Os melhores seladores a vácuo

Houve um tempo em que as seladoras a vácuo só eram encontradas em cozinhas comerciais, onde os resíduos impactavam gravemente os resultados financeiros da empresa. Hoje, os cozinheiros domésticos podem acessar uma variedade maior de ingredientes do que nunca, e economizar dinheiro é apenas uma coisa que podem fazer com uma seladora a vácuo na cozinha de sua casa.

Durante nossa pesquisa, descobrimos quantos poderosos e versáteis vácuo selantes que estão atualmente no mercado. Nossas descobertas também revelaram quantos usos criativos existem para essas máquinas práticas. Por exemplo, você sabia que a vedação a vácuo evita que o adesivo das bandagens se quebre? E que pode evitar que a prata esterlina manche?

Então, se você pretende se tornar o melhor cozinheiro sous-vide do mundo, procure maximizar cada centavo do seu orçamento de mercearia, ou gostaria de intensificar seu jogo de preparação para emergências, existe um selador a vácuo perfeito para você. Estamos aqui para ajudá-lo a decidir qual escolher.

Num relance:

• Melhor geral - Máquina seladora a vácuo Geryon E2900-MS
• Melhor portátil – FoodSaver 31161370 Seladora portátil sem fio para alimentos a vácuo
• Melhor para caça e pesca - FoodSaver Vacuum Sealer GM2050-000 GameSaver Outdoorsman Sealing System
• Melhor sem câmara de luxo - Caso Design 11392-2-KIT VC.300 All-in-One Sealer KIT com sistema de vácuo suave
• Melhor nível comercial - seladora a vácuo de câmara VacMaster VP215

Melhor seladora a vácuo geral: Máquina seladora a vácuo Geryon E2900-MS

Quem deve comprar isto:

• Pessoas que desejam armazenar carne a granel e produzir compras.
• Pessoas com um orçamento médio.
• Pessoas que preferem guardar a máquina longe da bancada da cozinha.

A Máquina Seladora a Vácuo Geryon E2900-MS é uma máquina versátil de médio porte que vem nas cores preta e prata, apresenta um design compacto e inclui um generoso kit inicial. Esta máquina acomoda sacos a vácuo e rolos seladores a vácuo especialmente projetados para maior flexibilidade. O kit inicial inclui uma mangueira de vácuo para uso com potes de vácuo maiores e sacos de armazenamento não alimentares, cinco sacos selados a quente de 7,8 x 11,8 polegadas e um rolo de saco de 7,8 x 7,8 polegadas.

Com duas configurações para selar itens secos e úmidos, a máquina seladora a vácuo Geryon E2900-MS possui controles de botão de toque suave fáceis de usar e uma construção fácil de limpar. O fabricante também projetou a máquina com uma opção somente de vedação. Esta seladora a vácuo funciona de forma rápida e eficiente e é adequada para aplicações sous-vide. Pesando apenas um quilo, não sobrecarrega suas costas e pode ser armazenado facilmente em um armário ou prateleira.

Melhor seladora portátil: FoodSaver 31161370 seladora portátil sem fio para alimentos a vácuo

Quem deve comprar isto:

• Pessoas que desejam a comodidade de uma pequena unidade sem fio.
• Pessoas com um orçamento pequeno.
• Pessoas que desejam usar selante em itens secos.

Este selador sem fio recarregável tem um design simplificado que ocupa um pequeno espaço no balcão da cozinha ou bancada de trabalho. Feita para selar sacos com zíper reutilizáveis ​​FoodSaver, seladores de frascos e marinadores, e pesando apenas meio quilo, esta unidade versátil pode selar 60 sacos com uma carga de 24 horas. Esta pequena máquina não sela os sacos a quente; funciona com sacos compatíveis que possuem uma área especial designada para selagem a vácuo.

O FoodSaver 31161370 não foi feito para uso com ingredientes úmidos ou líquidos, pois irá absorver os líquidos e impedir seu funcionamento adequado.

