Coberto por Centro de Singularidade esta semana, uma empresa sediada em São Francisco chamada Momentum Machines desenvolveu um novo tipo de linha de montagem robótica que pode produzir aproximadamente 360 hambúrgueres por hora. Chamado de máquina Alpha, o aparelho foi projetado para substituir todos os cozinheiros de hambúrgueres de um restaurante ou estabelecimento de fast food. Hipoteticamente, um restaurante de fast food também poderia colocar painéis digitais touchscreen com leitores de cartão de crédito e caixas eletrônicos no balcão, a fim de eliminar também todos os caixas. O consumidor simplesmente faria um pedido pela tela sensível ao toque e esperaria que o hambúrguer personalizado aparecesse no final da linha de montagem, provavelmente etiquetado com um número de pedido.
Representantes Máquinas de impulso afirmam que o hambúrguer Alpha é superior ao hambúrguer tradicional de fast food devido aos ingredientes de maior qualidade. Após o pedido, a carne é moída e carimbada pela máquina. O cliente também pode fazer pedidos de diversos tipos de carne e de diversos tamanhos. A empresa também pretende usar frango e peixe para quem tenta evitar a carne moída.
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Quando o hambúrguer está sendo montado, coberturas como tomates e picles são fatiadas na hora, em vez de ficarem encharcadas em uma lixeira em um restaurante típico de fast food. Todas as coberturas são carregadas em tubos de plástico transparentes e liberadas no hambúrguer à medida que ele passa pela linha de montagem. As coberturas da iteração atual da máquina incluem alface picada, tomate inteiro, cebola e picles.
Os criadores do dispositivo Alpha acreditam que um típico restaurante de fast food será capaz de eliminar quase US$ 135 mil por ano em custos trabalhistas, além de reduzir significativamente as tarefas de gerenciamento. Conceitualmente, a máquina requer apenas que alguém carregue novos ingredientes no dispositivo, bem como mantenha a limpeza do interior durante o tempo de inatividade. Isso permitirá que os empresários invistam em ingredientes frescos e de maior qualidade e criem um produto muito mais saboroso, ao mesmo tempo que economizam dinheiro.
Além do restaurante, os funcionários da Momentum Machines acreditam que o dispositivo pode ser instalado em food trucks, aeroportos, lojas de conveniência e talvez em máquinas de venda automática.
A próxima iteração da linha de montagem robótica incorporará técnicas especializadas projetadas para cozinhar um hambúrguer com perfeição e manter todos os sucos contidos na carne. A empresa planeja lançar uma rede de restaurantes para testar o conceito e acredita que a máquina se pagará no primeiro ano de operação. No entanto, a empresa também pretende vender a tecnologia para outras organizações.
Uma das vantagens óbvias de permitir que a linha de montagem robótica Alpha crie seu hambúrguer é que a comida não será contaminada por pelos rebeldes ou coberta pelo espirro acidental de um doente funcionário. No entanto, sempre existe a possibilidade de falha do dispositivo. Sem nenhum funcionário por perto para jogar um hambúrguer na grelha, uma lanchonete simplesmente teria que fechar até que a máquina pudesse ser consertada. No entanto, se o pessoal da Momentum Machines se tornar extremamente bem-sucedido na replicação de receitas populares de hambúrguer vendidas em grandes quantidades, locais de alimentação, esta tecnologia tem o potencial de substituir centenas de milhares de funcionários em locais de franquia em todo o mundo. país.
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