Você pode estar um pouco cansado de ouvir como os Instant Pots são incríveis e como são as melhores coisas desde o pão fatiado. Mas, a maioria dos Instant Pots realmente faz jus ao hype e tornam o preparo das refeições mais rápido e fácil. Você pode cozinhar carnes como carne moída ou frango, mesmo que congeladas, ou pode cozinhar vários ingredientes na mesma panela em uma fração do tempo que levaria usando a maioria dos outros métodos de cozimento.
Conteúdo
- Design elegante e especificações aprimoradas
- Cozimento de pressão, lata, sous vide e muito mais
- Algumas vantagens interessantes…
- Mas alguns aborrecimentos…
- O Max vale seu preço mais alto?
O Duo de pote instantâneo é a panela de pressão multifuncional mais popular, mas não é a única Panela Instantânea disponível. Recentemente, testei o Instant Pot Max, que tem mais funções e recursos de cozimento do que o Duo e a maioria dos outros modelos IP. Mas custa mais. O Max vale o preço mais alto? Após 80 horas de testes, aqui está o que aprendi sobre o produto.
Design elegante e especificações aprimoradas
Quando coloquei os olhos no Instant Pot Max de 1100 watts pela primeira vez, notei imediatamente a alta qualidade do dispositivo. Ela tem o exterior e a panela interna de aço inoxidável como a maioria das outras panelas de pressão multifuncionais, mas a tela é mais elegante do que a de um fogão típico. O Max de 6 quartos é pesado – mais pesado que o Duo ou o Ultra. Parece resistente, mas não parece tão pesado a ponto de você forçar as costas ao tentar levantá-lo.
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A tela sensível ao toque e o mostrador localizado na parte inferior central da tela melhoram a estética, enquanto uma variedade de opções de cozimento fazem o Max parecer mais de alta tecnologia. Na parte superior da tela, há opções onde você pode especificar as configurações do sistema. Por exemplo, você pode definir sua altitude (talvez isso exista caso você more no topo de uma montanha). Você também pode definir suas preferências de temperatura (Celsius ou Fahrenheit), preferências de som e alterar a hora no relógio do display.
Além da tela, um grande fator que diferencia o Max de outros Instant Pots é sua capacidade de atingir níveis de pressão mais altos – 15 psi no modo de pressão máxima. O Max pode atingir todo o espectro de temperatura, o que lhe permite ter funções virtualmente ilimitadas (fermentação, sous vide, fervura, cozimento lento, fervura, selagem e muito mais). Existe até um recurso NutriBoost, que adiciona movimento a alimentos como arroz e sopa durante o cozimento. Esse recurso melhora o sabor e a textura porque atua como uma espécie de função de agitação automática. Ele também possui mais mecanismos de segurança do que os outros modelos Instant Pot (13 mecanismos de segurança em comparação com 10 ou 11 nos outros modelos).
Cozimento de pressão, lata, sous vide e muito mais
O Max possui oito programas de botões principais ao redor do display: cozimento sob pressão, refogado, arroz, sous vide, cozimento lento, caldo de sopa, enlatados e iogurte. Porém, você pode acessar uma variedade de opções e especificações dentro desses programas principais.
Quando pressiono peito de frango cozido com osso, posso escolher entre pressão baixa, alta ou máxima. Eu também poderia optar por liberar a pressão naturalmente, liberar rapidamente ou liberar o pulso. A liberação do pulso libera a pressão em rajadas rápidas. No entanto, depois de tentar o recurso de liberação de pulso algumas vezes, decidi que iria desistir de usá-lo novamente porque demorava muito para liberar totalmente a pressão. Quando terminei, eu não estava mais com tanta fome (demorei 24 minutos para liberar a pressão ao cozinhar quatro peitos de frango com osso).
A função sous vide funciona bem e mantém a temperatura uniforme no banho-maria. No entanto, dado o tamanho da panela interna, só consegui colocar quatro bifes pequenos na panela. Também não gostei do fato de ter que manter a tampa do Max fechada, o que significa que não consegui ver o interior da panela durante o cozimento sous vide, pois a tampa não é transparente. O bife ainda ficou excelente, como se eu os tivesse preparado com um bom circulador de imersão.