Melhor selador para caça e pesca: FoodSaver Vacuum Sealer GM2050-000 GameSaver Outdoorsman Sealing System

Quem deve comprar isto:

• Pessoas com um orçamento médio.
• Pessoas que precisam armazenar caça e pescar rapidamente.
• Pessoas que desejam conservar peixes e carnes durante o acampamento.
• Pessoas que desejam selar de 40 a 60 itens consecutivos.

O sistema de selagem a vácuo FoodSaver GameSaver Outdoorsman foi projetado para caçadores e pescadores que desejam processar suas capturas de forma rápida e eficiente. A FoodSaver criou dois modelos desta unidade: um selo de 40 e um de 60 consecutivos. Processar 120 ou 180 libras de carne ou peixe nunca foi tão fácil e a vedação a vácuo evitará a deterioração e queimaduras no congelador, para que seus esforços permaneçam frescos por anos.

O FoodSaver Vacuum Sealer GM2050-000 apresenta um design adequado para atividades ao ar livre e o kit inicial inclui um 11 x Rolo de selagem térmica de 10 polegadas e 8 x 10 polegadas, cinco sacos de selagem térmica de 1 litro e 1 galão de cada e um acessório de vácuo mangueira.

Melhor selador sem câmara Deluxe: Caso Design 11392-2-KIT VC.300 KIT de selador multifuncional com sistema de vácuo suave

Quem deve comprar isto:

• Pessoas com um orçamento maior (até US$ 200).
• Pessoas que querem engenharia alemã.
• Pessoas que desejam controle extra sobre o armazenamento de alimentos.

O KIT de seladora multifuncional Caso Design 11392-2-KIT VC.300 com sistema de vácuo suave é uma unidade de aço inoxidável elegante e de aparência moderna. Os botões de controle de toque suave oferecem opções apenas de vedação, vácuo e vedação, vácuo ajustável e configuração seca e úmida para selagem de alimentos. O kit inicial inclui uma mangueira de vácuo para recipientes de alimentos, dois rolos iniciais de alimentos (um de 8 polegadas e outro de 11 polegadas), um pacote de sacos a vácuo com cinquenta sacos de alimentos de 8 x 11 polegadas, quatro rolos de alimentos de 8 x 240 polegadas e dois alimentos de 11 x 240 polegadas rolos. Isso é muito armazenamento.

De todas as máquinas que testamos, o Caso Design 11392-2-KIT VC.300 All-in-One Sealer KIT é a única máquina que vem com um aplicativo gerenciador de alimentos, compatível com iOS e Android telefones. O aplicativo funciona com a câmera do seu telefone para gerar dados de prazo de validade, ajudá-lo a rastrear a localização de seus produtos armazenados e permitir inserir datas de vencimento. Ele ainda faz sugestões de compras com base em seu estoque lacrado e aspirado. Usado com os adesivos QR da Caso, você pode controlar completamente o armazenamento de alimentos e maximizar suas economias.

Melhor qualidade comercial: Seladora a vácuo de câmara VacMaster VP215

Quem deve comprar isto:

• Pessoas que desejam vedação a vácuo de nível comercial.
• Pessoas com um grande orçamento (até US$ 1.000).
• Pessoas que precisam selar líquidos a vácuo e alimentos ricos em líquidos.
• Pequenos restaurantes ou catering.

As seladoras a vácuo de câmara são o Cadillac das seladoras a vácuo, e queríamos incluir uma para o caso de as unidades mais baratas não funcionarem para nossos leitores. Essas máquinas funcionam mantendo a pressão do ar ao redor da embalagem a vácuo igual à pressão dentro dela, formando assim uma vedação perfeitamente uniforme. Estas não são unidades leves (esta pesa cerca de 85 libras) e ocupam um espaço maior do que as unidades sem câmara.

Esta máquina funciona com uma bomba de óleo silenciosa, por isso não precisa de tempo de resfriamento entre os itens. O tamanho da câmara é 11,25 x 15,25 x 5 polegadas, e o kit inicial inclui 25 bolsas de 6 x 10 polegadas, 8 x 12 polegadas e 10 x 13 polegadas. Esta unidade também selará novamente frascos e recipientes abertos, sacos de mylar e sacos FoodSaver. O VacMaster VP215 é uma máquina de nível comercial que os usuários domésticos confiam depois de usá-la.

