Vorwerk Bimby TM5
MSRP $1,899.99
“Se você vai ceder seu balcão a um utensílio de cozinha, é melhor que seja um que faça tudo.”
Prós
- Versátil
- Torna o cozimento rápido
- Fácil de usar
- Ótimo para chefs novatos
- Muitas receitas
Contras
- Caro
- Não encontrado nas lojas
No Dia de Ação de Graças, fiz purê de batata, limonada, cheesecake, chantilly e aspargos – tudo em uma máquina.
A Thermomix é um gadget cobiçado que existe há décadas na Europa e na Austrália, mas deixou de estar disponível nos EUA em 2004. Agora está de volta aos Estados Unidos, pronto para bater, cortar e misturar, junto com cerca de 10 outras funções. Como uma criatura em um filme de ficção científica, ele suga a vida de seus outros eletrodomésticos de bancada: por que retirar o moedor de café, quando posso usar a Bimby? Quem precisa de um liquidificador quando tenho minha Bimby?
Você não encontrará a máquina de US$ 1.299 em uma loja; em vez disso, você precisa acessar o site e configurar uma demonstração. Aviso: depois de deixar a Bimby entrar, você pode não querer que ela saia.
Transtorno de apego?
Qualquer pessoa que comprou uma batedeira KitchenAid sabe que não há fim para os acessórios que você pode comprar: um gancho para massa, uma tigela de sorvete e um descascador de vegetais são apenas o começo. A Thermomix da Vorwerk adota uma abordagem diferente: tudo o que você precisa para executar suas 12 funções (pesagem, cronometragem, refogar, derreter, cozinhar no vapor, mexer, emulsionar, bater, picar, misturar, moer e amassar) vem no caixa.
A Thermomix pode fazer mais do que um liquidificador comum - e com 13,4 por 12,8 por 12,8 polegadas e 17,5 libras, também é maior que um. Sua base branca possui escala incluída, além de tela sensível ao toque e botão. Na lateral há um slot para um chip de receita. Há também um elemento de aquecimento interno. Um jarro de aço inoxidável (ou tigela) cabe dentro da base. Ele contém cerca de 74 onças de comida e tem quatro lâminas – duas das quais quase raspam o fundo da tigela, enquanto as outras duas se projetam para cima. Um lado de cada lâmina é afiado, para cortar, enquanto o outro é cego, para misturar. Uma tampa de plástico com um “copo medidor” que cabe em seu orifício fica na parte superior e trava automaticamente antes que as lâminas comecem a zumbir.
Existem mais alguns acessórios além da base e da tigela: Um “varoma” de plástico de três partes é uma cuba que fica em cima da tampa para cozinhar legumes no vapor. Há também um cesto para ferver que cabe dentro da tigela, para alimentos que você não quer que entrem em contato com as lâminas. O batedor de borboleta funciona para bater creme e uma espátula ajuda a raspar a comida das laterais da tigela.
Além do botão grande e redondo ao lado da tela, há quatro botões na parte inferior: um leva você de volta ao tela principal, abre-se a balança, ativa-se o modo turbo ou massa e inverte-se as lâminas para o modo “misturar”. função.
Aprendendo a cozinhar do jeito Thermomix
Multicookers sempre apresentam uma pequena curva de aprendizado. Freqüentemente, você receberá um livro com algumas receitas e, depois de dominá-las, poderá extrapolar a partir daí quando chegar a hora de experimentar pratos não incluídos. A Thermomix tem uma linguagem própria quando se trata de receitas, mas também tem algumas vantagens quando se trata de ensiná-lo a falar.
Por um lado, a tela facilita muito o acompanhamento das receitas incluídas. São mais de 150 receitas no chip, de ketchup a molho bechamel, gaspacho, lasanha, purê de batata, torta de merengue de limão e sorvete de chocolate. Ao ligar a máquina pressionando o botão grande, você será levado a uma tela com três círculos: o da esquerda é para o tempo, o do meio é para a temperatura e o da direita é para velocidade. Se você não quiser seguir uma receita – se quiser apenas cortar uma cebola em cubos, por exemplo – você pode usar o dial para definir esses parâmetros. Para derreter a manteiga, você coloca a manteiga e ajusta o tempo para três minutos, a temperatura para 212 graus Fahrenheit e a velocidade para 1. Depois de colocar a tampa, ela trava no lugar e as lâminas começam a girar, o elemento de aquecimento clica e o tempo começa a contagem regressiva.
