Wiodące marki sprzętu AGD, takie jak Kenmore'a I Wir popierają inteligentną kuchnię. Obie firmy ogłosiły na początku tego roku urządzenia obsługujące Alexa, w tym lodówki, zmywarki i inne asortymenty. Nie ma mnóstwa sposobów Aleksa i te urządzenia jeszcze ze sobą współdziałają, ale producenci postrzegają inteligentną technologię jako sposób na ciągłe dodawanie nowych funkcji do starych maszyn. Ale nawet ludzie, którzy przysięgają, że nigdy nie będą rozmawiać ze swoim piekarnikiem, odczują korzyść.
Dobry jak nowy
„Mamy mnóstwo danych o awariach urządzeń, które naprawiliśmy, niezależnie od tego, czy są to urządzenia naszej marki czy inne utrzymujemy także markę zewnętrzną” – powiedział Chris McGugan, dyrektor generalny ds. innowacji i Kenmore w firmie Searsa. „A dzięki naszej technologii inteligentnego domu udostępniamy bazę danych o awariach wszystkim urządzeniom, których potrzebowaliśmy konserwację i telemetrię w czasie rzeczywistym nowych urządzeń, aby urzeczywistnić analizy predykcyjne i dowiedzieć się, jak je serwisujemy urządzenia."
Powiązany
- Twój inteligentny piekarnik Whirlpool może teraz działać również jako frytkownica
- Przyszłość połączonej kuchni jest dostępna za jednym naciśnięciem przycisku
- Twoje steki z przyjemnością nakłuwają inteligentny termometr Whirlpool
Większość danych, które lodówka wysyła do Kenmore, nie zainteresuje ich właścicieli, ale może to doprowadzić do wprowadzenia innowacji w nowych produktach i rozwiązania problemu, zanim całe urządzenie się zepsuje.
„Istnieje wiele zmiennych, które mają wpływ na czas upieczenia czegoś”.
W idealnym przypadku oznaczałoby to, że Twoje urządzenia będą działać dłużej, ale Brett Dibkey, wiceprezes i dyrektor generalny firmy Whirlpool Integrated Business Units stwierdził, że pojawienie się inteligentnych technologii może również zainspirować ludzi do wcześniejszego zakupu nowego urządzenia w przeciwnym razie.
„Na dzisiejszym rynku lodówek i piekarników działających w trybie offline, produkt jest najlepszy, jaki kiedykolwiek będzie w dniu, w którym go kupisz i umieścisz w domu” – powiedział. Dodaj połączenie internetowe, a firmy Whirlpool, Kenmore, GE Appliances i inne firmy będą mogły dostarczyć aktualizację oprogramowania oferującą nową funkcję.
Czerwiec już to robi ze swoim Inteligentny piekarnik. Blatowy piekarnik konwekcyjny za 1495 dolarów i piekarnik ścienny za 1995 dolarów mają w środku kamery, które są wystarczająco inteligentne, aby powiedzieć, co gotujesz, oraz zaprogramowane ustawienia, które pozwalają skutecznie nacisnąć przycisk i odejść. Podczas gdy użytkownicy gotują w piekarniku, czerwcowy zespół zbiera dane, aby ulepszyć produkt. Na przykład początkowo miał tylko jedno ustawienie wstępne dla bekonu.
„Nasz zespół kulinarny był w stanie przyjrzeć się wszystkim danym i powiedzieć: «OK, jakie są najważniejsze zmienne dotyczące bekonu?»” Matt Van Horn, współzałożyciel i dyrektor generalny June powiedział Digital Trends. Czynnikami wpływającymi na sposób ugotowania mięsa była liczba plasterków oraz to, czy ludzie preferowali mięso chrupiące czy ciągnące się. Teraz kamera wykrywa ilość boczku w środku, a użytkownicy po prostu wybierają stopień wypieczenia, jaki preferują.
„Zamieniliśmy jeden program na bekon w 36” – powiedział Van Horn. Ludzie mogli nawet nie zauważyć, że nastąpiła zmiana, dopóki ich bekon nie zaczął wychodzić lepiej. „Możemy modyfikować nasze ustawienia wstępne nawet bez aktualizacji oprogramowania”.
