Kiedy myślisz o restauracji na lotnisku, możesz wyobrazić sobie zatłoczony Burger King, ale czasy się zmieniają. Oferta gastronomiczna na lotniskach szybko się poprawia, a wiele lotnisk unowocześnia swoje obiekty, dodając najnowocześniejsze restauracje serwujące nowe, pyszne jedzenie – i kilka tysięcy iPadów.
Terminal C United Airlines na lotnisku Newark (New Jersey) jest jednym z takich lotnisk. Obecnie jest remontowany przez OTG Management, który nadzoruje ponad 200 obiektów gastronomicznych i handlowych na 11 lotniskach w Ameryce Północnej. Firma wydała 120 milionów dolarów na remont terminala i dodała ponad 55 lokali gastronomicznych, z których wiele ma w menu dołączoną gwiazdę kuchni. Oprócz nowego wyglądu zaprojektowanego przez architekta Davida Rockwella, główna część tych wydatków obejmuje wdrożenie prawie 6000 iPadów i modernizację systemu informatycznego do ich obsługi.
Polecane filmy
Chodzi o stworzenie lepszej obsługi klienta w branży, która stoi w obliczu trudnych czasów i rosnących kosztów.
Pasażerom dostosowane iPady służą kilku funkcjom. Zamiast kelnerów, klienci w każdym lokalu gastronomicznym mogą przeglądać pozycje menu, składać zamówienia i płacić za nie (każdy iPad wyposażony jest w skaner kart kredytowych i jest mocowany do stołu). Czekając na zamówienie, możesz przeglądać strony internetowe, mapy i wybierać aplikacje, chociaż interfejs użytkownika jest zablokowany, więc nie możesz pobierać Cukierkowe Zmiażdżenie spędzić trochę czasu. Informacje są także wyświetlane w wielu językach, co jest świetną funkcją dla pasażerów międzynarodowych. W przypadku iPadów Newark firma OTG dodała nową funkcję, która wykorzystuje kamerę iPada do zeskanowania kodu QR z mobilnej karty pokładowej United, co następnie powoduje wyświetlenie informacji o locie. Osoby często podróżujące, będące członkami programu United MileagePlus, mogą również wykorzystywać mile na opłacenie posiłków.
Ale iPady to coś więcej niż tylko wygoda i zachęcanie pasażerów do wydania większej ilości pieniędzy przed startem. Poza sklepami detalicznymi Apple, OTG ma największe na świecie wdrożenie iPadów skierowane do konsumentów. Chociaż nie zawsze są to najnowsze modele, nadal jest to duża inwestycja kapitałowa, która faktycznie pomaga w osiągnięciu zysków.
„iPady są droższe, ale możliwości, jakie nam dają… wiemy, że mogą zapewnić rezultaty” – mówi dyrektor techniczny OTG, Albert Lee.
Podczas podglądu biura OTG w Nowym Jorku, przed oficjalną prezentacją United, kierownictwo firmy powiedziało nam, że iPady są faktycznie pomagając im zwiększyć przychody przy jednoczesnym obniżeniu kosztów spowodowanych pracą i pustkami (transakcje, które nie zostały zakończone lub zamówienia, które nie zostały wprowadzone prawidłowo). W rzeczywistości odkąd OTG wdrożyło tę technologię na innych lotniskach, pomogło to firmie zminimalizować puste przestrzenie do 0,5 procent i zwiększyć przychody o 30 procent. System opiera się również na transakcjach bezgotówkowych, co ogranicza liczbę pustek. Może także pomóc restauracjom lepiej wysyłać kelnerów i pomóc kuchni zmieniać menu na bieżąco, gdy zajdzie taka potrzeba. iPady nie zastępują tradycyjnych serwerów, ale ograniczają liczbę błędów ludzkich, pokazując, jak prawidłowe zamówienie może zaoszczędzić dużo pieniędzy.
„Tradycyjna metoda przyjmowania zamówień na jedzenie przypomina grę w telefon” – mówi Lee. „System to eliminuje. Wyrównuje obsługę. Nie zastępuje ludzi, ale zapewnia dokładność i podstawowe wartości związane z gościnnością.