Para seguir uma receita, você clica no botão de menu na tela sensível ao toque e vai para o livro de receitas. Você pode encontrar o que deseja por lista em ordem alfabética ou por categoria. Depois de clicar na receita do biscoito com gotas de chocolate, você será levado a uma lista de ingredientes. Clique no botão “próximo” na tela e você será conduzido em cada etapa. Pré-aqueça o forno, forre as assadeiras – está tudo lá. Quando lhe dizem para adicionar 5 onças de chocolate, um pequeno ícone de tigela aparece, com 0,0 onças próximo a ele. Ao adicionar os pedaços, você verá exatamente quantas onças está adicionando. Infelizmente, não é inteligente o suficiente ajustar a receita se você adicionar 6 onças em vez de 5. Depois de terminar essa etapa, você aperta o próximo botão e ele lhe dirá para colocar a tampa, depois lhe dirá o tempo e a velocidade exatos (três segundos e 6) necessários para picar o chocolate. A partir daí continua.
Bill Roberson/Tendências Digitais
As etapas a seguir tornam muito difícil estragar as receitas incluídas, mas também são bastante personalizáveis. Se você quiser pular uma etapa, basta clicar em Avançar e não emitirá nenhum som para você nem nada. Quando comparei a balança da Thermomix com algumas outras balanças de cozinha, ela se manteve firme - embora não quando acidentalmente a coloquei apoiada em seu próprio cabo. Não vai medir até uma colher de chá ou colher de sopa, então você ainda precisará segurar esses utensílios.
Tudo que você precisa para executar suas 12 funções vem na caixa.
A Thermomix é extremamente popular em muitos países ao redor do mundo, o que também é uma vantagem para os novatos. Não fiquei satisfeito com a receita de chantilly da biblioteca de chips da Thermomix (me disse para colocar na velocidade 3 e evite chicotear demais sem sugestão de tempo), mas encontrei um online imediatamente e funcionou perfeitamente. Entre as centenas de receitas on-line, o chip e as tabelas para cozinhar e picar guias incluído no livro de receitas que o acompanha, você deverá ser capaz de descobrir o que sua máquina pode - e não posso - fazer. Faz Miracle Whip, mas não milagres. Você pode fazer uma sopa ou massa de pizza, mas a Bimby não vai tostar o bife nem assar a crosta.
A tigela pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas acabei usando o antigo método de lavagem do liquidificador - colocando alguns centímetros de água nela e deixando-a autolimpante na velocidade 10 por alguns segundos.
Palavra de advertência
A Thermomix teve alguns problemas com seu modelo TM31; vários clientes ficaram gravemente queimados devido a um problema no anel de vedação da máquina. Um representante da empresa me garantiu que este modelo nunca foi vendido nos EUA, mas me fez prestar atenção extra às medidas de segurança. A máquina não fará as lâminas girarem se a tampa não estiver colocada, mas ainda funcionará sem o copo medidor no orifício. Isso ocorre intencionalmente, já que algumas das receitas aquecidas precisam de um local para liberar o vapor; às vezes, a receita instrui você a colocar a cesta de cozimento em cima da tampa para evitar que o líquido quente respingue.
Nossa opinião
Do sorvete de morango ao mojito e ao risoto, tudo que fiz na Bimby ficou fácil e delicioso. Nunca mais quero cortar uma cebola em cubos com uma faca.
Existe uma alternativa melhor?
Não existem muitas máquinas que possam fazer todas as coisas que a Bimby pode, pelo menos nos EUA. Máquina de cozinhar Kenwood (US$ 1.000) é semelhante, pois na verdade aquece os alimentos, ao contrário de muitas outras “máquinas de cozinha” que se parecem mais com uma batedeira com mais acessórios. Existem multicookers, como o modelo de US$ 400 da Utensílio de cozinha, que pode realizar muitas das tarefas por uma fração do preço, mas você não recebe as mesmas instruções passo a passo.
Quanto tempo vai durar?
Quando algo custa tanto quanto uma Bimby, você definitivamente quer que dure. Embora venha com muitas receitas, não tem Wi-Fi. Isso pode não ser grande coisa por enquanto, mas com coisas como a balança de cozinha Drop integrada com eletrodomésticos, isso poderia torná-la um pouco menos inovadora no futuro. estrada.
Você deveria comprá-lo?
Se você não tem nenhum outro aparelho de cozinha e não tem muito espaço no balcão, a Bimby pode ser o eletrodoméstico ideal, começando com seu smoothie matinal e terminando com sua xícara de cacau noturna.
Recomendações dos Editores
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