Qual é o melhor selador a vácuo?

Dos muitos fabricantes de seladoras a vácuo que existem, há dois que são muito reconhecíveis: FoodSaver e Geryon. Ambas as empresas fabricam produtos excelentes que atendem a uma variedade de necessidades do consumidor. Em nossa pesquisa, vimos que a maioria das pessoas orçamenta menos de US $ 100 para uma máquina como esta, então nossa escolha para a melhor seladora a vácuo geral é a Máquina Seladora a Vácuo Geryon E2900-MS.

Reconhecemos que as seladoras a vácuo não servem apenas para alimentos. No entanto, alguns são mais bem projetados para acomodar a vedação de alimentos do que outros, por exemplo, modelos de fácil limpeza e ação de dupla velocidade que evita que a umidade saia do saco. Portanto, a primeira coisa a fazer ao decidir comprar uma seladora a vácuo é saber para que vai utilizá-la.

Armazenamento de alimentos e usos culinários

A maioria das pessoas decide comprar uma seladora a vácuo para a cozinha e acaba usando-a também para outras coisas. Existem muitos motivos convincentes para usar uma seladora a vácuo para alimentos, então vamos dar uma olhada em alguns deles:

Comprando a granel

Uma maneira muito eficaz de economizar dinheiro é comprar mantimentos a granel. Carnes, queijos, vegetais e até ervas podem ser armazenados em sacos a vácuo que prolongam sua vida útil de semanas para anos. Todo mundo armazenou proteínas a granel em seu freezer apenas para encontrá-las cobertas de gelo depois de algumas semanas. A vedação a vácuo evita a formação de gelo e queimaduras de congelamento nos itens armazenados e preserva o frescor e o sabor por literalmente anos.

Remoção de oxigênio

A razão pela qual os alimentos estragam é a oxidação, que causa mofo. O queijo selado a vácuo estende sua vida útil de semanas para meses.

Salvando ingredientes

Você compra salsa ou cebolinha e acaba jogando metade fora, só para ter que comprar mais na semana seguinte? Selá-los a vácuo os mantém frescos e reutilizáveis ​​por semanas.

Armazenamento de jarras

Algumas pessoas gostam de pular completamente o plástico e armazenar cereais, granola e outros produtos secos em potes selados a vácuo. Quando o frasco é aberto e fechado novamente, o acessório da mangueira de vácuo remove o ar para manter o conteúdo fresco.

Preservação de vinho

Para evitar que o vinho estrague, você pode comprar rolhas de vinho que funcionam com mangueiras seladoras a vácuo para evitar oxidação.

Conservação de salgadinhos

Selar novamente ou aspirar os sacos de salgadinhos mantém os salgadinhos frescos e evita que o ar e a umidade entrem e estraguem esses itens.

Cozinha sous vide

É importante notar aqui que uma seladora a vácuo não é essencial para cozinhar sous vide. Para temperaturas mais baixas (abaixo de 180 graus), bolsas resistentes com zíper funcionam bem. Quando as temperaturas sobem mais do que isso, o saco pode amolecer e o lacre pode quebrar, estragando os ingredientes e fazendo bagunça. Mesmo com vedação a vácuo, use apenas sacos ou rolos de alta qualidade, adequados para altas temperaturas.

Usos não alimentares

Os consumidores usam a vedação a vácuo para mais do que alimentos. As propriedades protetoras da vedação a vácuo ajudam a preservar muitos utensílios domésticos contra umidade, sujeira, insetos e bactérias. Aqui estão alguns usos não alimentares para essas máquinas:

Protegendo metais

A vedação a vácuo protege metais preciosos e não preciosos contra corrosão e oxidação. Contanto que os itens sejam embrulhados em papel ou pano macio para proteger o saco contra perfurações antes de selar, eles permanecerão brilhantes e sem ferrugem.

