Data „najlepiej spożyć przed” na jedzeniu pozwala szybko i łatwo sprawdzić, czy żywność jest bezpieczna do spożycia, czy też należy ją wyrzucić do kosza. Być może badacze z kanadyjskiego Uniwersytetu McMaster opracowali jednak zaawansowaną, zaawansowaną technologicznie aktualizację w postaci przezroczystej łatki, która faktycznie wykrywa zanieczyszczenie żywności. Wydrukowana przy użyciu nieszkodliwych cząsteczek inteligentna etykieta może zostać umieszczona bezpośrednio na opakowaniu żywności i monitorować obecność patogenów, w tym E. coli i salmonelli.
„Opracowaliśmy metodę modyfikowania powierzchni plastikowych materiałów opakowaniowych, tak aby stała się fluorescencyjna, gdy konkretna bakteria w żywności wejdzie w kontakt z tą powierzchnią” Tohida Didara, jeden z badaczy biorących udział w projekcie, powiedział Digital Trends. „Kluczem do tej metody było stworzenie inteligentnego atramentu, który można drukować na wewnętrznych częściach opakowań żywności. Atrament składa się zasadniczo z DNA, które posiada sekwencję zapewniającą mu zdolność rozpoznawania i sygnalizowania obecności określonej bakterii. Obecne zastosowanie koncentruje się na pakowanym mięsie, ale widzimy, że ten sam atrament jest drukowany na pojemnikach zawierające płyny, takie jak mleko, lub nadrukowane na powierzchniach w szpitalach, aby zasygnalizować obecność substancji szkodliwych bakteria."
Polecane filmy
Światowa Organizacja Zdrowia twierdzi, że patogeny przenoszone przez żywność są przyczyną około 600 milionów chorób i 420 000 zgonów każdego roku. Trzydzieści procent tych przypadków dotyczy dzieci poniżej piątego roku życia.
„Naszym celem jest opracowanie nowych atramentów dla różnych bakterii, które będą istotne w przypadku problemów w wielu aspektach naszego codziennego życia, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego” – Carlosa Filipa, powiedział drugi starszy autor badania. Mogą one potencjalnie obejmować zanieczyszczenie wody lub nawet utworzenie specjalnych powierzchni używanych do przygotowywania żywności w miejscach takich jak restauracje i szpitale. Aby jednak dojść do tego punktu, badacze będą musieli pozyskać partnera handlowego i uzyskać niezbędne pozwolenia organów regulacyjnych.
„Potencjał jest bardzo ogromny” – kontynuował Filipe. „Koncentrujemy się na badaniach i generowaniu kreatywnych rozwiązań. Wierzymy, że partnerzy przemysłowi będą tymi, którzy naprawdę będą w stanie wprowadzić tę technologię na rynek. W przyszłości rozwiązanie to można potencjalnie zastosować w innych placówkach opieki zdrowotnej, takich jak opatrywanie ran, biomateriały i szpitale. Jesteśmy podekscytowani faktem, że nasza praca może przyczynić się do ochrony zdrowia ludzi”.
Artykuł opisujący tę pracę był niedawno opublikowane w czasopiśmie ACS Nano.
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
