The Mistrz kuchni Bellini z Cedarlane chce być postrzegany jako budżetowy Thermomix, ale prawda jest taka, że znacznie bliżej mu do All-Clad Prep and Cook, który sprawdziliśmy ostatni rok. Podobne urządzenia typu „wszystko w jednym” z milionem funkcji są całkiem nowe na rynku amerykańskim, chociaż Thermomix od kilkudziesięciu lat występuje w Europie i poza nią.
Zawartość
- Po pierwsze, funkcje
- Części
- Przepisy i przyciski
- Cena i przemyślenia końcowe
Wszystkie trzy maszyny zajmują dużo miejsca na blacie, ale jednocześnie mówią do Ciebie: „Nie martw się, wykorzystasz mnie do wszystko.” Zbadajmy w tym prawdę, dobrze?
Polecane filmy
Po pierwsze, funkcje
Twój blender może miksować i być może przygotować zupę. Twój robot kuchenny sieka, a może także robi masło orzechowe. Twoja wolnowar gotuje powoli. Twoja waga kuchenna prawdopodobnie nie istnieje, jeśli jesteś Amerykaninem. Urządzenie typu „wszystko w jednym” – zwane multicookerem – ma wykonywać wszystkie te funkcje w jednym urządzeniu. Według specyfikacji producenta urządzenia te wykonują następujące czynności:
Powiązany
- Thermomix przedstawia małe urządzenie, które potrafi wszystko
Belliniego: Miksuje, sieka, gotuje, kruszy lód, frytuje, ugniata, sieka, miesza, gotuje na parze i ubija.
Całkowicie ubrany: Sieka, gotuje, kruszy lód, ugniata, miesza, wolno gotuje, gotuje na parze, smaży, miesza i ubija.
Thermomix: Miksuje, sieka, gotuje, emulguje, miele, podgrzewa, ugniata, miesza, gotuje na parze, miesza, waży i ubija.
Nasze podejście
Jak widać, na każdej liście znajduje się wiele słów, które są synonimami różnych sposobów krojenia, gotowania, czy też odwracania rzeczy z masywnej konsystencji na gładką. Żadne z nich nie zastępuje w pełni piekarnika, więc nie spodziewaj się, że upieczesz w nich ciasteczka.
Części
Każde urządzenie jest wyposażone w podstawę, misę do miksowania ze stali nierdzewnej i wiele więcej. W końcu urządzenia nie mogą gotować na parze bez koszyków ani ubijać bez nasadek motylkowych. Oto lista akcesoriów do każdego z nich:
Belliniego: Waga kuchenna, trzepaczka, szpatułka, zestaw do gotowania na parze (trzy tace i pokrywka), miska miksująca o pojemności dwóch litrów (ok. 8,5 filiżanki), kosz do gotowania (na klopsiki, ziemniaki itp.), nóż do siekania, ostrze mieszające, pokrywa z wyjmowaną miarką oraz baza. Jego wymiary to 18 na 12 na 20 cali.
Całkowicie ubrany: Ostrze noża, trzepaczka, mikser, ostrze do ugniatania/kruszenia, kosz do gotowania na parze, miska do miksowania o pojemności 2,6 litra (około 10,4 filiżanek) i podstawa. Jego wymiary to 12,2 na 14,2 na 12,2 cala.
Thermomix: Trzepaczka, szpatułka, zestaw do gotowania na parze (dwie tace i pokrywka), pojemność 2,2 litra (około 9,3 filiżanek), kosz do gotowania, ostrze do siekania i mieszania, pokrywa z wyjmowaną miarką i podstawa. Jego wymiary to 13,4 na 12,8 na 12,8 cala.
Nasze podejście
Jedną z głównych różnic w porównaniu do sprzętu jest to, że All-Clad ma najmniejszą powierzchnię, ale oznacza to, że nie może też tak dużo parować. Thermomix ma zintegrowaną skalę, a jego ostrza wykonują większość miksowania i siekania, chociaż do niektórych przepisów będziesz potrzebować trzepaczki. Liczne ostrza All-Clad można przymocować do trzpienia wewnątrz miski i można je łatwo wymieniać. W przypadku Bellini na dnie miski znajduje się zatrzask, więc jeśli zmienisz ostrza w połowie przepisu, będziesz musiał wyrzucić wszystko, co trzyma, przed dokonaniem zmiany. Ponadto stwierdziliśmy, że bardzo trudno jest rozróżnić te dwa ostrza, nawet gdy znajdują się obok siebie.
