Być może niedawna śmierć Anthony'ego Bourdaina pozwala przyjrzeć się, jak i gdzie jemy, ale przyszłość domowych posiłków nie wygląda obecnie dobrze. Raport firmy inwestycyjnej UBS pt „Czy kuchnia umarła?” sugeruje inwestorom nadejście nowej przyszłości, w której kuchnie zostaną porzucone na rzecz jedzenia na wynos przygotowywanego przez roboty i dostarczanego przez drony.
Trudno to wszystko traktować poważnie, ale raport sugeruje, że większość posiłków gotowanych obecnie w domu nie zawiera już kości szpik kostny na tostach, paszteciki z kurczakiem lub niedzielne pieczenie – można zastąpić posiłkami na wynos od sprzedawców takich jak McDonald’s i Taco Dzwonek. W raporcie podkreślono rozwój platform dostaw, takich jak Grubhub, Just Eat i Delivery Hero, jako potencjalnych zwycięzców w kategorii przyszłe wojny o posiłki, a także logiczne platformy dostaw, takie jak Amazon.com i jej powiązanie z Whole Foods i innymi marki.
Polecane filmy
„Całkowity koszt produkcji profesjonalnie przygotowanego i dostarczonego posiłku może zbliżyć się do kosztu jedzenia przygotowywanego w domu lub go przekroczyć, jeśli uwzględni się czas” – czytamy w raporcie. „W świecie, w którym coraz bardziej brakuje czasu i oszczędzają na aktywach milenijni konsumenci, uważamy, że wzrost będzie polegał na
dostawa jedzenia przez Internet jest częścią megatrendu, którego nie należy ignorować.”Powiązany
- Najlepsze usługi dostarczania posiłków
- Usługa dostawy dronami Uber Eats może spowodować, że Big Mac osiągnie prędkość 70 mil na godzinę
- UPS rozszerza usługę dostawy do domu, aby wykorzystać Amazon Key
W raporcie przewidziano w szczególności scenariusz, w którym do 2030 r. większość posiłków przygotowywanych w domu będzie zamawiana online i dostarczana z restauracji lub kuchni centralnych. W tej wersji przyszłości UBS widzi roboty pracujące w „ciemnych kuchniach”, gdzie w kuchniach grupowych przygotowywane są różnego rodzaju posiłki na wynos. W raporcie szacuje się, że dostawa żywności online może kontrolować do 10 procent całego rynku usług gastronomicznych, co stanowi podzbiór, który przełoży się na ponad 350 miliardów dolarów.
Kto więc traci na tym świecie pozbawionym tłuczków, pras czosnkowych i innych akcesoriów dla smakoszy? Mnóstwo firm, w tym setki tysięcy sprzedawców detalicznych i producentów żywności, a także rynki nieruchomości, sprzęt AGD i inni producenci. W raporcie wspomniano także o franczyzach takich jak Sonic Drive-In – jak w końcu możesz wjechać, jeśli nigdy nie wychodzisz z domu? — a także firmy takie jak General Mills i Kraft Heinz, które są w dużym stopniu uzależnione od sprzedaży gotowej lub domowej roboty żywności, takiej jak makaron z serem Kraft’s.
„Ci sprzedawcy detaliczni, którzy mogą przekierować lub przynajmniej zdywersyfikować sprzedaż na nowe ścieżki wzrostu, takie jak sprzedaż internetowa spożywcze, dania gotowe, restauracje szybkiej obsługi itp. powinny przynieść korzyści” – twierdzi UBS raport.
Raport koncentruje się na start-upach zajmujących się dostawą żywności, takich jak londyński Dostarcz i wszechobecne Uber Eats ale zauważa, że usługi dostarczania zestawów posiłków takie jak Niebieski fartuch lub Hello Fresh może również wypełnić wszelkie luki w usłudze.
UBS zaproponował porównanie przyszłych posiłków z ewolucją przemysłu odzieżowego.
„Opisanie dzisiejszego świata osobie, której ubrania zostały uszyte w domu, prawdopodobnie wywołałoby duże zainteresowanie sceptycyzmu, a pełne przejście od produkcji odzieży domowej do dzisiejszego świata zajęło dużo czasu”, UBS raporty. „Ale tutaj występują te same cechy: moglibyśmy być na pierwszym etapie uprzemysłowienia produkcji i dostawy posiłków”.
Zalecenia redaktorów
- Tysiące robotów dostawczych dołączy do Uber Eats
- Zamawiasz? MealMe podpowie Ci, która usługa dostawy jedzenia jest najtańsza
- Postmates oferuje teraz możliwość uzyskania bezpłatnej dostawy zamówień na posiłki
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
