Você não pode cozinhar como um chef de TV, mas este forno inteligente da GE permite que você se sinta como um

É impossível ver um forno de parede dupla sem que ele lembre os luminares da culinária televisiva como Julia Child, Martha Stewart ou Alton Brown. Num contexto televisivo, muitas vezes eles se sentem mais como um adereço em algum show de mágica culinária vaudevilliana, com matérias-primas ingredientes inseridos na baía superior e uma refeição totalmente cozida de dar água na boca, removida poucos momentos depois do mais baixo.

Um forno duplo faz uma declaração mais teatral sobre o seu lugar na cozinha do que qualquer outro eletrodoméstico poderia. O espaço necessário para a sua instalação, bem como a sua relação custo-utilidade, indicam os recursos, a capacidade e a ambição de um chef. O forno de dupla convecção embutido da série GE Profile (número do modelo PT9550SF2SS) estabelece um padrão ouro para estilo e desempenho e oferece alguns recursos exclusivos e bem-vindos, mas por US$ 3.700, existem algumas peculiaridades exclusivas sobre as quais você deve estar ciente. Afinal, não podemos todos ser Julia Child.

Um exterior imponente

O Forno Duplo Perfil possui configuração clássica, com painel de controle acima de dois fornos de tamanhos iguais baias do forno e um visual atraente com portas de aço inoxidável contendo grandes vidros temperados janelas. Ele cabe em um gabinete de 30 polegadas de largura e tem 58 ⅝ polegadas de altura e uma profundidade de 27 3/16 polegadas.

Entre o painel de controle e o compartimento superior, uma faixa de luz vermelha oferece um feedback interessante e instantâneo, pulsando se um dos fornos estiver pré-aquecimento, permanecendo sólido se estiver em uso ou preenchendo incrementos da esquerda para a direita para indicar quanto tempo passou quando o tempo chegou usar. É uma maneira agradável de obter informações essenciais de toda a cozinha, mesmo que isso faça com que o forno pareça suspeito com um temido Cylon.

O painel de controle está localizado em uma faixa de vidro preta na parte superior da unidade e possui controles capacitivos com feedback de áudio. As dobradiças permitem que cada uma das portas de tamanho significativo seja abaixada com muito pouco esforço e também feche novamente sem solavancos agressivos.

Descobrimos que o gabinete de aço inoxidável não suportava um termômetro magnético e tivemos que recorrer a colocá-lo na geladeira adjacente. Isso pode não ser ideal se você não tiver uma superfície magnética por perto.

Um excesso de espaço

Não falta espaço nesta beleza. Os fornos superior e inferior oferecem, cada um, impressionantes cinco pés cúbicos, mais do que a maioria dos concorrentes. Ambos são iluminados por três luzes halógenas, que acendem de forma gradual e agradável quando uma das portas é aberta. Há também um conector de ¼ de polegada no canto superior esquerdo de cada forno para acomodar as sondas de carne incluídas.

Cada forno oferece seis posições de escada nas quais você pode colocar os quatro racks padrão incluídos ou aquele rack deslizante muito elegante. O rack deslizante se estende e retrai em uma pista de rolamento de esferas excepcionalmente suave e é removido do espaço do rack quando você libera um conjunto de abas em cada lado do rack enquanto o puxa para fora. É classificado para suportar até 50 libras, mais do que suficiente para a maioria das refeições e, francamente, seria bom se outro fosse incluído para que não fosse necessário dividir o tempo entre as baias superior e inferior. Infelizmente, não parece que os racks de rolos estejam atualmente disponíveis para compra individual, mas as perguntas frequentes da GE indicam que eles estavam em determinado momento. Todas as grelhas podem ser deixadas no forno durante o ciclo de autolimpeza.

A fonte de calor de convecção, na verdade, origina-se das aberturas de ventilação na parte superior de cada forno, mas é então direcionada sobre superfície de cozimento por um ventilador que pode ser visto girando na parte de trás de cada baia, facilitando o aquecimento circulação. Os elementos de aquecimento inferiores estão escondidos sob o chassis interior, o que torna a limpeza muito mais simples do que um elemento localizado tradicionalmente. Você pode até derramar água diretamente nas carcaças dos elementos para aproveitar as vantagens da função de limpeza a vapor.

