcão da cozinha pela manhã. A água quente é derramada sobre os grãos de café moídos e, em seguida, passa por um filtro e entra na cafeteira. Você pode beber puro (sem adição de ingredientes) ou com leite ou açúcar.
O café gota a gota é uma das formas mais populares de consumir cafeína por vários motivos. As máquinas de café gota a gota são relativamente baratas, fáceis de operar e podem preparar uma xícara de café em apenas alguns minutos. Ao contrário do expresso, também é muito fácil preparar um grande bule de café ou use uma imprensa francesa, o que significa que você pode atender várias pessoas ao mesmo tempo com o mínimo de esforço. (Você pode querer usar seu próprio moedor de café.)
A quantidade de cafeína no seu café gota a gota varia dependendo de vários fatores, incluindo a torra e a proporção de água e borra de café que você usa. Em média, porém, você obterá cerca de 110 miligramas de cafeína em uma xícara de café de 180 ml.
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Café expresso
O expresso também é feito com grãos de café moídos e água quente, mas o processo é um pouco mais complicado do que com o café coado.
O expresso é feito de grãos de café finamente moídos que são compactados em um pequeno bloco de grãos em forma de disco. A água quente é então forçada através deste tijolo usando alta pressão, resultando em uma xícara menor, um pouco mais espessa, mais amarga e com cafeína. Ao contrário do café gota a gota, onde alguns dos principais fatores que influenciam o sabor são a quantidade de água e grãos, o expresso pode ser ajustado para se adequar ao seu gosto. A finura da moagem, a duração da extração e o tamanho da bebida desempenham um papel importante no sabor da bebida. Em geral, porém, um expresso será mais amargo do que uma xícara de café e muitas vezes terá menos da metade do seu tamanho.
Isso não significa que o café expresso economize cafeína. Na verdade, o expresso é basicamente uma xícara de café concentrada. O expresso contém cerca de 50 miligramas de cafeína por onça. Embora isso seja consideravelmente menos do que uma xícara inteira de café, o expresso contém muito mais cafeína por onça. Em outras palavras, você só precisa beber cerca de 60 ml de café expresso para obter a mesma quantidade de cafeína que vem em uma xícara de café comum.
Embora muitas pessoas gostem de café expresso puro, ele também é a forma mais versátil de café e é usado em tudo, desde lattes a cappuccinos e macchiatos.
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Cerveja gelada
Existem algumas maneiras diferentes de fazer café frio. Embora derramar seja o método mais fácil (basta preparar o café quente e despejá-lo sobre o gelo), você também pode tem que preparar café extra forte ou usar cubos de gelo feitos de café para evitar uma bebida aguada.
O método preferido para fazer café frio é fazer um bebida gelada. O problema aqui, porém, é que é de longe a maneira mais demorada de fazer café. A fermentação fria é um método de fermentação exclusivo, pois você não usa água quente durante o processo de fermentação.
Como outros tipos de café, o cold brew é feito com grãos moídos e água. O processo é simples, mas é lento. Você coloca os grãos de café moídos em água por cerca de 12 horas – algumas receitas levam até um dia inteiro – e depois coa a mistura em um recipiente. Este método resulta em uma bebida muito diferente de uma xícara de café padrão. O tempo de extração mais longo deve resultar em uma bebida mais suave e menos ácida. A bebida fria também cria um líquido ligeiramente mais espesso e concentrado, que geralmente é diluído em leite ou água.
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