Najlepszy wynik
Nie każdy inteligentny piekarnik ma kamery lub czujniki i tu właśnie pojawiają się inteligentne akcesoria. Podczas szczytu firma GE Appliances FirstBuild przedstawiła nadchodzące precyzyjne naczynia do pieczenia. Zawiera czujnik temperatury, który komunikuje się z podłączonymi piekarnikami GE i powiadamia Twój telefon, gdy ciasto będzie idealne i zgodne z Twoimi wymaganiami.
„Teoretycznie, jeśli poddasz te same składniki temu samemu procesowi, powinieneś otrzymać ten sam posiłek”.
„Istnieje wiele zmiennych, które mają wpływ na czas pieczenia czegoś: od jakiej temperatury się zaczęło, na jakiej wysokości się znajdujesz, jaka jest naprawdę temperatura w środku piekarnika, na jakiej półce stoisz, jakiego rodzaju naczyń używasz do pieczenia” – powiedział Chris Naber, produkt FirstBuild deweloper. „Monitorowanie rzeczywistej temperatury wypieku eliminuje to wszystko.”
Zwraca jednak uwagę również na inny temat, który wyłonił się ze Szczytu: nie chodzi tylko o doskonałość, ale o doskonałość osobistą.
„Nie ma czegoś idealnego” – powiedział Naber. „Jeśli ludzie będą mówić o tym, jak lubią swoje ciasteczka, będzie to bitwa”.
Ale nawet jeśli ty i cała twoja rodzina lubicie ciasteczka ciągnące się do żucia, każdy członek może przygotować ten sam przepis i uzyskać inne rezultaty.
„Teoretycznie, jeśli poddasz te same składniki temu samemu procesowi, powinieneś otrzymać ten sam posiłek” – powiedział podczas wykładu Jon Jenkins, dyrektor ds. inżynierii w Hestan Smart Labs. Pokazał przesłane przez użytkowników AllRecipes zdjęcia tego samego dania z łososia i żadne z nich nie było podobne do drugiego. Dla kontrastu zauważył, że zdjęcia croque madame z restauracji Bouchon zamieszczane przez użytkowników Yelp były dość spójne, nawet jeśli dzieliły je lata.
„Do tego właśnie powinniśmy dążyć w domowej kuchni” – stwierdził Jenkins. Problem polega na tym, że w przepisach używa się niejasnych słów, takich jak „brązowy” i „delikatny”, które dla różnych osób mogą oznaczać różne rzeczy. Piece mają bardzo różne temperatury przy niskim ustawieniu. Instrukcje gotowania piersi kurczaka w piekarniku w temperaturze od 350 stopni Fahrenheita przez 45 minut do 425 przez 30. Poza tym ludzie wykonują zadania w różny sposób.
Inteligentna płyta kuchenna i patelnia Hestan Cue dostarczyły danych pokazujących, że przewracanie jedzenia zajmuje użytkownikom od sekundy do minuty. Jenkins uważa, że oprogramowanie może rozwiązać wiele z tych problemów, kontrolując temperaturę i dostosowując ją do tego, co robią ludzie.
Profesjonalne wskazówki
Istnieją pewne osiągnięcia, które są zbyt drogie dla domowych kuchni, takie jak roboty. Miso RobotykaFlippy jest na przykład robot, który potrafi przewracać burgery, siekaj warzywa i wykonuj inne powtarzalne zadania kuchenne. (Nawet jeśli nie lubisz kroić cebuli, prawdopodobnie nie potrzebujesz całego robota przeznaczonego do tej pracy.)
„Mówimy, że daje to oczy i mózg przemysłowemu ramieniu robota” – powiedział David Zito, dyrektor generalny firmy. „Nie tylko widzi, co się dzieje, ale faktycznie jest szkolony w zakresie rozumienia, za pomocą czujników termicznych, różnicy między temperaturą pasztetu a temperaturą grilla”.