Controles simples e conectividade

A interface de controle está localizada acima de ambos os fornos, com o display LCD separando dois subpainéis, à esquerda dos quais contém teclas para seleção de forno e modo, “habilitação remota” e “bloqueio de controle. Um teclado numérico de 10 teclas e opções de temporizador e limpeza e luz estão localizados à direita. Cada tecla está claramente marcada na superfície de vidro preto do painel. A tela em si é dividida lateralmente para os fornos superior e inferior.

As opções de cronômetro e cozimento cronometrado são muito fáceis de usar. Em cada caso, basta digitar o horário desejado e clicar em “iniciar”. Se, ao acertar a hora, você decidir se você realmente deseja aumentar ou diminuir a temperatura, basta maximizar o display de três dígitos e inserir o novo valor. Não existem teclas de “aumentar” ou “abaixar” para fazer esses ajustes manualmente.

O cronômetro e o tempo de cozimento também são funções totalmente interdependentes. Você não pode empregá-los simultaneamente. Se desejar definir um lembrete para verificar seu prato antes que o tempo de cozimento termine, você precisará fazer isso com um cronômetro auxiliar.

Encontramos algumas complicações infelizes com o aplicativo GE Brillion (disponível para iOS e Android) antes de finalmente podermos colocá-lo em uso. O aplicativo é bastante simples; ele foi projetado para se conectar ao forno pela rede Wi-Fi da sua casa. Depois de manter pressionado o controle “habilitação remota” por alguns segundos, o forno procura o seu rede, a luz indicadora de conexão piscará lentamente, solidificando assim que a conexão for estabelecido. Um flash rápido indica um erro durante o processo de conexão.

Ao baixar e inicializar o aplicativo em um iPhone executando uma versão ligeiramente desatualizada do iOS, não foi possível concluir o usuário registro devido a uma série de bugs na interface do usuário, o que significa que o aplicativo pode não funcionar se você ainda estiver usando um iPhone mais antigo do que o 5. Quando testamos com um iPhone 6, conseguimos registrar sem problemas e o aplicativo exigiu que desconectássemos da nossa rede doméstica e, em vez disso, conectar-se ao sinal proprietário do forno antes de conectar-se novamente ao nosso próprio rede.

Alguns usuários podem achar que Brillion é mais problemático do que vale a pena, mas uma vez conectado, a interface do aplicativo nos forneceu a maioria das opções disponíveis na própria interface do forno. Ele também enviou pequenas piadas bobas e algumas informações culinárias genuinamente úteis enquanto atualizava o software do forno. O forno deve ser reconectado ao aplicativo por meio da tecla “ativação remota” antes de cada uso, portanto, você precisará planejar com antecedência se quiser pré-aquecer o forno no caminho do supermercado para casa. A GE enfatiza que a ativação remota é um recurso de segurança intencional, para que você não comece o pré-aquecimento distraidamente enquanto ainda mantém a assadeira armazenada no forno. Mesmo assim, impressionamos alguns colegas de trabalho ao podermos ligar e desligar o forno do outro lado da cozinha usando um Smartphone.

Desempenho de cozimento de alto nível

Os fornos Profile da GE fazem um excelente trabalho de aquecimento rápido e uniforme. Ambos os fornos PT9550SF2SS pré-aquecidos a 350 graus Fahrenheit em cerca de 12 minutos e 30 segundos individualmente, mas com ambos os aquecimentos simultaneamente, esse tempo foi abreviado para apenas nove minutos. Um zumbido baixo pode ser ouvido durante a operação com qualquer uma das configurações de cozimento por convecção, mas não distrai mais do que um pequeno ventilador oscilante. Você também pode esperar que a exaustão por convecção produza uma leve brisa de ar frio que pode ser sentida por baixo da porta inferior.

