Każdy ma swoje zdanie na temat sposobu na idealne, łatwe do obierania jajka na twardo. Niezależnie od tego, czy robisz diabelskie jajka, czy maczasz je w barwniku do pisanek, chcesz mieć swoje przedptaki dobrze wyjść. Dlaczego nie sous vide lub ugotować je pod ciśnieniem? Być może nie masz urządzenia przeznaczonego wyłącznie do jajek, ale istnieje wiele sposobów, dzięki którym w mgnieniu oka będziesz gotowy do dekoracji lub pożerania.
Zawartość
- Na piecu
- Urządzenie do gotowania jajek
- Sous-vide
- Szybkowar
Na piecu
Jeśli robisz wszystko w staromodny sposób, nie martw się. Nadal możesz uzyskać doskonałe jajka na twardo na swojej kuchence. Do tego przepisu wzięliśmy stronę z książki J. Kenjiego Lópeza-Alta Laboratorium Żywności. Sugeruje wlanie 2 litrów wody do 3-litrowego garnka i doprowadzenie jej do wrzenia na dużym ogniu. Po ostrożnym włożeniu jajek gotuj je przez 30 sekund. Dodaj 12 kostek lodu do wody i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień nieco powyżej poziomu wrzenia (około 190 stopni Fahrenheita) i gotuj przez 11 minut. Odcedź je i obierz pod bieżącą wodą.
Polecane filmy
Prostszą metodą jest Książka kucharska Betty Crocker wskazuje zalewamy jajka wodą, przykrywamy patelnię pokrywką i doprowadzamy wodę do wrzenia. Następnie natychmiast zdejmij patelnię z ognia i pozostaw jajka na 15 minut.
W Prairie Homestead jest wyjaśniacz o tym, jak zamiast tego używać metalowego durszlaka do gotowania jajek na parze. Ta metoda podobno działa w przypadku jajek, które są łatwiejsze do obrania.
Urządzenie do gotowania jajek
Sztuka kulinarna I Wybór szefa kuchni obaj produkują dedykowane urządzenia do gotowania jaj. Pozwalają przygotować jajka na kilka sposobów, w tym gotowane i na twardo. Są szczególnie niezawodne. Podczas gdy Cuisinart może przygotować 10 dań na raz, wybór szefa kuchni jest ograniczony do siedmiu. Jednak kuchenka Chef’s Choice nie wymaga wcześniejszego dzielenia skorupki, więc zdecydowanie lepiej sprawdzi się w przypadku pisanek.
Sous-vide
Anova, Nomiku, I Dżul to tylko niektóre z popularnych cyrkulatorów immersyjnych dostępnych na rynku. Przypnij je do garnka, a podgrzeją wodę do określonej temperatury. W przypadku jajek na twardo – jedno przepis w Anova sugeruje gotowanie ich w temperaturze 170 stopni Fahrenheita (76,7 stopni Celsjusza) przez godzinę. ChefStep ma całość kalkulator jaj, w zależności od firmy, jaką chcesz mieć zarówno białka, jak i żółtka. Być może ma to związek z tą metodą gotowania, ale oddzielenie jajek od skorupek jest zwykle nieco trudniejsze.
Szybkowar
Niezależnie od tego, czy używasz Natychmiastowy garnek lub mniejszym szybkowarze, rezultaty powinny być podobnie szybkie i bezbolesne. Kuchnia ma instrukcje w przypadku jajek gotowanych na twardo pod niskim ciśnieniem: Dodaj szklankę wody, włóż coś do wyjęcia jajek z wanny, zamknij pokrywkę, ustaw niskie ciśnienie i odczekaj osiem lub dziewięć minut. Przepisy kulinarne dotyczące gotowania pod ciśnieniem ma zalecenia specyficzne dla Instant Pot: osiem minut przy wysokim ciśnieniu, 12 minut przy niskim.
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