„Przód domu (iPad) wpływa na tył domu” – dodaje Lee. „Może pomóc w zarządzaniu personelem i monitorowaniu aktualnego stanu rzeczy. Dotyczy sytuacji [istniejącej obecnie w branży restauracyjnej], gdzie posiłki nie są dostarczane na czas”. (Podczas niedawnego lotu z Newark, odkryliśmy, że wielu kelnerów miało problemy ze zrozumieniem nowego systemu, aż do prostych funkcji iPada, takich jak przesuwanie, aby powiększyć, stukanie i przesuwanie. Jednakże na miejscu było również wielu pracowników OTG, na wypadek gdyby coś poszło nie tak.)
Częścią projektu interfejsu użytkownika jest silnik rekomendacji, który sugeruje pasażerowi produkty spożywcze i napoje. OTG twierdzi, że ponieważ system można dostosować, zbiera wszystkie zdobyte dane o klientach, które następnie wykorzystuje do formułowania rekomendacji. OTG odkryło, że pochodzi z niego 25 procent swojej sprzedaży i twierdzi, że to właśnie odróżnia jej strategię w zakresie usług gastronomicznych od tradycyjnej gościnności.
Podczas opracowywania systemu dużą rolę odgrywała łatwość obsługi i dlatego dołączono go do iPada. Jest także skalowalny i niezawodny. Można dodawać nowe aplikacje, takie jak gry, a Apple radzi sobie lepiej z obsługą starszych urządzeń niż większość firm produkujących tablety z systemem Android. iPad pomaga poprawić wygodę użytkownika, jednocześnie zapewniając wyniki.
Dzięki wyświetlaczowi „Retina” iPada o wysokiej rozdzielczości firma OTG wiedziała również, że menu wymaga elementu wizualnego. Fotografia stała się ważną sprawą, ponieważ wymagała obrazów o wysokiej rozdzielczości, dlatego dwóch fotografów jedzenia współpracuje z personelem kuchni, aby pomóc zilustrować te przedmioty. Aby obsłużyć te 6000 iPadów, firma OTG zwiększyła liczbę pracowników IT na miejscu w Newark i przerobiła infrastrukturę bezprzewodową, dodając nowe punkty dostępu w całym terminalu.
Nowe iPady, które są również wdrażane w terminalach Delta na lotniskach Kennedy i LaGuardia w Nowym Jorku, to system trzeciej generacji OTG. Koncepcja rozpoczęła się w listopadzie 2010 roku wraz z iPadem pierwszej generacji. Gdy firma OTG zbudowała system, wiedziała, że „coś w niej jest” z tabletem. W terminalu Delta w LaGuardia wdrożono system drugiej generacji. Przed lotem do Newark na czterech lotniskach rozmieszczono już 6000 iPadów, a firma zamierza zainstalować 6000 iPadów w ciągu najbliższych 12 miesięcy.
„Rewolucjonizujemy branżę restauracyjną – jeśli chodzi o technologię restauracyjną, wcześniej nie sięgała ona dalej niż pager” – mówi Lee. „[iPady] dostosowują się do stylu życia konsumentów; jeśli chodzi o akceptację klientów, uwaga ludzi zmieniła się z biegiem czasu, a konsumenci stają się coraz mądrzejsi. Ostatecznie chodzi o stworzenie lepszej obsługi klienta w branży, która stoi w obliczu trudnych czasów i rosnących kosztów, a także nowych nawyków żywieniowych pokolenia Millenialsów.
Zalecenia redaktorów
- iPadOS 17 właśnie sprawił, że moja ulubiona funkcja iPada stała się jeszcze lepsza
- Masz iPhone'a, iPada lub Apple Watch? Musisz go zaktualizować już teraz
- Oto, jak iPadOS 17 przenosi iPada na wyższy poziom
- Tablet Pixel może być zabójcą iPada, na który czekałem od lat
- Mój tata uwielbia swojego 13-letniego iPada i to z bardzo konkretnego powodu
