Não faltam projetos de crowdfunding destinados a ajudá-lo a fazer homebrew. O que faz o Fermentador Vessi diferente é que ele sai do W Labs da Whirlpool. Sim, fabricante de eletrodomésticos Whirlpool.
“É um sistema selado com temperatura e pressão controlada que o ajudará a gerenciar todo o processo de fermentação”, disse Noel Dolan, gerente de inovação aberta da Whirlpool, à Digital Trends. “Depois de criar seu mosto e colocá-lo nesta unidade, esta unidade irá mantê-lo lacrado e pressionado e com temperatura controlada, criando assim o ambiente ideal para criar cerveja saborosa.”
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Vessi tem potencial para resolver dois dos maiores problemas dos cervejeiros caseiros.
Os cervejeiros caseiros sérios terão que dedicar algum espaço de cozinha à unidade. O Vessi tem 24 por 24 polegadas e 36 polegadas de altura. Montado sobre rodízios, possui tanque de 8 galões, controles de temperatura e pressão e válvula ajustável para liberar os subprodutos desgaseificados que acompanham a fermentação. Há também um sistema de remoção de sedimentos abaixo e uma torneira para despejar a cerveja em um recipiente de meio litro, barril ou garrafas em cima. “Acho que isso muda bastante o jogo em comparação com o sistema tradicional de fabricação de cervejas caseiras”, diz Dolan.
Os cervejeiros caseiros costumam fermentar em um balde, depois transferem o conteúdo para um garrafão de plástico e, em seguida, engarrafam ou colocam a cerveja em barril. Ao eliminar algumas dessas etapas, há menos coisas para limpar e higienizar, bem como uma chance reduzida de contaminar sua cerveja com bactérias ou leveduras selvagens. O controle de temperatura também é um bônus, pois as variações podem afetar negativamente o resultado da bebida, levando a uma cerveja com sabor desagradável. Como a cerveja está sob pressão, ela é gaseificada à força e reduz o tempo de fermentação.
Ser capaz de controlar a temperatura também significa que os cervejeiros podem garantir que a levedura esteja sempre ativa. Altas temperaturas de fermentação podem fazer com que a cerveja tenha um sabor involuntariamente picante, amadeirado ou frutado, enquanto a fermentação incompleta leva a sabores que lembram maçãs, amêndoas ou verniz, Dave Buchanan, especialista residente em cervejas caseiras e administrador de banco de dados da Digital Trends explica. Ele julga competições de cervejas caseiras e acha que o Vessi tem potencial para resolver ambos os problemas. Existem maneiras de criar um sistema de controle de temperatura DIY, mas o de Vessi parece bastante elegante e eficaz, embora tenhamos que esperar até testá-lo para ter certeza.
Dolan, da Whirlpool, vê a fabricação de cerveja como um procedimento de duas partes: o processo de fermentação e o processo de fermentação. A primeira parte, o processo de fermentação, é onde os cervejeiros caseiros expõem sua arte e paixão, disse ela. “Não queríamos mexer com a parte que eles consideram ser sua especialidade e com a criação de sua arte”, disse ela. “Queríamos ajudá-los são os pontos problemáticos que ouvíamos, que é a segunda parte do processo, o processo de fermentação, gerenciamento de temperatura e pressão e carbonatação.”
“Há uma inovação real e significativa aí, onde eles estão pegando o que é uma parte muito difícil de um processo que, no geral, as pessoas são muito apaixonado e tem um forte número de seguidores apaixonados, e essa área problemática, reduzindo-a significativamente para que o apaixonado uma multidão de pessoas aproveita melhor sua paixão e seu hobby”, disse Jerry Needel, chefe do serviço Enterprise Crowdfunding do Indiegogo, à Digital Tendências.
O sistema de temperatura controlada permite que você faça uma cerveja leve e loira em apenas sete dias, embora outros tipos, como stouts de maior porcentagem, demorem mais. Se você é um produtor prolífico, também é importante observar que só poderá fazer um tipo de cerveja por vez, e cada lote renderá de cinco a seis galões.
Cinquenta fermentadores Vessi para madrugadores estão disponíveis agora em Indiegogo por US$ 1.199, e as primeiras 200 unidades serão enviadas a tempo para o feriado. Sempre sugerimos cautela ao fazer crowdfunding, embora o fato de este produto ser apoiado pela Whirlpool possa dar um pouco mais de tranquilidade.
