Designers de todo o mundo babam com o fabricante italiano de exaustores Faber’s Capô cilíndrico retrátil Pareo. Embora esse modelo infelizmente não esteja disponível na América do Norte, o distribuidor da Faber nos EUA possui uma série de exaustores exclusivos. Um que nos chamou a atenção foi o Cylindra. O design é elegantemente simples; apenas um tubo de aço inoxidável de 15” de diâmetro com ventilador embutido e controles de iluminação. Cylindra tem um amplo soprador de 600 cfm (muito melhor do que os insignificantes 300 cfm do Pareo), com vários modos de operação, incluindo purificação de ar em baixa velocidade. O exaustor está disponível em configurações de montagem em parede e ilha, com conversão sem ventilação e opções de controle remoto. Embora os puristas do design cobicem o cilindro vazio (ou um par que acaba com o orçamento, como sugerem algumas das fotos da galeria de Faber) e ligam o ventilador para limpar o sala, os chefs práticos provavelmente optarão por adicionar o kit opcional de dossel de vidro que ajuda a direcionar os vapores do cozimento para a entrada (à custa de um pouco chique).
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