Kits de preparação para emergências

Mencionamos bandagens adesivas anteriormente neste artigo. Para kits de primeiros socorros e preparação para emergências, a vedação a vácuo é uma ótima maneira de garantir que seus suprimentos de emergência permaneçam seguros e secos. Até as velas manterão sua forma quando esquentarem se forem seladas a vácuo.

Embora isqueiros e outros líquidos inflamáveis ​​possam não ser lacrados, os fósforos podem ser preservados para uso em emergências.

Protegendo documentos

Documentos e fotografias importantes ficam protegidos com vedação a vácuo. Ter cópias de passaportes, certidões de nascimento, títulos de automóveis e outros itens difíceis de substituir pode tornar a vida muito mais fácil em caso de desastre.

Armazenamento de roupas

Mantenha suéteres e roupas de cama livres de traças e poeira usando grandes sacos de vácuo com um acessório de mangueira de um desses seladores.

Organização

Organize noções de costura ou itens de artesanato para torná-los mais fáceis de ver e encontrar quando precisar deles.

O que procurar em uma seladora a vácuo

As seladoras a vácuo vêm em modelos automáticos, semiautomáticos e manuais. A maioria dos seladores, exceto os modelos portáteis, podem ser usados ​​com um rolo de material de saco: Puxar o rolo permite que você crie seu próprio saco selando primeiro uma das extremidades. Esta flexibilidade permite ao consumidor utilizar menos plástico e evitar desperdícios de plástico. A maioria das máquinas também trabalha com larguras variadas de sacolas para ainda mais personalização.

A maioria dos modelos que testamos são kits iniciais com sacos, rolos de sacos e mangueira de vácuo incluídos. Rolos e sacos de reposição podem ser adquiridos a granel, mas é importante verificar a compatibilidade do material com sua máquina.

As máquinas de selagem automática detectam o saco e aspiram e selam automaticamente o conteúdo. As unidades semiautomáticas são construídas como uma concha para que o usuário abra a tampa, insira a bolsa e diga para começar.

Outra característica que algumas destas máquinas possuem é a capacidade de apenas vedar, o que consideramos muito importante. Alguns também possuem o chamado vácuo pulsado, para que o usuário possa controlar a quantidade de vácuo suficiente. Este recurso é conveniente ao selar alimentos mais macios, como peixe ou vegetais cozidos.

Como as seladoras a vácuo utilizam calor intenso para derreter e selar os sacos, elas precisam de um período de resfriamento de alguns segundos entre os usos. Essa pausa normalmente não é um problema, mas às vezes os usuários precisam de ensacamento e selagem rápidos, e é por isso que incluímos um modelo que sela 40 itens consecutivos antes de exigir um período de reflexão.

Os seladores a vácuo valem a pena?

Muitas pessoas comentam nas avaliações que não sabiam que precisavam de uma dessas máquinas até que tivessem uma disponível e então as consideraram indispensáveis. Portanto, a resposta curta é sim – especialmente quando você pode escolher entre uma ampla variedade de preços e modelos.

O que você não deve selar a vácuo?

Cogumelos crus, alho e vegetais cozidos quentes não ficam bem selados a vácuo. Dependendo do modelo de selador adquirido, os líquidos devem ser selados com cuidado.

Você pode usar sacos de armazenamento com zíper nessas máquinas?

Sim, a unidade criará uma vedação melhor e removerá o ar dessas bolsas.

Você tem que escaldar os vegetais antes de selá-los a vácuo?

Se você estiver armazenando vegetais frescos no congelador, é fundamental escaldá-los primeiro, ou eles não congelarão corretamente.

Quanto tempo dura a carne crua selada a vácuo no congelador?

A selagem a vácuo da carne crua estende a vida útil para dois a três anos. Também evita geadas e queimaduras de congelamento, de modo que, quando descongelado, tenha o sabor tão fresco quanto no dia em que você o comprou.

Posso descongelar o meu peixe selado a vácuo na embalagem?

Não. Existe uma bactéria que pode prosperar em ambientes com baixo teor de oxigênio chamada Clostridium botulinum. Este micróbio pode causar botulismo. Sempre retire os itens da embalagem para descongelá-los.

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