Lembra quando o micro-ondas era o aparelho de cozinha mais legal da sua cozinha? Vocês, jovens, podem nem se lembrar da vida antes de as microondas se tornarem a norma nos lares americanos.
Conteúdo
- Máquinas sous-vide
- Panelas de pressão (ver: Panela Instantânea)
- Fritadeiras de ar
- Fornos de bancada
Correndo o risco de namorar comigo mesmo, lembro-me de quando minha família trouxe um micro-ondas para casa pela primeira vez. Foi uma mudança de vida para todos nós. Minha mãe esquentou aqueles cachorros-quentes por cerca de 45 segundos, em vez de fervê-los no fogão por vários minutos, e até meu pai, avesso a cozinhar, aprendeu o valor para economizar tempo jogando sobras de chili no micro-ondas por um ou dois minutos em vez de sujar uma panela e ficar em frente ao forno elétrico mexendo. O micro-ondas pode não ter melhorado o sabor da nossa comida, mas definitivamente tornou a vida mais fácil.
Avançando algumas décadas, temos todos os tipos de coisas para nos ajudar na cozinha: torradeiras, liquidificadores, processadores de alimentos e fogões lentos em nossas bancadas ou armários. Todos contribuíram para uma melhor experiência de comida caseira.
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Mas, nos últimos anos, vários pequenos eletrodomésticos de cozinha tornaram-se disponíveis para cozinheiros domésticos que desejam preparar alimentos melhores ou mais rapidamente. Esses dispositivos mudaram para melhor a maneira como cozinhamos os alimentos.
Quer cozinhar comida excelente como um profissional? Aqui estão quatro eletrodomésticos que vão mudar a sua vida na cozinha. Literalmente. Se você ainda não ouviu falar deles, é hora de se educar.
Máquinas sous-vide
A primeira vez que vi alguém cozinhar usando o método sous vide foi no programa Melhor chef alguns anos atrás, e minha mente explodiu. Basicamente, o cozimento sous vide é um método no qual o alimento é colocado em um saco que é submerso em água e cozido a uma temperatura definida até ficar pronto. E os resultados são deliciosos (se você colocar os ingredientes certos na sacola, é claro). Se você ainda não comeu costela ou salmão sous vide, está perdendo uma maneira fantástica de cozinhar carne, vegetais – caramba, até cheesecake – com perfeição.
Você pode escolher entre banhos sous vide, que são maiores e normalmente custam mais, mas oferecem mais resultados consistentes, ou (normalmente) circuladores de imersão de baixo custo, que são anexados a uma panela que você já possui. Confira nossas melhores máquinas sous vide aqui. A boa notícia é que você pode comprar uma máquina sous vide por menos de US$ 100, o que é uma pechincha pela promessa de nunca mais cozinhar demais um bife.
Panelas de pressão (ver: Panela Instantânea)
Embora as panelas de pressão existam desde sempre (minha mãe tinha uma velha verde muito antes de o micro-ondas aparecer na minha casa) casa), foi só quando o Instant Pot entrou em cena que um enorme ressurgimento e interesse em cozinhar sob pressão foi provocou.
O cozimento sob pressão usa basicamente vapor para cozinhar alimentos em alta temperatura. Mas a Panela Instantânea faz muito mais, desde dourar, cozinhar lentamente, cozinhar no vapor, cozinhar arroz e iogurte. Sim, iogurte. Os proprietários do Instant Pot são firmes em seu amor pelo dispositivo por um bom motivo: ele faz quase tudo, exceto refrigerar seus alimentos.
Existe até um modelo Instant Pot que funciona como máquina sous vide e outro que também funciona como liquidificador. E se você está pensando, cara, eu gostaria que fosse uma fritadeira de ar também, boas notícias: Ninja conseguiu transformar uma panela de pressão e uma fritadeira de ar em uma só com o Ninja Foodi. Outros concorrentes no mercado incluem modelos da Gourmia, Krups, T-Fal e muito mais.
Se você comprar um Instant Pot, esteja preparado para aproveitar o culto que o acompanha: Existem Facebook muitos grupos dedicados a dicas, truques e receitas. O maior apelo é como esses dispositivos economizam tempo na cozinha: você pode literalmente jogar carne congelada, alguns temperos, água e vegetais na panela e fazer uma refeição decente rapidamente.