Przepisy i przyciski
Jeśli nigdy wcześniej nie korzystałeś z żadnej z tych maszyn, nurkowanie w niej może być nieco trudne. Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do pieczenia stopniowo, przygotowywanie zup lub smażenie cebuli w określonej temperaturze nie jest sposobem, w jaki większość z nas nauczyła się gotować. Dodaj do tego potrzebę wiedzy, jak ustawić czas i prędkość, aby nie pokroić marchewki w kostkę, a to oznacza, że potrzebujesz naprawdę dobrych wskazówek ze strony tych maszyn.
Belliniego
Bellini ma całkiem prosty interfejs. Dostępne są trzy tarcze: prędkość (ustawienia od 1 do 10), czas (do 90 minut, z jednosekundowymi odstępami dla pierwszej minuty) i następnie 30-sekundowe przerwy) oraz temperaturę (100 do 212 stopni Fahrenheita lub 37 do 100 stopni Celsjusza plus para). Kiedy już wszystko masz ustawione, naciskasz przycisk Start. Jest też przycisk pulsu. W dołączonej książeczce znajduje się około 95 przepisów oraz tabela z czasami gotowania na parze warzyw, owoców morza i kurczaka. Tam są kilka filmów w Internecie, a firma chce, abyś podążał za jej „Brygadą Belliniego”. Facebook. Choć brzmi to jak grupa brunchowa, w rzeczywistości to tylko ludzie, którzy są właścicielami maszyny i przygotowują własne przepisy.
Całkowicie ubrany
Dzięki bardziej kolorowemu i złożonemu wyświetlaczowi funkcja Prep & Cook może wyglądać nieco bardziej zastraszająco. Posiada sześć przycisków programów (sos, zupa, gotowanie na wolnym ogniu, para, ciasto i deser), które automatycznie ustawiają prędkość, temperaturę i czas mieszania. Istnieją również trzy przyciski do ręcznej regulacji czasu, temperatury i prędkości. All-Clad nagrzewa się do temperatury od 90 do 270 stopni Fahrenheita (około 32 do 132 stopni Celsjusza) w odstępach co pięć stopni. W pięciosekundowych odstępach możesz ustawić timer na maksymalnie dwie godziny. Dostępnych jest 12 prędkości mieszania. Oprócz niektórych przepisy internetowe, w broszurze „Przygotowanie i gotowanie” znajdziesz ponad 300 potraw, które możesz przygotować.
Thermomix
Wszystkim w Thermomixie steruje się za pomocą pokrętła i ekranu dotykowego. Z poziomu ekranu głównego możesz ustawić czas (do 99 minut w 30-sekundowych odstępach po pierwszej minucie, którą możesz wybrać, aby sekundę), temperaturę (100 stopni do 250 stopni Fahrenheita lub około 37 do 121 stopni Celsjusza plus ustawienie pary) i prędkość (10 opcje). Ponieważ istnieje już tak długo, jest wielu, powiedzmy, entuzjastów Thermomixa, więc łatwo jest znaleźć przepisy. Jednak Thermomix jest nowy Klucz kucharski może połączyć urządzenie z siecią Wi-Fi, umożliwiając pobieranie przepisów z całego świata. Zawiera fabrycznie załadowanych ponad 150 przepisów, a członkostwo w przypadku nowych przepisów kosztuje 39 USD rocznie.
Sposób działania przepisów jest nieco inny; przechodzisz przez ekrany, dodając składniki w miarę upływu czasu i pozwalając maszynie wykonać pracę pomiędzy nimi. Może na przykład poprosić Cię o dodanie 12 uncji cebuli, a skala będzie obliczać po dodaniu; kiedy dojdziesz do następnego ekranu, może mieć ustawiony czas i prędkość, aby odpowiednio je pokroić. Następnie możesz dodać trochę oleju, a następnie wyświetlić ekran z wybranymi ustawieniami gotowania i tak dalej.