Usei a função de enlatamento para enlatar pimentões jalapeño frescos. Apenas esterilizei os potes e as tampas, enchi os potes esterilizados com pimentão e um pouco de água, coloquei no grelha fumegante, adicionei água à panela e pressionei “enlatar”. O processo foi extremamente fácil e os pimentões saíram comestível.
Algumas vantagens interessantes…
Fiquei muito animado quando vi os acessórios que acompanham o Max. Como muitas outras panelas de pressão multifuncionais, ela vem com copo medidor, colher de sopa e pá de arroz, copo coletor de condensação, anel de vedação e cabo de alimentação removível. Possui grelha para vapor com alças, o que facilita muito a retirada da grelha da panela. O Max ainda inclui duas luvas de silicone em forma de garras que você coloca nas mãos para não queimar ao agarrar a grelha fumegante.
Outra característica que gosto no Max é que a liberação do vapor é automática. Você não precisa colocar uma válvula no lugar. Em vez disso, você pressiona um botão na tela de toque para indicar se deseja liberação rápida, liberação natural ou liberação de pulso. Isto torna quase impossível atrapalhar as funções de cozimento sob pressão.
Mas alguns aborrecimentos…
O Max não é perfeito. Ele tem algumas peculiaridades que podem ser frustrantes, e muitas das coisas irritantes do Max estão relacionadas à sua velocidade. O modo de pressão máxima deve diminuir o tempo de cozimento. No entanto, leva um tempo excepcionalmente longo para que a panela atinja a pressão máxima. Quando comparado lado a lado com o Instant Pot Duo de 6 litros, o Max demorou mais para atingir a pressão total ao fazer a maioria das receitas, incluindo frango congelado, carne moída congelada ou molho de espinafre congelado. Por exemplo, o Duo levou 11 minutos para atingir a alta pressão ao fazer um quilo de carne moída congelada, enquanto o máximo levou 20 minutos para atingir a pressão máxima e 14 minutos para atingir a alta pressão. Como mencionei anteriormente, o recurso de liberação do Pulse também é lento.
A tampa do Max, embora durável, não fecha tão suavemente como em outros modelos do Instant Pot. Ele gira no lugar e há um indicador na tela para informar que você o fechou corretamente, mas parece um pouco “pegajoso” quando você o fecha. Isso me lembra uma porta de carro velha que precisa de um pouco de WD-40. Embora isso seja uma coisa pequena, é definitivamente perceptível.
O Max vale seu preço mais alto?
O Max é provavelmente um dos Instant Pots mais fáceis de usar e certamente é um dispositivo de qualidade. Acho que tenta ser demais, mas não capta a mesma magia do Duo. Também parece um pouco desconexo. Por um lado, o Max parece ser para o cozinheiro avançado, oferecendo controles extras, mais configurações de temperatura e recursos como enlatados. Mas, por outro lado, parece que é para um novato, com recursos como liberação de pressão controlada por botão e ícones indicadores que orientam você em tudo.
Eu sinto que o Instant Pot poderia ter deixado de fora alguns recursos, como liberação de pulso e até mesmo o modo Sous Vide, e em vez disso dado os recursos Max Wi-Fi, como o Pote Instantâneo Inteligente. Ou o Instant Pot poderia ter deixado esses recursos de fora e dado ao produto um preço mais baixo. O Max normalmente é vendido por cerca de US$ 200, o que parece excepcionalmente alto.
No geral, o Max é um dispositivo estelar quando comparado a muitos outros fogões multifuncionais do mercado. Mas, o Instant Pot estabeleceu um padrão muito alto com o Duo e com muitas de suas outras panelas - um padrão que diz aos clientes: “criamos panelas de pressão multifuncionais estelares a um preço preço acessível." O Max, considerando o que oferece, simplesmente não é acessível o suficiente, especialmente quando você pode facilmente encontrar um modelo diferente de Instant Pot (como o Duo) por menos de $100. Se o Max estiver à venda, definitivamente vale a pena comprar. Mas em vez de pagar $ 200 pelo Max, é melhor comprar um Instant Pot Duo (leia nossa análise completa aqui), Instant Pot Ultra ou até mesmo um Instant Pot Lux (leia nossa análise aqui).
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