O PicoBrew Pico oferece cerveja caseira sem muitos problemas

PicoBrew Pico

MSRP $799.99

Detalhes da pontuação

“Qualquer pessoa com dinheiro e tempo suficiente pode fazer cervejas caseiras de alta qualidade com o PicoBrew Pico.”

Prós

• Mais rápido que o homebrew tradicional
• Muitas opções de tipos de cerveja
• Etapas fáceis de seguir, depois que você pegar o jeito
• Faz uma cerveja muito boa

Contras

• Caro
• Ainda muita limpeza envolvida

“A espera é a parte mais difícil” não é apenas a letra de uma música de Tom Petty, mas como você se sentirá ao usar o PicoBrewpico, um eletrodoméstico de bancada que promete eliminar o trabalho árduo da fabricação de cerveja caseira.

Embora alguns o chamem de “Keurig para cerveja”, o processo não é tão simples quanto apertar um botão. Os ingredientes vêm em embalagens pré-distribuídas que reduzem significativamente a quantidade de tempo que você gastará realmente fazendo o trabalho.

Embora seja significativamente menos complicado do que a fabricação de cerveja caseira tradicional, ainda é mais difícil – e caro – do que apenas pegar um pacote de seis cervejas. Qual é o sentido do Pico? Vamos examinar mais detalhadamente.

Uma caixa cheia de brinquedos

O Pico chega numa caixa gigante. Pode ter apenas 16 por 12 por 14 polegadas (digo apenas, como se não fosse maior que o meu Mr. Coffee Cafe Barista), mas vem em uma caixa de 28 por 22 polegadas. Dentro dessa caixa há mais caixas, uma das quais contém o Pico. Há também um barril de cerveja, um barril de servir, Fresh-Squeezed IPA PicoPak e uma caixa de bugigangas – uma estante tubo, aquecedor de barril, vedação de barril, regulador de CO2 e assim por diante - todos necessários para concluir a preparação processo.

Há também o manual bastante grosso. Não perca isso. Não jogue isso fora. Você precisa deste manual. Leia-o antes de fazer qualquer outra coisa, porque senão você terá tudo configurado, apenas para perceber que precisa de galões de água destilada para voltar do supermercado. O mesmo vale para o peróxido de hidrogênio. Você também vai querer pensar no tempo antes de mergulhar. Levará algum tempo para configurar e limpar a máquina, bem como para iniciar a preparação. Então você precisará fazer mais alguma limpeza assim que a preparação estiver concluída. Não comece logo antes de sair para uma viagem de fim de semana, porque há algumas etapas que você deve seguir no dia seguinte.

Depois de ler o manual e descobrir no que se meteu, é hora de configurar a máquina. O Pico ocupa algum espaço no balcão e obviamente precisa ser conectado. Além disso, ele se conectará à sua rede Wi-Fi. Na primeira vez que ligá-lo, você será solicitado a se conectar e, em seguida, terá que ir ao site do Pico para criar uma conta e inserir o código de registro do seu dispositivo. A seguir, você vai querer fazer o “primeiro enxágue”, que deve levar cerca de 10 minutos, desde que você leia com antecedência e tenha água destilada em mãos. Esta é uma das fases de autolimpeza da máquina, e o display irá guiá-lo pelos passos, então você terá que estar presente e participar um pouco.

Pule para isso

Assim que sua máquina estiver limpa, você estará pronto para a sessão de preparação de cerveja de 2,5 horas. Isso não significa que sua cerveja estará pronta para beber em menos de três horas. Oh não. Mas você pode assistir a alguns episódios de A coroa ou o que quer que seja enquanto o Pico faz a maior parte do trabalho. Você inserirá o pacote de lúpulo e o pacote de grãos no recipiente de plástico e, em seguida, colocará a tampa de plástico. Se você colocar a tampa de cabeça para baixo, o líquido começará a transbordar e respingar na bancada. Provavelmente. OK, definitivamente. Isso aconteceu comigo.

