Café doce, doce – alguns de nós dependem dele para sobreviver durante o dia de trabalho, e outros até se consideram conhecedores. Quer você seja um bebedor casual ou um viciado em café, provavelmente saberá a diferença entre uma xícara boa e uma ruim.
Conteúdo
- O que você precisará
- Como fazer café frio
- Dicas e avisos
Embora você só precise de água e grãos de café para fazer uma xícara de café decente, é muito fácil fazer um café ruim. O que torna o sabor do café nojento? Que tal quando você deixa muito forte, muito fraco, usa uma mistura ruim ou quando deixa a panela no fogo por muito tempo. É por isso que o café de escritório costuma ser o pior tipo – a cafeteira fica parada por horas, o café fica com gosto de queimado e você fica com algo tão palatável quanto lama.
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A chave para uma boa xícara de café é química. Sua xícara de java contém ácidos orgânicos, como os ácidos málico, acético e quínico, e contém ácidos inorgânicos, como o ácido fosfórico. É por isso que o café ruim tende a ter um sabor amargo e ácido. Então, qual é a chave para fazer uma excelente xícara de café com um sabor ainda melhor do que a sua mistura favorita de cafeteria? Experimente café frio.
Café frio tem um sabor muito mais agradável porque você obtém os sabores doces dos ácidos saborosos, sem o sabor ruim dos ácidos amargos. Quando algumas pessoas pensam em café frio, no entanto, pensam em um processo longo e tedioso ou em equipamentos e suprimentos caros. Mas você não precisa ser um Starbucks para preparar seu café frio. Você pode fazer café frio fácil em casa, e leva apenas cerca de 10 minutos de trabalho e um pouco de conhecimento.
O que você precisará
- Café
- Água
- Uma peneira fina
- Gaze
- Uma jarra de vidro ou um frasco grande
Como fazer café frio
- Moa seu feijão. Você quer que seus grãos sejam moídos grossos, com a consistência de sal kosher. Se você tiver apenas café moído fino disponível (como o que você usaria em sua máquina de café), ele será extraído em excesso, resultando em uma bebida amarga.
- Misture o café e a água. Despeje quatro xícaras de água em sua jarra e adicione o café. Se você quiser uma bebida normal, adicione 1/2 xícara de pó de café, o que produz uma proporção de 1:8 de café para água. Para uma bebida mais forte, adicione até 1 xícara de café moído. Esta é uma preferência pessoal, mas ambos Garrafa Azul e Café Cavalo Chutando sugira uma proporção de 1:4.
- Mexa rapidamente a mistura de café e água para ajudar a iniciar a preparação.
- Leve sua bebida à geladeira por 12 a 15 horas.
- Coe a mistura de café e água usando uma peneira fina coberta com um pano de algodão.
- Para servir, adicione água ou leite para diluir o concentrado. Novamente, é uma preferência pessoal, mas comece com uma proporção de 1:1 e continue a partir daí. Adicionamos uma fava de baunilha, 1,5 xícara de leite desnatado e 1/2 xícara de açúcar.
- Guarde sua bebida gelada em um recipiente fechado na geladeira por no máximo dois ou três dias. Quando você adiciona leite, água ou outros ingredientes, isso reduz a vida útil do café. Se você deixar sua bebida gelada concentrada, poderá armazená-la por cerca de uma semana antes que sua qualidade diminua.
Dicas e avisos
- Use água filtrada para obter melhores resultados. Você também pode usar água engarrafada comum, mas água filtrada é sua melhor aposta.
- Por mais tentado que você esteja a retirar a bebida da geladeira antes de terminar, espere pelo menos 12 horas. Vale a pena esperar.
- O café frio permanece por longos períodos de tempo e tende a permanecer em temperaturas de zona de perigo entre 39 e 140 graus Fahrenheit. Esteja atento às diretrizes de segurança alimentar e prazo de validade.
- O café frio tende a ser mais forte do que o café quente tradicional, então dilua a bebida fria se não quiser saltar nas paredes.
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