Um guia sobre como fazer café frio em casa

Café doce, doce – alguns de nós dependem dele para sobreviver durante o dia de trabalho, e outros até se consideram conhecedores. Quer você seja um bebedor casual ou um viciado em café, provavelmente saberá a diferença entre uma xícara boa e uma ruim.

Embora você só precise de água e grãos de café para fazer uma xícara de café decente, é muito fácil fazer um café ruim. O que torna o sabor do café nojento? Que tal quando você deixa muito forte, muito fraco, usa uma mistura ruim ou quando deixa a panela no fogo por muito tempo. É por isso que o café de escritório costuma ser o pior tipo – a cafeteira fica parada por horas, o café fica com gosto de queimado e você fica com algo tão palatável quanto lama.

A chave para uma boa xícara de café é química. Sua xícara de java contém ácidos orgânicos, como os ácidos málico, acético e quínico, e contém ácidos inorgânicos, como o ácido fosfórico. É por isso que o café ruim tende a ter um sabor amargo e ácido. Então, qual é a chave para fazer uma excelente xícara de café com um sabor ainda melhor do que a sua mistura favorita de cafeteria? Experimente café frio.

Café frio tem um sabor muito mais agradável porque você obtém os sabores doces dos ácidos saborosos, sem o sabor ruim dos ácidos amargos. Quando algumas pessoas pensam em café frio, no entanto, pensam em um processo longo e tedioso ou em equipamentos e suprimentos caros. Mas você não precisa ser um Starbucks para preparar seu café frio. Você pode fazer café frio fácil em casa, e leva apenas cerca de 10 minutos de trabalho e um pouco de conhecimento.

O que você precisará

• Café
• Água
• Uma peneira fina
• Gaze
• Uma jarra de vidro ou um frasco grande

Como fazer café frio

1. Moa seu feijão. Você quer que seus grãos sejam moídos grossos, com a consistência de sal kosher. Se você tiver apenas café moído fino disponível (como o que você usaria em sua máquina de café), ele será extraído em excesso, resultando em uma bebida amarga.
2. Misture o café e a água. Despeje quatro xícaras de água em sua jarra e adicione o café. Se você quiser uma bebida normal, adicione 1/2 xícara de pó de café, o que produz uma proporção de 1:8 de café para água. Para uma bebida mais forte, adicione até 1 xícara de café moído. Esta é uma preferência pessoal, mas ambos Garrafa Azul e Café Cavalo Chutando sugira uma proporção de 1:4.
3. Mexa rapidamente a mistura de café e água para ajudar a iniciar a preparação.
4. Leve sua bebida à geladeira por 12 a 15 horas.
5. Coe a mistura de café e água usando uma peneira fina coberta com um pano de algodão.
6. Para servir, adicione água ou leite para diluir o concentrado. Novamente, é uma preferência pessoal, mas comece com uma proporção de 1:1 e continue a partir daí. Adicionamos uma fava de baunilha, 1,5 xícara de leite desnatado e 1/2 xícara de açúcar.
7. Guarde sua bebida gelada em um recipiente fechado na geladeira por no máximo dois ou três dias. Quando você adiciona leite, água ou outros ingredientes, isso reduz a vida útil do café. Se você deixar sua bebida gelada concentrada, poderá armazená-la por cerca de uma semana antes que sua qualidade diminua.

Dicas e avisos

• Use água filtrada para obter melhores resultados. Você também pode usar água engarrafada comum, mas água filtrada é sua melhor aposta.
• Por mais tentado que você esteja a retirar a bebida da geladeira antes de terminar, espere pelo menos 12 horas. Vale a pena esperar.
• O café frio permanece por longos períodos de tempo e tende a permanecer em temperaturas de zona de perigo entre 39 e 140 graus Fahrenheit. Esteja atento às diretrizes de segurança alimentar e prazo de validade.
• O café frio tende a ser mais forte do que o café quente tradicional, então dilua a bebida fria se não quiser saltar nas paredes.

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