O calor de convecção “DirectAir” é emitido e circulado pelas respectivas aberturas de ventilação mencionadas acima e pelo ventilador ao redor da assadeira. Oferece convecção “Verdadeira Europeia”, o que significa que existe um elemento localizado na parte traseira de cada forno cujo calor é direcionado para a baía através do ventilador de convecção. É uma solução ideal para quem tenta assar usando várias folhas simultaneamente, embora aumente o tempo de cozimento devido à dependência de um único elemento de ar forçado.

Usando a convecção padrão não europeia, nosso lote de teste de biscoitos foi assado com resultados muito uniformes. O lote inteiro – do centro até a borda mais distante – atingiu uma temperatura interna consistente de 170 graus Fahrenheit. Na opção de cozimento tradicional, houve uma variação de 10 graus entre os biscoitos no centro e na borda da assadeira.

Encontramos um problema imprevisto, mas retrospectivamente óbvio, com um aquecimento tão eficiente forno, pois ainda estava muito quente - uma temperatura de 140 graus Fahrenheit - quase meia hora depois de usar. A unidade inclui um ventilador de resfriamento, mas pode funcionar por até uma hora e meia antes que os dois fornos voltem à temperatura ambiente. Isso pode complicar algumas receitas que exigem redução da temperatura no meio do cozimento (cheesecakes, por exemplo), no entanto, não é um problema para o PT9550SF2SS, que contorna completamente o problema com a presença do segundo forno.

A função de limpeza a vapor é um ciclo de 30 minutos e deve ser usada com sujeira e manchas mais leves. O ciclo de autolimpeza mais tradicional pode levar de três a cinco horas.

Garantia e suporte

A GE cobre seus aparelhos com peças e mão de obra por um período de um ano e afirma que oferecerá descontos em uma garantia estendida se for adquirido durante o período de garantia padrão. Este parece ser o padrão atual para aparelhos semelhantes, com garantias dos concorrentes Bosch, Whirlpool, Frigidaire, KitchenAid e LG também terminando após apenas um ano.

O atendimento ao cliente foi rápido e cortês quando abordamos nosso problema de conectividade Wi-Fi. O site da GE também tem uma seção de perguntas e respostas muito útil, onde os clientes podem primeiro comparar suas próprias dúvidas com as de outros usuários.

Conclusão

O PT9550SF2SS está no topo da sua classe. É um desempenho imponente com muitos recursos de conveniência invejáveis ​​​​e, embora sua garantia não seja digna de nota, também não é pior do que qualquer um de seus concorrentes. Seus controles podem não ser imediatamente intuitivos para usuários mais acostumados com uma interface analógica, mas a familiaridade surge rapidamente após algumas sessões de cozimento.

Nossa única grande decepção é a integração dos recursos inteligentes do forno. O aplicativo Brillion é alienante para qualquer um que use qualquer coisa com o hardware mais atual e, mesmo nas melhores circunstâncias, a conexão foi um pouco complicada. Também tivemos um bom número de travamentos com o aplicativo, aumentando a frustração.

Ainda assim, seria difícil encontrar um forno de consumo melhor no mercado hoje. Mesmo que você não tenha as habilidades culinárias de Alton Brown ou Julia Child, a série Profile da GE é suficiente para fazer você se sentir uma celebridade em sua própria cozinha.

Altos

• Cozimento uniforme e completo
• Capacidade espaçosa
• Iluminação de notificação de alta visibilidade
• Rack deslizante inteligente e útil
• Aparência bonita

Baixos

• Recursos inteligentes não intuitivos

Atualização 13/04/2016: Atualizado para refletir informações sobre a habilitação remota, que foi projetada como um recurso de segurança.

Recomendações dos Editores

• As melhores gamas de fornos de 2022
• O fabricante de câmeras de segurança Kami mergulha no monitoramento de segurança residencial 24 horas por dia, 7 dias por semana
• As cozinhas inteligentes fazem tudo menos cozinhar, e agora a Samsung vai até ajudar nisso
• Ecobee Haven é uma plataforma inteligente que facilita o monitoramento da sua casa
• O Congresso está preocupado com as parcerias do Ring com os departamentos de polícia