Independentemente de você estar procurando uma Panela Instantânea ou apenas uma panela de pressão geral, temos uma lista de o melhor para ajudá-lo em sua busca, variando de inteligente a burro (como em, não conectado). Isso reduzirá muitos minutos de sua rotina culinária noturna. Definitivamente aconteceu na minha casa.
Fritadeiras de ar
Lembra quando as fritadeiras estavam na moda algumas décadas atrás? Ou foi só na minha casa? Minha mãe fazia essa massa gostosa para peixe, liga o fritadeirae coloque os filés no óleo estalante e crocante. Depois de terminar, ela colocava o peixe escaldante em um prato forrado com papel toalha para absorver a gordura. Cara, eles eram bons, mas exigiam um monte de guardanapos extras.
À medida que nos tornamos mais preocupados com a saúde, há menos fritadeiras nas casas atualmente. Mas isso não significa que você não possa comer frituras, agora que as fritadeiras de ar quente estão na moda.
O que você diz? Você nunca ouviu falar de fritadeiras de ar? Deixe-me educá-lo, querido amigo.
As fritadeiras de ar comprimido surgiram como pequenos eletrodomésticos há alguns anos e são uma alternativa mais saudável às fritadeiras. Essencialmente, eles usam calor extremamente alto para torrar alimentos como batatas fritas ou frango frito, mas sem o excesso de óleo. Eles são semelhantes à função grelhar do forno, exceto que são muito mais consistentes.
As fritadeiras de ar estão se tornando extremamente populares e podem alterar tremendamente a contagem de calorias de sua refeição em relação a uma fritadeira tradicional. Considerando um? Temos uma lista de melhores fritadeiras de ar para ajudá-lo. Novamente, você pode obter alguns modelos por menos de US$ 100. Procure um pequeno eletrodoméstico multifuncional para economizar espaço no balcão, como uma torradeira que frita ao ar livre ou uma multicooker com fritadeira embutida. Independentemente disso, você se sentirá menos culpado por causa daqueles alimentos fritos crocantes e deliciosos.
Fornos de bancada
Quando digo “fornos de bancada”, não me refiro a torradeiras, embora esses dispositivos sejam muito bacanas por si só. Estou falando de um novo estilo de forno que fica em sua bancada e eleva a experiência culinária de maneiras interessantes e que economizam tempo. Eles ainda podem estar um pouco fora do alcance de muitos consumidores devido ao preço e à disponibilidade, pelo menos por enquanto, mas podem ser exatamente o que você procura se quiser tornar o cozimento mais fácil.
Estou falando de dispositivos como o Forno Brava, que usa luz para cozinhar perfeitamente uma refeição de vários pratos, ou Suvie, um forno, vaporizador, sous vide e uma máquina de assar que pode preparar uma refeição de três pratos. Ele também possui um sistema de refrigeração embutido para manter os alimentos frios antes de serem cozidos. O Forno a Vapor Tovala usa - você adivinhou - vapor para cozinhar alimentos.
Muitos desses dispositivos possuem tecnologia inovadora e são muito parecidos com os Jetsons, proporcionando uma maneira de cozinhar uma refeição inteira de uma vez e de maneira uniforme. Então, em vez de assar o salmão e refogar os vegetais separadamente, você joga tudo em um desses fornos e acaba com a comida cozida uniformemente. O apelo de alguns desses dispositivos é que eles também vêm com comida, como kits de refeição. O Tovala, por exemplo, permite comprar refeições inteiras para cozinhar no forno, tornando o cozimento e o preparo extremamente fáceis.
Embora esses eletrodomésticos de bancada ainda sejam muito novos (e no caso do Suvie, ainda não estão disponíveis para compra), eles podem mudar o jogo quando se trata de preparação de refeições, eliminando as múltiplas etapas de cozimento necessárias para preparar um refeição.
Independentemente de você estar procurando uma maneira de facilitar o cozimento ou de melhorar sua comida, esses quatro eletrodomésticos estão facilitando a vida na cozinha.
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