Eksperymenty z gotowaniem indukcyjnym
W powyższym filmie z Yuppiechef, możesz zobaczyć główną zaletę gotowania indukcyjnego, dzięki przekrojonej na pół patelni. Sama powierzchnia do gotowania pozostaje chłodna, podczas gdy patelnia się nagrzewa. Jajko wrzucone na patelnię zaczyna skwierczeć, ale białko i żółtko wylewające się na płytę pozostają surowe. Dzieje się tak, ponieważ indukcja nie wykorzystuje do gotowania bezpośredniego (lub promieniującego) ciepła, ale zamiast tego wykorzystuje pole elektryczne.
Po włączeniu kuchenki indukcyjnej prąd przepływa przez cewkę z drutu miedzianego w płycie kuchennej, tworząc pole elektromagnetyczne. Jeśli położysz rękę lub kawałek papieru na płycie kuchennej, nic się nie stanie. Kiedy jednak na kuchence stoi garnek magnetyczny, zmienne pole magnetyczne powoduje zmianę pola magnetycznego w garnku. Gdy zmienia się pole magnetyczne, powstaje prąd elektryczny, który przepływa przez płytę kuchenną do garnka. Jak widać na filmie, umieszczenie czasopisma pomiędzy garnkiem a płytą kuchenną nie powoduje zapalenia się papieru. Spróbuj tego z zasięgiem gazu lub prądu. Właściwie, nie rób tego – o to właśnie chodzi.
Polecane filmy
Oprócz tego, że są bezpieczniejsze, zasięgi indukcyjne są również bardziej energooszczędne i precyzyjne. Jeśli zagotujesz dwa litry wody, zajmie to niecałe 10 minut na kuchence elektrycznej o mocy 2000 W, zużywając 320 watogodzin, czyli około ośmiu minut na kuchence gazowej zużywającej 3100 watogodzin i mniej niż pięć minut na płycie indukcyjnej o mocy 2800 watów zużywającej 225 watogodzin, według Popularna mechanika.
Chociaż technologia ta istnieje już od jakiegoś czasu – płyty indukcyjne były prezentowane w „Kuchnia przyszłości” demo z lat pięćdziesiątych XX wieku — jest znacznie bardziej popularny w Europie i Azji niż w Stanach Zjednoczonych. Jednym z powodów, dla których wiele osób w USA może nie chcieć instalować nowej kuchni indukcyjnej, jest konieczność wymiany wielu naczyń kuchennych. Szklane, aluminiowe i miedziane garnki i patelnie nie będą działać ze względu na brak magnetyzmu. Jednak Twoja patelnia ze stali nierdzewnej i żeliwa będzie w porządku.
Indukcja staje się jednak coraz bardziej popularna w USA. Pięć lat temu 8 procent sprzedanych elektrycznych płyt grzewczych stanowiły płyty indukcyjne. Według szacunków, obecnie jest to już 16 proc Stowarzyszenie Producentów Sprzętu Domowego. Sporo producentów produkuje zakresy indukcyjne dla USA, ale są one drogie. Na przykład te dostępne w Home Depot zaczynają się od około 1500 dolarów i dalej rosną. Kuchenka indukcyjna Samsung Chef Collection kosztuje ponad 3000 dolarów, chociaż ma wirtualne płomienie, dzięki czemu możesz ocenić, jak wysoka jest temperatura, po prostu patrząc na garnek.
Jeśli wytrzymasz szok związany z naklejką, zakresy indukcji są całkiem fajne, ale miejmy nadzieję, że nie na tyle cudowne, aby napisać o nich piosenkę ICP.
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