Mais água destilada vai para o barril de cerveja, e você anexará conectores de trava esférica aos postes do barril e usará a tampa para selá-lo. Mais água destilada vai para o reservatório na parte superior da máquina e então você pode realmente colocar a máquina em funcionamento.

Quando você liga o Pico, ele lê a etiqueta RFID do PicoPak, para saber exatamente o que você está preparando. Isso significa que ele cuidará de todas as configurações para você, evitando que você estrague tudo e deixando apenas algumas opções de personalização: o percentual de álcool e o amargor. Fiz a Buffalo Sweat Stout e aumentei um pouco o álcool, ao mesmo tempo que diminuí um pouco o amargor. Eu me senti muito poderoso. Então você aperta start e a máquina começa a funcionar.

No meio da fermentação, meu marido voltou para casa. “Será que vai parecer assim por uma semana?”, ele perguntou, olhando com ceticismo para o porco espacial sentado no balcão. “Não, só mais 45 minutos ou mais”, assegurei a ele. Foi alto. Era como estar dentro de uma máquina de lavar louça, imagino. O cheiro que emana dele não é desagradável, mas me lembrou o que costumávamos ter para alimentar os cavalos no acampamento. Se você estiver interessado no que está acontecendo lá enquanto o mosto está sendo preparado, você pode acompanhar o progresso no site do PicoBrew.

Jenny McGrath/Tendências Digitais

Assim que a sessão de preparação terminar, é hora de limpar. Os PicoPaks são compostáveis, o que significa que têm uma vantagem distinta sobre os frutos Keurig.

O barril de cerveja estará quente e você precisará deixá-lo esfriar durante a noite antes de adicionar um pacote de fermento. Então você tem que decidir se deseja uma fermentação rápida (quatro a sete dias, dependendo da temperatura ambiente e do tipo de cerveja) ou uma fermentação padrão (cerca de 10 dias). Fiz a versão rápida e deixei por uns seis dias, já que minha cozinha ficava em torno de 70 graus na maior parte do tempo.

Estação de carbonatação

Até agora você já assistiu tudo A coroa e estão se perguntando se você deveria dar Reinado uma tentativa. Você pode decidir mais tarde. Agora você tem que preparar sua cerveja. Esta etapa requer uma limpeza profunda e o já mencionado peróxido de hidrogênio. Mais uma vez, o seu Pico irá guiá-lo pelas etapas de trasfega da cerveja. Na verdade, tive alguns problemas aqui e tive que atender uma ligação com o suporte ao cliente. A máquina deve usar sucção e pressão para transferir o líquido do barril de cerveja para o barril de serviço, mas embora algum líquido marrom entrasse no tubo transparente, não havia pressão suficiente para empurrá-lo para dentro da porção barril. O representante do Pico achou que poderia ser porque eu ainda tinha o adaptador de fermentação rápida no barril de cerveja tampa, em vez de trocá-la pela válvula de alívio de pressão – uma etapa que não consegui encontrar no manual. Depois de meia hora ao telefone (e depois de conseguir esguichar cerveja sem gás na minha cara), resolvemos o problema sem diagnosticá-lo totalmente.

Após a trasfega, você pode decidir entre rápido e natural: uma carbonatação rápida (cerca de 36 horas) com regulador de CO2 ou condição de barril/carbonatação natural (duas vezes mais longa que a formação original). Eu escolhi o primeiro. Enrosquei um cartucho de CO2 no regulador, coloquei no barril de servir e coloquei tudo na geladeira por 36 horas. Felizmente, uma das prateleiras da geladeira se inclina para cima, ou seria difícil colocar tudo lá dentro. Então, chegou a hora da limpeza mais profunda, que envolveu desmontar o barril de cerveja para limpá-lo completamente.