Może również wziąć pod uwagę grubość pasztetu, upewniając się, że za każdym razem jest odpowiednio ugotowany. Zito wie, że pomysł robota w kuchni zdenerwuje ludzi, ale powiedział, że restauratorzy kontaktujący się z nim nie myślą o redukcji personelu. Dla nich liczy się bardziej bezpieczeństwo i spójność żywności. Jeden z szefów kuchni chciał nauczyć Flippy'ego robienia sous vide, aby klienci mogli oglądać na żywo transmisję robota wkładającego stek wagyu do łaźni wodnej i gotującego mięso zgodnie z ich specyfikacjami.
Zito powiedział również, że w niektórych miejscach panuje zachwyt dzięki nowym usługom dostaw, takim jak UberEats i Doordash, które przyciągają więcej klientów.
„Restauracje, z którymi rozmawiałem, serwowały zwykle tylko od 5 do 10 procent dań na wynos” – powiedział. „Teraz stanowi to od 40 do 50 procent produkowanej przez nich żywności”.
Flippy mógłby pomóc im zaspokoić popyt, jednocześnie uwalniając ich od przyjemniejszych i kreatywnych aspektów gotowania, powiedział.
Tymczasem, Najlepszy szef kuchni zwycięzca Michael Voltaggio chce, aby właściciele restauracji i firmy dostawcze miały lepszą komunikację. Zasugerował, że restauracje powinny mieć możliwość ustawiania parametrów w celu utrzymania poziomu kontroli jakości. Może nie każde danie powinno znaleźć się np. w menu na dowóz.
„Jeśli zamrożę kopułę, którą napełniłem spaloną jabłonią jako semifreddo w ciekłym azocie, a ty zamówisz ją od Pocztowcy, nie możecie mnie pociągać do odpowiedzialności za to, że kiedy do waszego domu dociera kałuża spalonego drewna – powiedział. powiedział.
Jest pewna technologia, która wciąż próbuje znaleźć swoją drogę, jeśli chodzi o gotowanie. Rzeczywistość wirtualna i rzeczywistość rozszerzona mogą być przydatne, gdy projektowaniem i remontami kuchni, ale ludzie nie używają go jeszcze na mnóstwo innych sposobów. Pomysłów jest jednak mnóstwo.
Rzeczywistość wirtualna i rozszerzona może być przydatna w projektowaniu i przebudowie, ale ludzie nie wykorzystują jej jeszcze na wiele innych sposobów.
„Terapia jest dla nas ważna, ponieważ pozwala nam sprawić, że poczujesz się mniej uzależniony od niektórych pokarmów” – powiedział Jin An z Projekt Odżywiony, który zapewnia wyśmienite doznania kulinarne w połączeniu z VR. Uważa, że wybredni konsumenci mogą nauczyć się kochać warzywa, kojarząc je z przyjemnymi wspomnieniami stworzonymi za pomocą rzeczywistości wirtualnej. Chociaż wiązanie gogli jest często postrzegane jako izolujące, projektant Google VR, Basheer Tome, uważa, że rodzice mogliby go używać do wirtualnego jedzenia kolacji z dzieckiem, które jest na studiach.
„Można nawet o tym pomyśleć nie tylko jako o konieczności połączenia cię na odległość, ale także o połączeniu w czasie” – powiedział. Nakręć film, w którym pieczesz ciasto z mamą, a pięć lat później będziesz mógł otoczyć się wspomnieniami i przypomnieć sobie jej sekretną technikę uzyskiwania nieskazitelnego ciasta.
Jako więcej Aplikacje ARKit wyjdą, niewątpliwie zobaczymy kilka skupiających się na kuchni. Coś, co pokaże Ci dokładnie, jak pokroić marchewkę w półksiężyce o średnicy ¼ cala, byłoby świetne – gdyby tylko robotyczne ramię mogło przytrzymać Twój telefon podczas siekania. Może za kolejną dekadę.
Zalecenia redaktorów
- Czy inteligentne gadżety kuchenne są tego warte?
- Najnowsza para urządzeń kuchennych LG integruje się z systemem ThinQ
- Inteligentne kuchnie robią wszystko oprócz gotowania, a teraz Samsung nawet w tym pomoże
- Firma LG dodaje frytkownice powietrzne i przezroczyste drzwiczki piekarnika do swojej gamy inteligentnych piekarników ThinQ
- Nowy inteligentny piekarnik Amazon może smażyć, piec i podgrzewać posiłki w kuchence mikrofalowej