Nasze podejście
Celem tych maszyn powinno być umożliwienie Ci jak najszybszego przetłumaczenia własnych przepisów na sposób gotowania, a nie przywiązanie Cię na zawsze do broszury producenta. Wykresy czasu gotowania są pomocne, ale często odnosi się wrażenie, że to społeczność bierze na siebie większość odpowiedzialności za ustalenie, jak sprawić, by te urządzenia wielofunkcyjne działały dla nich. Bogactwo przepisów Thermomixa wynika głównie z jego długiej żywotności, ale szczegółowy opis pomaga użytkownikom zapoznać się również z jego funkcjami. Wstępnie zaprogramowane przyciski urządzenia Prep & Cook mogą ułatwić odejście od rezerwacji, ponieważ dołączony przewodnik wyjaśnia, jak korzystać z każdego z nich; możesz nacisnąć przycisk ciasta trzy razy, na przykład raz w przypadku pieczywa, dwa razy w przypadku bułeczek i trzy razy w przypadku ciast.
Mimo to okazuje się, że te przepisy prawie zawsze wymagają pewnych poprawek. Albo pięć sekund nie wystarczyło na pokrojenie w kostkę, albo 15 minut gotowania na parze sprawiło, że nasze szparagi stały się papkowate. Jest to z pewnością potencjalna pułapka dla początkujących kucharzy, którzy być może będą musieli w większym stopniu polegać na społecznościach w celu uzyskania wskazówek.
Cena i przemyślenia końcowe
Jenny McGrath/Trendy cyfrowe
Belliniego:400 dolarów na Amazonie
Zdecydowanie najtańsza opcja, Bellini wciąż miał pewne dziwactwa, które uznaliśmy za frustrujące. Miska była trudna zarówno do wyjęcia, jak i zablokowania na miejscu, to samo dotyczyło pokrywki. Często musieliśmy ciągnąć z dużą siłą, co denerwowało nas, gdy był pełen gorącego płynu. Chociaż nie mamy nic przeciwko surowemu podejściu do ekspozycji, nie wydaje się, aby był to dobry sposób na „ukończenie” naszych własnych przepisów. Jest to także największa maszyna i ma najwięcej akcesoriów.
Całkowicie ubrany:900 dolarów na Amazonie
Prep and Cook pozwala zaoszczędzić trochę miejsca w porównaniu z pozostałymi dwoma. Wstępnie zaprogramowane ustawienia są jego najmocniejszą cechą, ponieważ dają więcej czasu na obsługę. Niektóre kroki łączą siekanie i przyrumienianie, na przykład bez konieczności naciskania przycisku „Dalej”. Mimo to te opcje dadzą Ci wyobrażenie o tym, co będziesz robić najczęściej za pomocą tego urządzenia: zupy, sosy, ciasta i ciasta. Jest wszechstronny, ale ilość tego, co gotujesz na parze, będzie ograniczona, ponieważ jest wyposażony tylko w kosz mieszczący się w misce.
Thermomix: 1448 dolarów w Thermomixie
Dawno, dawno temu Thermomix można było kupić tylko za pośrednictwem konsultanta, ale teraz jest on dostępny na stronie internetowej firmy. Jest oczywiście najdroższy i zawiera sporo akcesoriów. Ma tę zaletę, że istnieje długo i ma globalną społeczność, która dzieli się przepisami i wskazówkami. Dzięki podążającemu za nim ekranowi dotykowemu oferuje bardziej płynne wprowadzenie do świata multicookerów. Nawet jeśli nie chcesz płacić rocznej opłaty za przepisy dostarczane przez Wi-Fi, otrzymasz sześciomiesięczny okres próbny, aby pobrać i przetestować niektóre dania z wielu innych krajów. Największą wadą jest oczywiście cena.
Zalecenia redaktorów
- Robot-kucharz to po prostu robot kuchenny z dodatkowymi krokami