Um dia e meio depois, retirei o regulador, substituí-o por um tampão e comecei a despejar. Nunca tomei Buffalo Sweat (a cerveja ou não), mas era muito bom, rico e um pouco maltado. O barril despejou uma cabeça decente. O barril de serviço tem capacidade para 5 litros ou 169 onças. Isso equivale a cerca de quatorze cervejas de 12 onças. Minha cerveja estava pronta para servir no sábado. Na terça-feira, estava decididamente plano, então você não quer deixá-lo assim por muito tempo.

Para quem é isso?

Meu amigo Luis foi banido do Kickstarter por compras excessivas, e acho que foi o Pico que o matou. São $ 799. Perguntei a ele por que ele - que nunca havia feito cerveja em casa antes - queria se aventurar. Ele disse que era justamente porque nunca tinha feito cerveja caseira e gostava da aparência simples do Pico. Ele recebeu sua máquina antes de mim e a usou seis vezes. Ele acha que a cerveja deu certo e está muito feliz com ela, embora tenha dito que se fosse algo que ele não tivesse iniciado no Kickstart, talvez não estivesse inclinado a comprá-la em uma loja.

O preço dos PicoPaks varia de cerca de US$ 21 a US$ 30, e atualmente existem 41 tipos disponíveis no mercado de cervejas. Quando falei com alguns dos mestres cervejeiros do Pico, eles disseram que também têm muitos mais em andamento. Para eles, o entusiasmo é fazer com que as pessoas produzam cervejas de todo o mundo que nunca experimentaram antes. Tudo isso depende das cervejarias licenciarem suas receitas para que a empresa possa transformá-las em PicoPaks. O PicoBrew também quer permitir que os clientes comecem a criar suas próprias receitas e potencialmente vendê-las no mercado, com esses clientes recebendo uma porcentagem da venda. Isso certamente injetaria um pouco mais de criatividade no processo.

Nossa opinião

A PicoBrew Pico não é exatamente uma máquina automatizada de fazer cerveja, mas chega bem perto. Isso elimina grande parte do trabalho necessário para a fabricação de cervejas caseiras, mas também parte da personalização. Não elimina totalmente alguns dos pontos problemáticos – tanto peróxido de hidrogênio! - mas é muito menos intimidante do que a antiga fabricação de cerveja caseira.

Quais são as alternativas?

Na verdade, a PicoBrew fabrica outra máquina, a Zygomatic, que é mais voltada para profissionais. É muito maior e requer mais babá e mais trabalho em geral. Mas o Pico tem alguma concorrência para o cervejeiro caseiro amador e automatizado: o MiniBrew está no Indiegogo agora, e também há o Cervejaria. Ambos são mais caros que o Pico. O primeiro está mais próximo em espírito do Pico, enquanto o segundo é mais parecido com o Zigomático. Dependendo de onde você mora, você também poderá comprar um pacote de seis cervejas comparável na loja da esquina.

Quanto tempo vai durar?

O Pico parece muito bem feito, embora eu tenha tido algum tipo de problema de software além do problema de bombeamento. Basicamente, recebi um erro que não era realmente um erro, de acordo com a equipe de suporte ao cliente do Pico. Para mantê-lo em perfeitas condições, é sua responsabilidade limpá-lo muito bem. Mas para sobreviver e prosperar, o PicoBrew realmente precisa de um excesso de cervejarias para fabricar PicoPaks. Quarenta e uma variedades é um bom começo e elas definitivamente devem manter o foco no que é único e difícil de obter. Minha cerveja favorita de todos os tempos é aquela que não posso mais comprar nos EUA, então se o PicoBrew conseguir convencer o Beamish a fazer um PicoPak, eu ficaria emocionado.

Devo comprá-lo?

Se você tem muito dinheiro mas pouco tempo e está em busca de um novo hobby, o PicoBrew irá definitivamente mantê-lo entretido – especialmente se você for rico o suficiente para contratar alguém para fazer a limpeza você.